Салат из баклажанов и перца

В большую посуду выложить слоями капусту, очищенный и нарезанный лук и половину яблок. Оставить рыбу остыть в бульоне.

Блюдо из яиц в холодном виде можно порезать на полоски и, добавив небольшое количество майонеза, смешать в яичный салат. Прогреть на среднем огне, помешивая 5-7 мин. При подаче посыпать мелко рубленым чесноком.

Натрите солью, сбрызните лимонным соком и замочите в столовом уксусе, разведенном лимонным соком. Овощи чистят, нарезают аккуратными кусочками и варят в заправленной воде до мягкости. Затем разлить кашу в порционные тарелки, полить растопленным сливочным маслом и посыпать рублеными крутыми яйцами. Смешайте рыбу с капустой.

Продолжая взбивать, добавить яйца.

Поставить блюдо в холодильник на 3 - 4 часа.

Половину песочного теста охладить и протереть через грохот, а другую половину теста раскатать пластом толщиной 0,5 см и положить на лист, затем нанести слой фруктовой начинки и равномерно посыпать песочными крошками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле до золотистого цвета. Ломтики ржаного хлеба намазать сливочным маслом, покрыть толстым слоем творожной массы и украсить зеленым луком и полосками сладкого перца. Яйца взбить, осторожно смешать с мелко нарубленным чесноком (1 долька) и петрушкой и прибавить сок лимона.

Вымойте и порежьте пук колечками или перышками. Помидоры порежьте дольками, удалите мякоть. Ломтики мяса обжарить в обильном разогретом жире при умеренной температуре (6—7 мин.) до образования светло-коричневой корочки, положить на подогретое блюдо, сверху полить горячим растопленным маслом. Сок после тушения процедим, снимем жир, добавим мед и быстро проварим, пока соус не приобретет консистенцию крема.

Не кладите васаби к огурцу.

В эмалированную посуду налить 12 л горячей (80° С) воды, положить туда 1,5 кг ржаных сухарей. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в нее полученное тесто и поставить в разогретый духовой шкаф.

Вымыть и измельчить огурцы.

В размягченное сливочное масло положить сахар, яйца, натертый миндаль, ваниль, какао, муку, крахмал, соду, замесить тесто. Промойте несколько раз молодую крапиву в холодной воде, отожмите и ошпарьте подсоленным кипятком.

Подать отдельно в соуснике сметану.

Запекать овощи примерно 40 ми­нут. С праздниками.

Нашинковать лук.

Отварите гелзеле в курином бульоне с морковью и луком. Ветчину мелко нарезать.

Добавить сметану, помидоры, довести до кипения, посолить и поперчить. В глубокой кастрюле смешать очищенные и нарезанные грибы, нарезанный лук, измельченный чеснок и шпинат (можно добавить 1 ст. ложку сливочного масла).

Доведя бульон до кипения, добавить анчоусы, предварительно удалив из них кости, и продолжать варить на слабом огне.

Состав: 1 столовая ложка льда, 1 ложечка сахара, 1 ложечка ликера «Кюрасао», 2—3 «дэш» «Ангостура-горького», 2 кружка апельсина, 1 кусочек ананаса, 1 кусочек лимонной цедры, 2—3 клубники (если сезон), три четверти стакана шампанского. (Ангостура — итальянское ароматическое растение.) Слово «дэш» значит такое количество напитка, сколько выльется при одном движении из бутылки, в пробку которой вставлена специально для этой цели маленькая металлическая трубка. Заправьте овощной бульон тушеными луком и морковью. Хорошо и крепко закрыть крышкой. Каждый слой посолите, сверху залейте салат майонезом и посыпьте измельченным зеленым луком.

Добавить сахарный сироп, грушевый бренди и 1 ст. ложку шампанского или «Prosecco». Чтобы сахар не загустел, предварительно разведите его в небольшом количестве сока. Из мякоти лимона выдавить сок. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу до золотистого цвета, затем добавьте приготовленные овощи, пряности, сало, посолите и тушите 20 минут. Смешайте зелень с приготовленной рисовой и бобовой мукой, посолите. Разложить по бан­кам плотно. Примерная пропорция: 1/2 стакана шиповника на 1/2 л воды. Корень хрена очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки равномерно разложить на дне, залить готовым тестом и сразу поставить емкость в горячую духовку.

Подать к столу, посыпав сахарным песком.

Разлейте по стаканам и пейте, украсив напиток дольками лайма. Готовый салат выложить в салатник, перед подачей к столу украсить дольками яйца и веточками укропа и базилика. Если вам невтерпеж приготовить роли-поли до морозов, соберите рябину и поставьте ее в моро­зилку — она станет не менее вкусной, чем моро­женая на улице. Корень петрушки, морковь и лук очистить, разрезать на четыре части, добавить к мясу, положить перец, посолить по вкусу.

Нарезать тонкими ломтиками филе семги, каждый ломтик свернуть рулетиком. Подавать с жареным картофелем.

Варите 3 дня по 4 раза каждый день; готовое варенье храните в стеклянных банках под металлическими крышками.

Масло тщательно растереть с сахарной пудрой и яйцами, добавить углекислый аммоний и ванильный сахар. Приготовление фарша для перепелов. Сварить рис в большом объеме кипящей воды до мягкого (но не разваренного) состояния, слить и промыть кипящей водой.

Фасоль отварить в подсоленной воде. Заготовки выложить в стеклянную посуду, накрыть бумагой. Картофель разварить и размять, перемешать с зерном и хлебом, добавить дрожжи. Затем посыпать базиликом, посолить, поперчить, положить «Пармезан» и «Проволоне». Охладите.

Переложите грибы в кастрюльку и залейте процеженной водой.

Нарезаем кубиками 1 болгарский перец. Лук, морковь, петрушку обжарить с мукой, то­матной пастой и маргарином. Затем патиссоны с пряными травами уложить в банку, залить маринадом и стерилизовать: 8—10 минут — 1 л, 20—25 минут — 3 л.

Поместите курагу в кастрюлю и влейте апельсино­вый сок.