Салат с печенью трески

Готовые щи заправить яйцом, взбитым с кислым молоком, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью и подать к столу. Очистите репчатый лук и поджарьте его на сливочном масле.

Перед подачей на стол посыпьте зеленью петрушки. Добавляем достаточно густой мед, чтобы смесь была плотной. Положите в пюре оставшиеся яблоки и ревень, доведите до кипения, влейте тонкой струйкой крахмал, разведенный небольшим количеством воды. Поджарить в сливочном масле или маргарине мелко нарезанный лук, добавить зеленый горошек, соль, перец, бульон. Тонко пошинковать вкось, в длину, 100 г очищенного от кожицы миндаля. Половину протереть через сито и вновь положить на сковороду. Обжарить с обеих сто­рон до золотистого цвета, а затем поставить в духовку и довести до готовности.

Развести соус оливковым маслом, заправить уксусом и горчицей, посолить и поперчить. Такие пирожки можно приготовить и с начинкой из тыквы, сушеных яблок и кураги, предварительно хорошо распаренных. После небольшой расстойки нарезать на куски (по 75 г), которые раскатать в тонкие лепешки и выпечь на раскаленной, смазанной жиром сковороде до появления румяной корочки. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Пастеризации не требуется. В каждую половинку красного перца положить перемешанные овощи и обильно полить кетчупом.

Слегка натереть ее мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне. Добавьте соль, сахар. Шприцуют батоны более плотно, чем для вареных колбас, и, перевязав, оставляют в холодном помещении для осадки на 4—5 часов. Кусок вырезки надрежьте по всей длине, заложите в образовавшийся кармашек начинку, зашейте и обжаривайте на сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Посуду с содержимым периодически взвешивать. Тушить 6-7 минут. Почистите морковь и лук. У помидоров удалить плодоножку, у зеленого лука отрезать корешки, удалить увядшие перья. Очищенные овощи (картофель, морковь, репу, лук) нарежьте кубиками (репу после очистки надо ошпарить) и обжарьте на растительном масле, затем сложите в кастрюлю, добавьте нарезанные дольками помидоры, залейте соусом, накройте крышкой и тушите 20—25 мин.

Затем отожмите из них сок, который смешайте в отдельном сосуде с клюквенным соком и водкой. Добавить зелень, рубленый чеснок и стручковый перец, приправить солью.

Долить 100 г воды и посолить. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины, натереть на мелкой терке, соединить с луком, двумя яйцами и сметаной, посолить, хорошо перемешать.

В смесь из грибов и лука добавьте немного воды и прогревайте в микроволновой печи на полной мощности 4 минуты. Папайю разрежьте пополам, черные зернышки вынь­те ложкой, очистите ее, мякоть на­режьте, как и у манго, тонкими ломтиками. Варить до полуготовности, после чего снять кашу с огня, добавить масло, сахар, творог, все перемешать, снова поставить на огонь и варить до готовности пшена.

Сырые яйца взбить с простоквашей и залить этой смесью баклажаны. Приготовить заварной крем и покрыть им фрукты поверх желатина. На сельдь уложить слой нарезанного тонкими кольцами лука, потом отваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца, тертое яблоко, политое 2— 3 ст. ложками майонеза, отваренный в мундире и мелко нарезанный картофель. Затем посыпать красным перцем и разделить пополам. Нет. Кефир смешать с измельченным чесноком. Когда масса остынет, добавляем мороженое и все взбиваем миксером.

Сбрызнуть маслом.

Украсить зеленью и кружочками отваренного вкрутую яйца. Полить сиропом. Посолить и заправить майонезом. Заправить соусом и осторожно перемешать.

Салат разобрать на листья, промыть, дать стечь воде. Крепко просоленные (в течение 5—6 часов) окорока вымочить в течение 2—3 часов в пресной воде. Котлеты опоясать полосками шпига и сколоть их с помощью зубочисток.

Уложить поверх мяса.

Отварить перловую крупу и стручки зеленой фасоли, нарезанные кусочками. Рыбу нарезать на куски, поперчить, запанировать в муке и поджарить. Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить, натереть на терке, смешать с яйцами, сахаром, солью, содой (погашенной уксусом), тертой лимонной цедрой и мукой.