Салат «дубрава»

Все перемешать и заправить растительным маслом. Чтобы избежать этого, необходимо во время варки помады снимать брызги мокрой марлей, намотанной на палочку.

Выложить пельмени на доску, посыпать мукой и хранить до варки в холодном месте.

Редьку очистить, промыть, натереть на мелкой терке, так же натереть любой сыр, можно плавленый. Тушить 30 мин. Масло разогрейте, добавьте в него толченый чеснок, уберите с огня. Ломтики хлеба поджарьте с обеих сторон на сковороде. В глубокую сковороду слоями сложить: лук, рыбу, картофель, порезанные яйца и специи. Сыр, колбасу или мясо и яйца натрите на крупной терке, добавьте майонез, мелко нарезанную зелень и все тщательно перемешайте. Подготовленные рулетики судака обжарить в казанке в раскаленном растительном масле, шумовкой вынуть из жира.

Бисквит выпекать в треугольной форме при температуре 150 С в течение 30-40 минут.

Накрыть посуду крышкой и тушить на полной мощности в течение 2-3 мин.

Готовую стерлядь выложить на блюдо, гарнировать отварными грибами, крабами, залить паровым соусом, украсить клешнями вареных раков, кружочками лимона, зеленью. Убавить огонь и варить 10—15 минут.

Курицу вынуть из бульона и остудить. Края лепешек защипать так, чтобы серединка осталась открытой. Тщательно перемешать.

На сковороде разогрейте, сливочное и растительное масло и спассеруйте зелень и лук.

Подается с соусом из каперсов. Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Пирожки увеличиваются в 2-3 раза.

Особенно вкусным и красивым это блюдо получается при приготовлении в порционных горшочках. Хранят огурцы при температуре не выше 5° С. 1/2 фунта сладкого и 10 штук горького миндаля обварить, очистить, мелко истолочь, подливая по чайной ложке холодной воды, развести 5 стаканов воды, процедить сквозь салфетку, оставшийся на ней миндаль еще раз истолочь, подливая приготовленного уже миндального молока, процедить вторично, смешать с сахаром, вскипятить, влить муку, разведенную 1 стаканом холодной воды. Насыпать сухой черный чай в чашки и залить его горячей водой.

Крем приготовить следующим образом: сварить на воде столовую ложку молотого натурального кофе, чтобы вышло 1/2 стакана настоя, процедить. После этого заполните бокал охлажденным шампанским. Полученную массу смешать с протертым творогом. Перемешиваем.

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Дать настояться. Залить пивом, добавить лавровый лист, посолить, поперчить и, накрыв крышкой, тушить 1 час на среднем огне. Затем выложить мясо на сковороду, добавить соевый соус, лук-порей, вино и тушить на среднем огне до коричневого цвета. Лук и морковь мелко порежьте, обжарьте в оливковом масле, всыпьте зеленую фасоль, обжарьте вместе с ней.

Если капуста слишком кислая — промыть в холодной воде.

Сыр натрите на мелкой терке, лук и зелень порубите и все тщательно перемешайте. Кружочки сыра и помидоров разложить по тарелкам внахлест, посыпать листиками базилика.

Овощи и зелень вымыть, дать хорошо стечь воде.

Отварить горох в кипящей воде в течение 2 часов.

Когда соус загустеет, влить в него молоко и масло, положить мелко нарубленную зелень, посолить и довести до кипения (но не кипятить). Окуней почистить, удалить внутренности, запанировать в муке, смешанной с солью, положить на разогретую сковороду с маслом и луком и обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки. Добавить нашинкованные лук, морковь, квашеную капусту, посолить и заправить растительным маслом. Филе говядины посыпать чесноком, затем выложить тертый сыр. Морковь нарезать кружочками. Тесто приготовить так же, как для булочек с тмином, только сахара положить больше.

Сверху на капусту положить деревянный кружок, а на него гнет (обмытый камень). Разложить мороженое шариками в вазочки, сверху полить малиновым соусом. Немного охладить, соединить со взбитым с сахаром яйцом, добавить ванилин и, слегка помешивая, поварить, не доводя до кипения. Прогревать под крышкой 3,5 мин при полной мощности. Крыжовник перебирают, промывают и отваривают до мягкости. Чтобы баранина лучше промариновалась, сложить ее в эмалированную или фарфоровую посуду, положить сверху груз, накрыть марлей и поставить в холодное место на несколько часов (от 4 до 24 час). Кабачки очищают от кожицы, нарезают кружками толщиной 1 —1,5 см, посыпают солью, перцем, делают панировку в муке и обжаривают до готовности. Когда овощи станут мягкими, посолить, добавить горя­чую воду и варить еще 5 минут. Сироп от варенья развести в холодном молоке или охлажденной кипяченой воде, добавить мороженое. Затем обмакнуть в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в масле. Фасоль смешать с тушеной морковью и грибами.

Приготовьте дрожжевое тесто. При подаче в тарелку положить по куску омлета каждого вида, сваренные листики шпината или зелени петрушки и налить прозрачный бульон. Теперь тесто. В то время, пока варится рис, мелко порежьте лук и перец соломкой, обжарьте на растительном масле. Половину их порубить и добавить к нарезанным помидорам и баклажанам.

Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарезать полосками и подсушить в духовке. Если вам нравится, посыпьте кубики баклажана солью и оставьте стекать на час. Выложить на блюдо, посыпанное слоем сахарного песка, дать остыть, чуть подсушить, сложить в банку, пересыпая каждый слой корок мелким песком.