Рулет из говядины, жаренный со шпиком и чесноком

Ягоды промойте, яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими дольками вместе с грушами. Посолить их и дать немного постоять. Молоко взбить с сахаром и яйцами. Сушеные грибы истолочь, засыпав в мясной бульон, перемешать и дать постоять 40—50 мин. Каждый лист посыпать солью и перцем, используя вилку, обмакнуть в тесто из муки и растительного масла и сразу же обжарить на растительном масле. Затем дважды добавить просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки.

После этого кладут баранину на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями. Не перемешивая майонез, украсьте салат «елочкой» из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы сделайте маленькую звезду. Захватывая чайной ложкой, опускать клецки в кипящее молоко.

Через 5—7 мин рассол вторично слить, довести до кипения, залить им банки с томатами и сразу герметически укупорить их и охладить. После образования однородно массы огонь увеличить и варить еще в течение 5 минут.

Сняв с огня нарезать и посыпать сахаром. Перед подачей к столу украшают зеленью петрушки. В сотейнике на слабом огне обжарить на сливочном масле лук с медом и изюмом. Закрыть его опрокинутой вверх дном большой тарелкой, предварительно положив поверх риса кусочек сливочного масла, и поставить кастрюлю на сильный огонь на 20-25 минут.

Французскую булку нарезать правильными четырехугольными маленькими кусками, распустить в сковороде масло, всыпать греночки, размешать, поставить в печь, чтобы высохли. Яблоки очистить, нарезать на маленькие кусочки, смешать с сахаром, промытым и обсушенным изюмом, рублеными орехами, коньяком и вареньем.

Предварительно замоченный в небольшом количестве воды желатин растворить в соке, прокипятить, процедить и охладить. Ананасы к нему - знакомо, и тоже очень хорошо. Обжаренные куски фазана положите в сотейник, залейте горячей водой, добавьте спассерованный томат, посуду закройте крышкой и тушите 30 минут. Мясо посолить, скрутить трубочкой, скрепить, поджарить в мелко нарезанном и растопленном жире, заправить измельченными ягодами можжевельника или стручком красного перца, двумя помидорами. На середину раскатанного теста выложить ровным слоем начинку. Разрежьте на куски горячим.

Масло растереть добела.

Вымытую брюкву нарезать соломкой или кубикам. Зелень сельдерея ополоснуть холодной водой, мелко нарубить. Крем выложите в вазочку, полейте вареньем и посыпьте измельченными орехами. Бекон отделить от хрящей и шкурки, нарезать мелкими кубиками. Мясо нарежем не очень маленькими кубиками. Когда лук начнет желтеть, добавить томатную пасту и потомить 3-5 мин. Печь в нежаркой духовке до готовности. Налейте в охлажденный фужер для коктейлей.

Смазывая поверхность пышек яичным желтком, необходимо следить, чтобы он не стекал по краям пышек, в противном случае во время выпечки они не поднимутся. Для фарша — мелко нарезать и слегка спассировать репчатый лук, изрубить крутые яйца, добавить молотые сухари, часть рубленой зелени петрушки, соль, молотый перец, все хорошо перемешать (можно использовать мелко нарезанную визигу).

В растопленный маргарин всыпать сахар, перемешать, затем подсыпать муку, крахмал, добавить по одному яйца, натертые корки и хлебопекарный порошок или растворенный в воде углекислый аммоний. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Тушить в духовом шкафу в течение 30 мин.

Почищенное, вымытое мясо нашпиговать кусочками моркови и петрушки, залить холодным маринадом и мариновать в холодном месте 3 дня. Затем положить в него подготовленный терн и оставить на сутки.

Лук, перец и рис выкладывают в глубокую миску, смешивают с консервированной кукурузой, солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Затем голубцы вынуть и снять с них нитки. Кастрюлю обильно смазать маслом, дно посыпать измельченными луком и морковью, положить голубцы и поставить в печь.

Смешайте ингредиенты для маринада и залейте маринадом рыбу. Украсьте блюдо полосками любимой копченой колбасы и кубиками сыра. Затем сброженный сок отжать через марлю.

Дать стечь воде и разрезать вдоль, но не полностью, так, чтобы у завязи они оставались целыми. Добавьте морковь и брюкву и продолжайте готовить еще 5 минут. Жарить во фритюре. В этом случае в специальные формочки (половинки "орехов") тонким слоем вдавить тесто, выложить на лист, выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета. Можно использовать любые другое ягоды — малину, виноград, ежевику, землянику. Процедить через марлю, если кофе был натуральный, разлить по бутылкам и дать настояться сутки. Вымыть и нарезать: 2 картофелины, кубиками, 1 морковь, кружками, 7-8 см лука-порея, нарезанного, 2 пучка сельдерея, мелко нарезанного, 1 стакан свежих зеленых овощей ( кабачки, горошек или стручковая фасоль) Когда бобы готовы, высыпать овощи в кастрюлю с бобами.

Печенье раскрошить не очень тщательно, чтобы попадались более крупные кусочки. Крошку можно перемешать с 1/2 столовой ложки какао-порошка. Введите в дрожжевое тесто 2 ст. ложки масла и тщательно вымесите. К ним подать белый хлеб.

Зачерпните тесто столовой ложкой и осторожно опустите в масло. Бульон довести до кипения, опустить в него фрикадельки, листья шпината и 1,5 столовые ложки рисового вина, накрыть и на слабом огне варить около 10 минут.

Обжарить хлеб, положить его на огнеупорные тарелки, на хлеб положить ветчину, на ветчину — рагу и накрыть тост двумя кусочками сыра. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.