Салат «Зеленая богиня»

Смешайте лимонный сок с куркумой, аджикой, медом и майонезом. Уложить их поверх нарезанного мяса, залить вином и оставить еще на полчаса.

Добавить мелко рубленую мяту. Остывшую коврижку вынуть из формы, снять бумагу, накрыть кухонным полотенцем и оставить на два дня.

Шоколад, миндальные печенья измельченные и вымоченные в роме, тщательно перемешать.

Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 20 мин, литровые — 25—30 мин. С помощью столовой ложки сформируйте 12 булочек и расположите их на противне на достаточном расстоянии друг от друга. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла). Добавить квашеную капусту, подлить немного воды, посолить и тушить, время от времени помешивая, до готовности.

Проследить, что бы все растворилось до получения однородной массы. Для придания сочности и удаления излишней соли сельдь можно замочить в молоке. Чистим рыбу, делим ее на кусочки, перемешиваем с нарезанным луком, огурцами и творогом. Украсить ломтиками яйца, зеленым луком и зеленью петрушки.

Жидкость добавляется из расчета 2 стакана жидкости на килограмм муки. Рис отварить, смешать с маслом, рублеными крутыми яйцами, солью, перемешать. Положить в соус жареное мясо и «впятить в течение 5—6 минут. Консервированные овощи отцеживаем от маринада.

В круглую форму налейте слой приготовленного желе и охлаждайте его до застывания.

Филе промыть, очистить от пленок, положить в посуду и замариновать смесью масла, лимонного сока, нашинкованного лука, чеснока, зелени петрушки, соли и пряностей. Зачищенные окорока и лопатки натираем посолочной смесью. Помидоры, перец и чеснок измельчить через мясорубку, посолить и заправить растительным маслом. Соедините кабачки с полученным бульоном, добавьте приправу и посыпьте зеленью.

Мякоть нарезать небольшими кубиками. Розмарин – чудесный кустарник, который растет на морском берегу (его латинское название «rosmarinus» переводят как «морская роса») и с давних времен ценится в медицине, косметологии, и, конечно же, в кулинарии (розмарин великолепно сочетается с жареным мясом).

Наполненные банки герметически укупоривают и стерилизуют. За 15—20 минут до окончания варки добавить пассированные коренья, специи и соль по вкусу.

Выпекать в середине духовки 20—25 минут. Перемешиваем и выкладываем салат в глубокую тарелку горкой. После чего закатывают.

Добавьте из­мельченную зелень и нарубленные яйца, перемешайте. По желанию, на каждое канапе под кубик сыра с беконом можно подложить небольшой кусочек салатного листа или целый листик сельдерея. По вкусу заправить сливками.

Грудки положить сверху. Процеживать лучше вдвоем: от раскаленного жира могут быть ожоги. Соус варить на пару, не доводя до кипения.

Положить 5 кг просеянной пшеничной муки в хлебную посуду и положить опару из 60—70 г дрожжей или вместо дрожжей можно положить кусок теста величиной в кулак, оставленный от прежней выпечки. Мокрыми руками придайте массе форму батона. Тыкву очистить, нарезать кубиками и припустить с молоком до полуготовности, затем добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, молотую корицу и припустить до готовности. Кусочки рыбы выложить на смазанный маслом противень.

Куриное филе разобрать на волокна, огурчики мелко нарезать кубиками, грибы мелко нарезать, все перемешать, заправить майонезом. На следующий день разрежьте пополам поперек.

Рис перебрать, промыть, залить кипятком на 15 минут.

Выложить в салатницу, посыпать кольцами репчатого лука и рубленой зеленью. 1 Положите куриное филе в мелкую неметаллическую посуду. Добавляют воду, хорошо вымешивают. Рыбу (судака, щуку, треску) отварить с лавровым листом и перцем, остудить, очистить, сняв кожу и, тщательно выбрав кости, нарезать мелкими кусочками. Корень сельдерея вымыть и измельчить.

Вымесить.

Черешки очищают от волокон, моют в холодной воде, разрезают на кусочки длиной 1—1,5 см, бланшируют в кипящей воде в течение 1—3 мин, после чего переносят в холодную воду для охлаждения и отжимают на прессе любого типа либо на соковыжималке. Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, вбить в пюре яйцо, маргарин, всыпать манную крупу и муку, посолить и все тщательно вымесить. Приготовленное пюре из грибов и маслины добавьте к мясу. Если фарш получится сухим, добавить в него несколько ложек бульона. Размять картофель в большой миске, добавив: 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, 2 чайные ложки свежего меда или сиропа рисовых отрубей.

Из 500 г муки можно приготовить очень много мучного изделия для супа.

Все это залить молочным соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (5—10 мин.). Свеклу сварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой. Обжарить их с двух сторон.

Маргарин нарезать на небольшие куски, добавить немного муки и перемешать. Смесью ровным слоем покрыть капусту и посыпать панировочными сухарями. Дайте покипеть несколько минут.

Украсить веточками петрушки и листиками мяты. Все готово. Помидоры вымыть и порезать лом­тиками. Зеленый лук мелко нарезать, все ингредиенты смешать, полить растительным маслом и украсить листьями ботвы. Картофель отварить в кожуре, нарезать ломтиками.

В полученный блинчик завернуть начинку в виде изящных рулетиков, обвязать ниткой, обжарить до зарумянивания в разогретом жире, положить в глубокую сковороду или латку, залить майонезом или сметаной, или сметаной и майонезом поровну. закрыть крышкой и в духовке довести до готовности в течение примерно 1 часа. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 9 мин, 1 л — 12 мин, 3 л — 25 мин. Творожную начинку положим на тесто поверх повидла. Выложить рулет на раскаленную сковороду в разогретое масло. Тушить до готовности.

Перелейте половину смеси в другую миску, так как жариться омлет будет в две партии. Тогда, закрыв горлышко бутылки большим пальцем, перевернуть ее вверх дном.

Насыпать в глубокую тарелку муку и об­валять в ней шницели.