Порфе ванильное

Расфасовать горячим в банки. Сырую тыкву и свеклу натереть на крупной терке, мелко нашинковать лук, изюм промыть и ошпарить кипятком, пе­ремешать и заправить сметаной. Разомните тесто. При подаче на стол добавить салатную или горчичную заправку. Смешивают с цветной капустой, добавляют измельченные шалфей, базилик и эстрагон, солят, перчат и тушат до готовности. Раскатать его на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в круглый пласт и уложить его в форму. Блюдо украсить кружочками лимона и зелень .

Все смешать, добавить соль, перец, паприку, горчицу, уксус, кефир, хорошо вымешать.

Растопить шоколад на водяной бане.

Сверху кладут слой тыквы, также нарезанной кружочками, посыпают мукой, сбрызгивают сливочным маслом и в закрытой посуде запекают в духовом шкафу. Ошпарить их кипятком и тотчас промыть холодной водой, удалив предварительно жабры и глаза. Тонкий плоский кусок говядины выдержать в маринаде на холоде 3-4 дня, затем мясо вынуть, свернуть в виде рулета, перевязать шпагатом, уложить снова в маринад, добавить вино и тушить до готовности. Варить на слабом огне до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Готовые пончики положите на смазанный маслом противень для расстойки на 15—20 минут. Спелую клубнику тщательно перебрать и хорошо промыть, положить в эмалированную или фарфоровую посуду.

Гарнир - картофельное или гороховое пюре.

Для фарша рубленый лук смешать со сливочным маслом и сухарями.

Приготовление соуса.

В горячий молочный соус положить мелко нашинкованный пассерованный и припущенный репчатый лук, заправить красным молотым перцем и солью. Готовое мясо кладут на блюдо, посыпают тертым хреном и подают к столу. Раскатайте его слоем в 0,5 см и нарежьте лентами длиной 20см и шириной 2,5см. Воду с сахаром вскипятить 3 раза, снимая накипь. Взбить 50 г маргарина с яйцом до пены, добавить протертые хлебцы, тушеные грибы, тертый с солью чеснок и щепотку перца.

Бисквитную массу залить в разогретую сковороду емкость 2,5 л, при этом не закрывая крышкой, обжарить с обеих сторон по 2 - 4 минуты. Все тщательно вымешать.

Сверху готовый салат можно украсить половинками грецких орехов.

Но для этого потребуются два человека. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими ломтиками и в глубоком горшочке слегка запассеровать с маслом или маргарином.

Ядра грецких орехов истолочь в ступке, все перемешать, поставить на огонь и немного подогреть.

Лук замочите на 30 минут в уксусе, потом тоже проверните через мясорубку, смешайте с сельдью. Положить 3 куска сахара, лимонного сока, 1 полную ст. ложку каперсов, или 1 полную ст. ложку разрезанных вдоль корнишонов, или 1 полную ложку маринованных грибов, или отваренных в воде с уксусом амореток, 1/2 лимона, нарезанного ломтиками без зерен. Подбор овощей и фруктов зависит от времени года и личного вкуса. В каждую тарелку с супом положить рубленую зелень петрушки и 1 ст. ложку мелко нарезанного зеленого лука.

Не потому, что рабочий день закончен, а потому, что дома всегда праздник.

Мидии отварить в молоке с добавлением 3-5 горошин перца и лаврового листа. Готовое мясо залить 4-5 столовыми ложками кислого молока, взбитого с 2 яйцами, и снова запечь в сильно нагретой духовке. На большой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем до прозрачности кубики лука. После этого процедите, цедру отожмите через марлю. Готовить в течение 8 мин на мощности выше средней, а затем дать настояться в выключенной печи в течение 5 мин. масло растереть, заправить солью, добавить апельсиновой цедры и 1—2 чайные ложки апельсинового сока, хорошо выбить и намазать толстым слоем на хлеб. на четыре ломтика хлеба уложить ломтики сыра и накрыть их оставшимися кусками хлеба. Подготовленные зразы посыпаем солью и перцем, обжариваем и тушим в воде или бульоне окозо часа с добавлением пассерованных овощей и томатного пюре. Варить несколько минут. Добавить зеленый горошек. Сразу же сбрызните уксусом, чтобы грибы не потеряли цвет.

Поверх него — любую начинку, посыпать тертым сыром, полить смесью майонеза со сметаной. При подаче к столу полить маслом, на котором жарилась колбаса. Дать ему подойти. Всыпьте муку и замесите некрутое тесто. Рекомендуется для детей с двухлетнего возраста.