Суп с цуккини

Фарш готовят следующим образом: свиной шпик, мякоть нежирной свинины и обрезки мякоти курицы промалывают в мясорубке; все хорошо вымешивают, добавляя яйца, молоко, соль, молотый перец и мускатный орех; в готовый фарш добавляют нарезанные кубиками вареный язык и шпик.

Сырой картофель очистить, промыть, измельчить на терке. Слабосоленый сыр предварительно вымачивать не надо. Сливы выкладывают в дуршлаг и опускают в кипящую воду на 2—4 с, после чего немедленно охлаждают в холодной воде. Размяв сливочное масло или маргарин, добавить муку и хорошо перемешать. Влить лимонный сок, вино, соус для жаркого и сливки, довести смесь до кипения и немного уварить.

Продолжаем жарить, систематически переворачивая рыбу, до образования с обеих сторон хрустящей корочки.

Капустные листья опустите в соленую воду и варите несколько минут, затем откиньте на сито. Грибы мелко нарезать, обжарить с луком, сметать с порезанными мелкими кубиками мясом и колбасой, посыпать перцем или другими специями. Перед подачей напиток охладить.

Торт с маком не нуждается в особых украшениях.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте на 8 долек, при этом вырежьте плодоножки. Тогда коржи хорошо пропекутся. Залить приправой салат, встряхнуть и подать на стол.

Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать маленькими кубиками.

Варить клецки следует при самом слабом кипении, без крышки, в течение 10—12 минут, после чего суп посолить и добавить масло. Готовая сырная масса должна представлять собой однородную тянущуюся массу. Особенно вкусно это мясо, если его выдержать только в вине с прибавлением всех специй. Положить начинку, сложить уголком, прижать пальцами. Бриош-саварен подать с различными видами гарнира, горячего или холодного.

Кастрюлю плотно закрывают крышкой, кладут на нее груз. В готовый соус добавить сливочное масло и проварить еще 3-4 минуты. Нарезанные лук, морковь поджариваем со шпиком (салом) до полуготовности, добавляем подготовленную печень, нарезанную кубиками, соль, перец по вкусу и все жарим до готовности. Варить цветную капусту 20'— 25 мин. Морковь натереть на терке. Готовый суп заправьте маслом и подавайте к столу с чер­ным хлебом.

Квас готов к употреблению через 7 - 9 дней.

Кальмары промыть, снять кожицу, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать соломкой.

Очистите морского угря, промойте, обсушите и разрежьте на куски. Перед подачей в суп положить сливочное масло (50 г). Через 5 минут долейте в чайник кипяток и добавьте ликер, настаивайте еще 2 минуты. Затем все перемешивают, заправляют сметаной, смешанной с сахарным песком и лимонным соком. Выложите брынзу, 2/3 орехов и зелень на филе курицы, сверните трубочками, скрепите шпажками и переложите в форму для запекания.

Влить половину порции молока. Сок храните в банках с металлической крышкой.

Перед тем как подавать к столу, посыпать суп тертым сыром.

Охлажденное тесто раскатать, разрезать на квадратики размером 10х 10 см и положить на каждый по фаршированному персику.

Половинки багета соединить и прижать.

Положите нафаршированных раков в кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте сметану и вновь доведите ваше блюдо до кипения – суп готов. Дать постоять 3—4 часа в холодном месте.

Моллюски промыть, залить подсоленной водой и оставить на 8 ч для вымачивания. Отдельно в соуснике подать ореховый соус.

Сахар развести в вине или виноградном соке, залить им вишни и томить под крышкой на слабом огне 5-7 минут.

Нанести ножом узор в виде чешуи и прилепить из теста «плавники» и «хвост».

Всыпать в суп горошек и довести до кипения при полной мощности в течение 5—6 минут. Капусту посолить и перетереть руками, чтобы пустила сок, добавить нарезанные огурцы и морковь.

На блюдо или тарелку положить поджаренные куски окорока, на них жареные помидоры, сбоку гарнир - жареный или отварной картофель или сложный овощной гарнир, посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа. Если нужно — досаливаем, ставим в холодильник на 2 ч. При варке пюре все время надо помешивать, чтобы оно не пригорело. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолите. Влить соевый соус, перемешать и жарить до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Приготовление глазури: мед развести водой и уварить сироп до его карамелизации. Охлаждайте не менее 3 часов. Подавайте охлажденным. Куриные филе нарежьте соломкой и припустите до готовности в небольшом количестве воды.

Вечером, после работы, вы едете домой с вечной мыслью: «Что готовить на ужин. ». Лук очищаем, режем кольцами и жарим до прозрачности.

После этого добавить подготовленный тклапи, развести водой (2—3 стакана), влить в кастрюлю с поджаренной курицей и варить 10— 15 минут. На следующий день из лимона отжимают сок в ягоды. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и поперчите ее, добавьте уксус и заправьте растительным маслом.

Подготовленную курицу положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лук, перец и варите до полной готовности. Украсьте край бокала сахарным «инеем».

Все продукты перемешать, по вкусу добавить перец и соль, украсить зеленью и кружочками отваренного вкрутую яйца.

Готовое тесто уложить в смазанный маслом противень (пластом толщиной 0,5 см) и выпекать при низкой температуре. Промытую и очищенную от плодоножек шелковицу протереть через густое сито, в котором должны остаться только семена. Способ приготовления. Жареное мясо пропустить через мясорубку вместе с яйцами и жареным луком.

Точно так же можно приготовить и сливы. Томаты (зеленые или розовые) очищают от плодоножек, моют в воде и разрезают на 6 10 частей, удаляя цветоложе и поврежденные места. Разогреем 2 ст.л. масла и быстро обжарим на нем мозги с обеих сторон, после чего вынем из сковороды. Добавить муку, перемешать. Варить на среднем огне под крышкой в течение 40 мин, время от времени помешивая.