Плов с луком и сельдереем

Обжарьте их в сливочном масле с обеих сторон и выложите на сковороду. Готовим крем: Желтки с сахаром и ванилином взбиваем до пышности, кипятим молоко (0,25 л).

Затем немного охладить и скатать шарики, окунуть Б растопленный на водяной бане шоколад, дать застыть и покрыть порошком какао. Миску накрыть и поставить в теплое место на 24 часа. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового мас­ла, выложите кубики хлеба и, пос­тоянно помешивая, поджарьте до румяной корочки. Если запекать пудинг в одной большой форме, время приготовления уменьшить на 1.5 мин. В тарелки положить рубленые листья крапивы, залить свекольником, заправить ряженкой и посыпать измельченной зеленью кинзы. Смажь противень маргарином. Предварительно включите духовку (или электрический гриль). Фаршированную курицу подать с рассыпчатым рисом и зеленым салатом. По­ставить их в духовку и запечь. Настаивайте смесь 24 часа. Разрезать баклажан на дольки, посолить их и оставить на полчаса. Аппетитные кусочки куриного мяса маринуются всего полчаса.

В майонез добавить мелко натертую цедру и немного лимонного сока. Как же тут не посмотреть на надоевшее всем сгущенное молоко с уважением.

Подготовленную осетрину или другую крупную рыбу уложить кожей вниз в кастрюлю, добавить нарезанную морковь, лук, корень петрушки и залить подсоленной горячей водой. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 2 стаканов воды, залить им морковь, дове­сти до кипения и варить 8 мин. Запекать в духовке 30 минут, до готовности риса. Запечь в духовке. Цветную капусту выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посыпать приправой.

Приготовить густой сахарный сироп с лимонным соком или лимонной кислотой. Добавить в картофельную массу и посолить. В отдельной посуде сварить 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г муки. Жарить блины на хорошо разогретом жире. Маслу дать растаять.

Для приготовлений фарша свежие белые грибы или шампиньоны изрубить не очень мелко или нашинковать их тонкими ломтиками и поджарить с маслом. Очищенную, обмытую печенку нарезать тонкими ломтиками, немного отбить, посыпать солью, обвалять в муке и поджарить со всех сторон в разогретом жире. Все перемешайте, подавайте в охлажденном виде.

Картофель жарят в масле до полумягкости, затем добавляют грибы и лук и жарят, пока картофель не станет мягким. Попробуйте приготовить этот «шоколадный чай», и вы нас тут же поймете. В кастрюлю налейте 1 ст. л. масла, уложите рулетики в кастрюлю плотно друг к другу, поливая каждый ряд маслом. Можно подать также с отварным картофелем. Поставьте тесто в теплое место примерно на полчаса. Свеклу варят в кожице, очищают и нарезают соломкой. Мед разогревают до горячего состояния и тонкой струей вливают в крепко взбитые белки при непрерывном взбивании их веничком до охлаждения. Очистить груши, разрезать на дольки и погрузить в лимонный сок с сахаром. Сформовать маленькие круглые котлеты.

Разделить его на маленькие шарики, раскатать каждый в тонкую лепешку. При этом один конец ножки должен быть заостренным, другой - тупым.

Отобрать одинаковые луковицы размером мень­ше среднего. Затем протереть сквозь сито. Баклажаны, морковь и лук выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5—7 минут на среднем огне, затем положить сливочное масло, влить немного воды и тушить до готовности. Так же нарезать окорок и куриное мясо. Филе морского языка промыть, обсушить салфеткой, нарезать порционными кусками, посолить, запанировать в манной крупе и обжарить на сковороде в масле (2 столовые ложки).

Запекать гуся в духовке при средней температуре в течение 2 - 2,5 часов, постоянно поливая выделяющимся соком. Готовый суп заправить перцем и подавать с хлебными гренками. Сварите вкрутую яйца, крупно порежьте белки, отдельно разотрите желтки.

По желанию опустите кусочек льда. Затем перегнать, добавить по вкусу сахар и снова поставить в теплое место на 10 дней. Все компоненты для салата положите в соус. Немного остынет — и лепите «картошку», вываливая ее в какао. На мясе сделать ножом продольные надрезы.

Отцедить ягоды, а сироп продолжать варить, пока его капля не будет падать шариком на дно стакана с холодной водой.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.

Когда вода стечет, переложить в кастрюлю, добавить 200 г сливочного масла, накрыть крышкой, поставить в духовку, пусть тушится. Очистите сосиски от оболочки, сделайте внутри каждой отверстие от одного конца до другого. Потушите тыкву на воде до полуготовности, добавьте в нее яблоки и тушите до готовности. На гарнир подать отварной картофель или клейки.

Мак смешайте с сахаром, цедрой и корицей. Полученную начинку разложить по ломтикам лосося и свернуть в виде трубочек. Капусту разделить на мелкие кочешки, отварить до готовности в соленом кипятке. Отлежавшееся мясо с окорока вымыть, очистить от пленок и жил, обтереть салфеткой.

Слить выделившийся персиковый сок в отдельную емкость, персики выложить в глубокое блюдо и посыпать кубиками пряников.

Поставить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Посолить и развести свежим молоком, чтобы получить соус умеренной густоты. При подаче к столу заправить зеленью. Таким же способом можно приготовить крем из любых фруктов, заменяя молоко 500—750 г протертых через сито свежих или консервированных фруктов.