Торт с желе «Калейдоскоп»

Вскипятить воду, положить соль и бросить в нее кусочки кальмаров. При подаче посыпать натертым сыром и украсить зеленью. промыть сухофрукты 2—3 раза в теплой воде, положить в кастрюлю, залить их водой и варить на слабом огне 20—25 мин. Куриную грудку (без кожи) нарезать ломтиками.

Кабачки подавать к столу в горячем виде, сверху посыпать жареным луком и зеленью, украсить тонкими дольками помидора. Все довести до кипения, влить холодную воду.

Продукты нанизать вперемежку на вертел, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на углях или в духовке (260 °с).

Тушить на той же мощности 8-9 мин. Очистить тыкву, нарезать небольшими кусочками, потушить с водой до готовности, протереть через сито. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, промаринуйте 3—4 часа в смеси из перечисленных выше ингредиентов. Протереть творог, соединить с сахарным песком или сахарной пудрой, добавить немного соли и разведенный в горячей воде ванилин или ванильный сахар для аромата. Смазать противень маслом и распределить по нему массу. Муку перемешать с разрыхлителем и добавить в кукурузную муку вместе с солью, анисом и сахаром. Можно добавить еще мелкие кусочки обжаренной свинины. Положить индейку на решетку грудкой вниз, накрыть куполообразной крышкой или жиронепроницаемой бумагой так, чтобы выходил пар.

Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. Яйцо растереть с сахарной пудрой. Рифленым ножом вырезать из красной массы четырехугольники и приклеить к бокам торта сиропом.

Отварные горячие потроха мелко нарезать, перемешать с подготовленной ореховой приправой, выложить на соответствующую посуду и сверху посыпать зернами граната. капусту белокочанную шинкуют и тушат с небольшим количеством бульона, пассерованного лука, томата-пасты. тушеную капусту соединяют с очищенными от кожицы и семян и припущенными огурцами, промытым и бланшированным черносливом без косточек, морской капустой, сахаром, солью, перцем, посыпают тертым сыром и запекают. при отпуске посыпают зеленью. солянку можно подавать в горячем и холодном виде (без запекания) Мякоть говядины нарезать некрупными кусочками. Галушки отварить до готовности. Молока, заправить слегка поджаренной мукой, добавить для вкуса сахар и натертую лимонную цедру. Затем в смесь добавляют соль, горчицу и вливают белое столовое вино.

Измельчить чили и 1,5 стакана воды, в которой он варился, до состояния однородного пюре.

Отварить груши в сиропе (на 1 стакан воды 1 ст. ложка сахара) до прозрачности, остудить. У Вас получится масса, по консистенции напоминающая детское питание.

Грибы крупно нарезать.

В воду положить лук, петрушку, соль.

Каждый слой залить майонезом. Добавьте к пюре рисовую муку, сахар, щепотку соли, кокосовое молоко и тщательно перемеши­вайте, пока не получится однород­ная смесь.

Сироп подержите на слабом огне еще в течение 12 минут. Пшено тщательно промыть в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной) и засыпать в кипящую подсоленную воду, при этом воды по объему должно быть в 5—6 раз больше, чем пшена.

Для этого перекладину нужно опустить пониже. Выложить салат горкой в салатник, украсить листиками салата, ломтиками семги или лососины, кружками пареных яиц и маслинами без косточек.

Суп подавать, посыпав зеленью петрушки и заправив уксусом. Вынуть, остудить. Отложить несколько мандариновых долек. Субпродукты промывают и нарезают на куски.

Рис отварить в подсоленной воде. Масло, смешанное с сахаром, растирают до исчезновения сахарных крупинок. При подаче на стол сверху можно положить кусочки лимона, отдельно подать свежие огурцы. Потом выложить туда же сбитые белки.

Начинка готова. Влить в сотейник 300 г воды, довести до кипения и смешать с приготовленным яичным тестом.

Картофель, свеклу и морковь отварить и нарезать кубиками. Удалить кости цыпленка из супа. В разогретом растительном масле обжарить лук и нарезанный колечками чеснок, добавить нарезанные полукольцами помидоры, посолить, поперчить. Растереть 6 желтков добела с 140 г сахара. В кипящую воду, взятую по объему вдвое больше, чем сухого риса, влить половину полагающегося по рецепту масла, засыпать подготовленный рис и варить на слабом огне без крышки до выпаривания воды с поверхности. Украсьте торт помидорами и базиликом. Говяжью вырезку или мякоть задней ноги нарезать поперек волокон кусками толщиной 2-3 см. слегка отбить, посолить, обвалять, в муке и обжарить в 2-х ст. ложках масла. Тушить в течение 20—25 минут. Рыбу очистить, разделать на филе, нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле. В эмалированную кастрюлю налить воду (на банку вместимостью 3 л необходимо 1 л маринада), добавить соль, сахар, поставить на огонь, кипятить 10—15 мин, отфильтровать через 3—4 слоя марли, нагреть до кипения и добавить уксусную кислоту 80%-ной концентрации (15 г на 1 л воды). Сельдь вымочить в молоке, очистить от костей и мелко порубить. Белок потрите.