Суп картофельный с полярной тресочкой

Яйца нарезать полукольцами, листья салата кусочками, зелень укропа порубить. Натрите на мелкой терке сыр и мелко порежьте лук. Соус подайте к барбекю отдельно. вскипятить, молоко, добавить соль и сахар, всыпать лапшу, варить 20—25 мин. если вместо готовой лапши используется домашняя, варка продолжается 15—20 мин. перед подачей к столу в каждую тарелку положить кусочек сливочного масла. Сладкий перец вымыть.

Тщательно помешивая, доведите до кипения и, не переставая мешать, варите до загустения. К блюдам из сыра подают крутую пшенную или кукурузную кашу или хлеб.

Промытый и освобожденный от веточек изюм пропустить через мясорубку, сливочное масло размять до густоты сметаны. Охладите.

Добавить миндаль с мукой и вымесить в однородное тесто.

Грибы, ветчину, лук перемешиваем, добавляем соль и перец, немного воды. Подать суфле тотчас же после выпекания в той же посуде, посыпав сахарной пудрой. Все хорошо вымешать, помешивая, постепенно залить горячим молоком, поставить на слабый огонь и проварить до получения густой массы.

В полученный соус положите часть сыра, нарезанного кубиками 1x1 см, оставшийся сладкий перец, ветчину, шампиньоны, нарезанные соломкой, ломтики апельсина, соусы табаско и вустерширский, соль, перец. Слейте воду, профильтруй­те, на 200 г этой воды положите 400 г сахара, три раза вскипя­тите и очистите от накипи. Смешать с этим соусом подготовленный щавель.

К отварному мясу и птице.

Очищенный чеснок измельчают в блендере вместе с зеленью петрушки, добавляют лимонный сок, масло, соль и перец. В готовый напиток влить пережженный сахар. Подушечки выложить на противень и испечь в горячей духовке. Варите их на пару 4-5 минут. Яйца сварить, охладить и очистить от скорлупы. Отдельно на сковороде на небольшом огне разогреть в течение 10 мин томатный соус и полить им свинину. Не прекращая взбивания, вливать в белки тонкой струйкой горячий сахарный готовый сироп, затем взбивать еще 1—2 мин, быстро перемешивая всю массу. Получившийся фарш плотно утрамбовать в мешочек, уминая, чтобы в фарше не было пропусков. По вкусу добавить немно­го майонеза или сметаны. Куриную грудку нарежь полосками шириной около 2 см.

Выпекать в горячем духовом шкафу.

Подготовленный таким образом кочан промыть, опустить в кипящую воду на 1—2 минуты, откинуть и охладить. Таким же способом жарится фаршированный поросенок. Готовую рыбу вынуть шумовкой, дать стечь жиру, уложить на тарелку в виде поленницы и подать с зеленью, овощами и соусом.

Украшают канапе сливами и протыкают шпажками. К готовому физалису добавить толченый чеснок, 1 перемешать. После этого приступайте к выпечке блинов. Тогда добавить полдольки растолченного чеснока, подлить немного воды или костного бульона и продолжать тушить под крышкой на малом огне. Расфасовать в горячем виде в сухие прогретые банки.

Опустить в нее креветки на 2—3 минуты. Продолжайте, помешивая, жарить до полуготовности.

Хранить мармелад следует при температуре 7— 10° в стеклянных банках, плотно обвязать пергаментной бумагой или пленкой. Выложить на нее грильяжную массу слоем в 1/2 см и оставить на 1 час. Украсить их веточкой зелени. Стручок перца чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и мелко нарезать.

Подайте с картофельным пюре. Варить в кипящей подсоленной воде.

Одновременно на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира вливают, непрерывно помешивая, заранее подготовленную смесь, состоящую из томат-пасты, крахмала, разведенного холодной водой (1:2), жженого сахара, не заправленного куриного бульона, соевого соуса, водки, и проваривают до загустения. В настой добавляют разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи, сахарный песок, кислоту лимонную, разведенную в теплой воде (1:20), и ставят для брожения. В глубокую кастрюлю уложить двумя слоями спаржу, каждый слой посыпать орехами и полить сырным соусом.

Сыр натереть на крупной терке.

Солят сухим способом. Свиную грудинку нарезать кусочками, обжарить, вместе с фасолью положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности продуктов. Сварите свеклу, очистите ее и натрите на крупной терке. Золотистая хрустящая курочка с мягким классическим вкусом и ароматом.

Кожицу от огурцов залить водой и отварить в течение 10—15 мин.

Снять с огня и сразу же подавать. Когда птица будет готова, удалить нитки, разрезать на части и подать к столу. Готовое мясо нарезать наискосок поперек волокон тонкими ломтиками, уложить на блюдо, полить оставшимся соком. Один перец разрезать пополам, очистить. В теплый бульон из лука положить приготовленные порции рыбы в один слой кожицей вверх и варить на малом жару в духовке 20—25 мин. Лепешки опустить в яйцо, обжарить с обеих сторон, затем смазать майонезом с добавлением одного зубчика чеснока. Уложить творожную массу в тесто ровным слоем и смазать взбитым яйцом.

Немного отвара отлить и остудить, а остальной отвар вскипятить на среднем огне. Содержимое миксера перелить в предварительно охлажденный бокал. Приготовленную смесь перекладывают в кастрюлю, добавляют бульон, соль и вино. Приготовление соуса.

Разлить коктейль по стаканам. Выпеченные пласты переслоить: на нижний корж положить молотую ветчину, смешанную со сметаной, покрыть вторым коржом, на него уложить тертый сыр, перемешанный с 50 г сливочного масла, накрыть третьим пластом, разложить на него рубленые шпроты или сардины, перемешанные с 50 г сливочного масла и накрыть четвертым пластом.