Салат из картофеля

В охлажденное фруктовое пюре положить отваренный рис, сметану или сливки.

Мясо омара накрытым разморозим. Наполнить этой массой посоленного цыпленка.

Тушки цыплят пли кур порубить на куски пли разделить на части по суставам, положить в кастрюлю, добавить столько воды, чтобы она покрывала птицу примерно на 2-3 см, и варить до готовности.

Подготовленного поросенка отварить до готовности, посолить, охладить и нарезать порциями.

Готовое тесто раскатайте в лепешку и переложите в смазанную маслом форму. Смешать в большой эмалированной посуде, положить кружок с гнетом.

Все ингредиенты тщательно перемешайте, не сбивая.

Помидоры ошпарьте крутым кипятком, снимите с них кожицу и измельчите.

Обжаренную рыбу выложить на металлическое блюдо или сковороду, подлить красный соус с грибами (см. "Соусы"), на сковороду из кондитерского мешка выпустить картофельное пюре.

Овощи вымыть, обсушить и нарезать.

Готовый язык вынуть, снять с него кожу, нарезать поперек на ломтики толщиной около 1 см и уложить на подогретое блюдо. Абрикосы залейте сахарным сиропом. Отберите небольшие по размеру огурцы и мелкие помидоры.

Можно испечь творожник и в чудо-печке. В выпеченный и остывший пирог до бортика укладывают свежие или консервированные яблоки, сливы, персики и заливают сверху охлажденным желе.

Очищенный репчатый лук нарезать тонкими кольцами.

Сало нарезают небольшими кубиками, смешивают с измельченным и спассерованным в растительном масле луком. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

Перец вымыть, удалить семена, испечь в духовке и снять кожицу.

Варить 15-20 минут.

Тефтели подавать к столу вместе с приготовленной подливой. Бекасы, вальдшнепы, гартшнепы, дрозды, дрофа, дупельшнепы, дупеля, жаворонки, кроншнепы, кулики, перепёлки, подорожники, сиквы, скворцы, тутурухтаны, зуйки, овсянки жарятся в масле, обливаются соусом.

Семечки подсолнуха обжарьте без масла на сковороде с толстым дном. С другой стороны уложить кочешки, украсив каждый из них маленьким кусочком свиной копченой грудинки. Добавить в миску смешанное с яйцом молоко и вымешивать тесто до однородной массы.

Шпик нарезать тонкими ломтиками.

Свежие грибы обдать кипятком, нарезать ломтиками, посолить и жарить на сливочном масле 20—25 минут. Приготовить сироп из 300 г сахара с 1,5 стакана воды.

Сыр голландский нарезать брусочками, лук репчатый — дольками, лук зеленый — крупно. Поджарить куриные крылышки отдельными порциями на гриле или в духовке Фарш смешать с булкой, размоченной в молоке, прибавить соль, перец, яйцо и поджаренный лук, сформовать эту смесь на доске в виде прямоугольника.

Очищенные от мозговой пленки мозги мелко нарезать и потушить вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки в небольшом количестве масла или смальца, посолить и поперчить. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле.

Вводят взбитые яйца, сахар, немного соли, измельченный мускатный орех, цедру лимона. Посыпаем молотой корицей.

Заверните в пергаментную бумагу и обмажьте глиной. В воду положите соль и растопленный маргарин, доведите до кипения. Перед подачей смешать лук с кашей.

Выпекайте капустные оладьи на горячей сковороде, смазанной маслом или жиром. Картофель тщательно моют с помощью щетки и надрезают клубни вдоль.

Сверху положить оставшиеся кабачки. После жаренья мясо посолим и поперчим, вынем из жира и отложим в теплое место.

Нарубить лук, вынутый из середины луковиц, подготовленных для фарширования, смешать его с яйцом, петрушкой и сыром, посолить, поперчить. Установить формочки в корзину пароварки. Белки взбить и добавить к получившейся массе. Поставьте форму в духовку и тушите мясо при температуре 220°С в течение 45 — 55 минут (длительность зависит от того, какое мясо вы хотите приготовить — с кровью или полностью прожаренное). Нарежь шампиньоны тонкими дольками. Репчатый лук чистят, нарезают полукольцами и обдают кипятком, чтобы вышла горечь. Картофель, морковь, репу нарезать кубиками 12—15 мм, головки мелкого лука (саженца) оставить целыми, а если лук крупный, то разрезать его на дольки.

Лук мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Из зеленой карамели сформовать палочку с заостренными концами, изображающую цветоножку. Крупу перебрать, смешать с сырым яйцом, хорошо перетереть.