Щи с морской капустой

Сваренную морскую капусту измельчить, смешать с маслом и хорошо перемешать. Через 1 мин кипяток слить, еще раз обдать кипятком, дать постоять 30 мин, прикрыв полотенцем.

Добавляют соль, перец, уксус, измельченную зелень сельдерея, масло и перемешивают. В горшочки добавить понемно­гу бульона, посолить и поперчить содержимое, поставить в разогре­тую духовку и тушить на слабом огне в течение полутора часов. В полученный сироп ввести желатин, перемешать.

Сырой картофель натереть на терке и откинуть на сито. Из муки, масла, яйца и соли приготовить песочное тесто, которое выставить на холод по меньшей мере на один час. Растительное масло разогреть на сковороде, положить сырой промытый рис и обжаривать его, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Перемешать. Свисающие с противня края первого блина подверните внутрь, смажьте маргарином, поставьте выпекать в горячую духовку на среднем огне на 1,5 часа.

Готовый фарш охладить. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и кинзы гарнировать дольками огурцов.

Приготовить по основному рецепту бездрожже­вое слоеное тесто.

Сыр натереть на мелкой терке. 3 оливки наколоть на шпажки, остальные нарезать кружочками. Борщ заправить. Затем костный бульон смешивают с грибным, доводят до кипения, кладут тушенную с овощами капусту, грибы, пассерованную муку, перец, лавровый лист и варят в течение 5—10 минут.

Мягкие груши достаточно стерилизовать 20 минут. Затем абрикосы протирают через сито для удаления кожицы.

Крабовые палочки, огурцы и яблоки нарезать соломкой, перемешать с отварным рисом, заправить сметаной и майонезом, украсить свежей зеленью.

Варить до готовности, затем удалить лавровый лист и посолить. На сковороде в сливочном масле поджарить мелко нарезанный чеснок, добавить шпинат. Выложить на блюдо и сразу же подать на стол.

Накрыть второй полосой и защипать края. Шишки хмеля, кору дуба, корни одуванчика залейте водкой и настаивайте 2 недели. Вареные картофель и морковь, очищенные огурцы нарезать ломтиками. Рулет можно подать с картофелем, свеклой, огурцами и соусами (хрен, томатный, с укропом, грибной). Взбитые сливки переложить в бокалы или пиалы. В кастрюлю с нагретым маслом поместить лаваш (тонкую лепешку из пресного теста на яйцах), на который осторожно выложить рис, и продолжать варить на слабом огне при закрытой крышке до полной готовности риса. Плоды подготовить и получить из них пюре так же, как при изготовлении повидла.

Каждый слой залить сверху заварным кремом.

Желтки смешаем с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Масса должна подняться пышной пеной и побелеть.

Через некоторое время пастилу осторожно отделяют от бумаги и развешивают для просушивания на веревку. Не следует вырывать или обламывать плодоножки, так как места повреждений быстро портятся. К протертой свекле добавить немного слегка поджаренной муки, бульона, сметаны, соли, перца и тушить.

Стерилизовать полулитровые банки в течение 10 минут, литровые — в течение 15 минут. Намочить 2 половинки бычачьего мозга, очистить от крови и пленок, опустить в соленую воду (3 стакана) с ложкой уксуса, лавровым листом и перцем, сварить, остудить, не вынимая из воды. Филе свежей сельди с кожей без костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном или топленом масле.

Обрежьте хвостики у редиски.

Полученную смесь варить 10—15 мин. Сырые яичные желтки немного прогревают, добавляют муку и тертый сыр, солят и массу еще раз прогревают, помешивая, до загустения.

Листики мяты или мелиссы промыть и промокнуть.

Помешать.

Добавить соевый соус, сахар, уксус и перемешать с редисом. Тесто разделить на 2 неравные части.

Удалить косточки из боярышника, слив или абрикосов. Вымойте лук-порей и порежьте на тоненькие кружочки. Лук очищают, нарезают кольцами, грибы – ломтиками.

Помидор нарезать дольками, огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками. Фарш: обжарить лук на оливковом масле, добавить яблоки и готовить еще 2—3 минуты, помешивая.

Таким же образом можно приготовить апельсиновый напиток. Нанижите мясо вперемежку с ломтями сала. Каждый слой сдабриваем майонезом. Макароны отварить в подсоленной воде.

Говядину вместе с репчатым луком пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль, перец, воду или молоко и хорошенько взбиваем. Когда смесь будет готова, посыпьте ее панировочными сухарями, тщательно перемешайте, посолите, добавьте паприку.

Баранину нарубить, положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, довести до кипения.

Получившейся смесью посыпьте тесто. Остальные ягоды очистить от веточек. Каждый глоток кофе запивать холодной водой — такова восточная традиция.

Все смешать.

Запечь на полной мощности в течение 1 мин. Накрыть вторым листом. Мясо свернуть, перевязать и жарить в духовке, часто поливая жиром.

Взять форму для запекания, смазать ее маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить в нее рис (не весь), сделать в середине его углубление, вложить в это углубление рагу и засыпать сверху оставшимся рисом, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом.