Штрудель

Чайной ложкой отделяют от массы небольшие галушки и опускают в соленую кипящую воду. Последние 4 части каждую разделить на 3 части, скатать 12 одинаковых колбасок, смазать молоком и сплести 4 косички. Орехи пропустить через мясорубку. В готовый коктейль добавить дольку лимона, вишни, лед и размешать в бокале.

Так повторить еще 5 раз, каждый раз добавляя 1 1/2 стакана сахара. Подают в холодном виде (бульон желеобразный).

Сок этой дольки лимона выжимается в фужер в процессе употребления коктейля. Если же его запах напоминает запах масла, а вкус кислый, то орех испорчен. Перемешать. При подаче оформите салат зеленью.

Перемешать, выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Массу взбить. Держите на среднем огне 2-3 мин, пока соус хорошо прогреется. Томатную пасту слегка поджарить с растительным маслом и положить в суп за 5—7 минут до окончания варки.

Пюре из белой фасоли развести бульоном и добавить в него масла. Петрушку положить за 15 минут до конца тушения. Подать закуску к столу с соевым соусом. Если сковорода как следует прогрелась, то блинчики хорошо пекутся практически без масла. Добавить лук, нарезанный толстыми кольцами, и довести мясо до готовности. Готовить 12—14 минут на средней мощности до мягкости овощей. Выложить массу для безе в кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки и, ведя насадку по спирали, заполнить круг на бумаге.

Второй способ. Добавьте лимонный сок и 2 чайн. ложки топленого или подсолнечного масла и, перетирая смесь пальцами, хорошо перемешайте, доведя до консистенции сухой овсяной крупы. На макароны уложить яйца, посыпать тертым сыром.

Очищенного карпа нарезать кусками, положить на глубокое блюдо, натереть солью и перцем, добавить немного гвоздики и налить уксуса столько, чтобы рыба была почти покрыта. Взбить сливки, добавить немного сахарной пудры и выложить в центре блюда куполом. Затем добавить 1,8 л дрожжей и перемешать, еще раз. Лук очистить, мелко нарезать и прожарить вместе с мясом. Чеснок очистить и растолочь. Затем добавить зеленый горошек, нарезанную кубиками морковь и картофель.

Капусту и 1 морковку нашинковать и потушить в закрытой кастрюльке с мелко нарезанной луковицей и салом в кусочках. Все заливают сухим белым вином и уксусом и добавляют в нарезанную на небольшие кусочки тушку утки. Сверху залить оставшимся бульоном и дать застыть в холодном месте. Посыпьте салат. В большой кастрюле подогреть мед, масло и корицу. Подготовленные овощи и яблоко выложить в салатник, влить заправку. Остудить. Эти корнеплоды незаменимы при кулинарной обработке пищи. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками. Добавить теплое молоко, оставшийся сахар, соль, растопленное или размягченное масло или маргарин, постепенно подсыпая муку, вымешивать тесто, пока оно не начнет отставать от рук и стенок посуды. Ингредиенты соединить, добавить немного сахара, посолить и поперчить по вкусу, заправить смесью растительного масла и лимонного сока, аккуратно перемешать. Уберите в холодильник на 2 часа и подавайте.

Положить шампиньоны и тушить еще 4-5 минут. Готовые грибы вынуть из отвара, промыть горячей кипяченой водой, откинуть на дуршлаг и охладить.

Чтобы приготовить этот напиток, надо взять 600 г тмина, мелко истолочь, всыпать в 12 л водки и перегнать в кубе. Когда мясо подрумянится со всех сторон, уменьшить температуру жарки, добавить нарезанные кубиками овощи и картофель, залить бульоном и тушить на малом огне до готовности. Когда он будет почти готов, посыпать его мелко нарезанным луком, затем — всем натертым сыром. Капусту (верхнюю половину кочана) и морковь мелко нашинковать. Нагреть духовку до 180° C. Горох перебрать и тщательно промыть. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и тушить на медленном огне, постоянно помешивая, влить вино, добавить корицу, травы, посолить, поперчить.

Посыпая ягоды сахаром, следите, чтобы он не попал на стенки кастрюли, потому что сахар начнет подгорать и может испортить цвет сиропа.

Картофель сварить в «мундире» и, дав ему остыть, очистить от кожуры. Начинку покрыть раскатанным до толщины 0,5—0,7 см слоем теста, наколоть вилкой. Сардельки обмойте, разделите по одной, отварите в течение 3 минут. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке, полить лимонным соком, перемешать. Приготовить клецки: куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить сырой яичный белок, хлеб без корочки, размоченный в молоке и отжатый, посолить и хорошо перемешать. Прокипятить и процедить. Меллису промыть, обсушить, измельчить, положить в соус, добавить курицу и немного прогреть.

Поверхность каждого пласта смазать растопленным маслом. Накрыв пирог верхним (более тонким) пластом теста, я затем тщательно подворачиваю его под низ.

Масло и яйца взбивают с сахаром, добавляют ванилин, сметану, предварительно смешанную с пекарским порошком муку и крахмал. Добавить 2-3 ст. л. лимонного сока или белого винного уксуса, по 1 ст. л. нарезанного шнитт-лука, базилика, орегано и 1 толченую дольку чеснока. Добавить нашинкованный лук, масло и воду. Сервировать горячим с картофельным салатом, поперчить по вкусу. Температура в нем доводится до 0°С.

Добавить изюм и сахар, довести суп до кипения и снять с огня.

Скатывают из теста шар, а затем раскатывают его в пласт толщиной 2 см. С помидоров снимаем кожицу, удаляем семена, мякоть мелко режем, смешиваем с измельченным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Кролик в соусе подается на блюде, обложенный ломтиками поджаренного на масле хлеба.

Грибы промыть, залить 2 стаканами холодной воды на 3-4 часа, затем в этой же воде сварить, вынуть, тщательно отжать от жидкости и нарезать ломтиками, а отвар процедить.