Пирожки из картофеля с начинкой

Летом хороша соленая каша с помидорным салатом.

Последнее возможно при тщательном отделении белка от желтка и полном отсутствии жира в инвентаре. Вместо зеленого лука можно использовать мелко нарубленный репчатый. Затем разложить маслины и продолжать выпекать еще 2—3 минуты. Дать настояться в течение 20 минут.

Яйцо растереть с сахаром, добавить маргарин (измельченный ножом), соду, гашенную уксусом.

Еще горячими коржики посыпать сахаром-пудрой.

Нарезать зеленый и репчатый лук, перец, сельдерей и добавить их к содержимому кастрюли вместе с тимьяном и лавровым листом.

Рис отварить в слегка подсоленной воде до рассыпчатого состояния, процедить, промыть в холодной проточной воде, просушить. Половину кусочков выложить в кастрюлю вместе с кокосовыми хлопьями и сливками.

Ягоды малины размять с сахаром до получения пюре, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать. Вынуть пирог из духовки и охладить в форме.

Смесь выливают в форму для пирогов и ставят в разогретую до 200° С духовку на 20 минут. Взбить яичный белок, полить крем, поставить в холодильник на 1 ч. Сваренные вкрутую яйца мелко нашинковать, разрезать оливки пополам. Можно хранить его и на стеллажах, слоем не более 30 см. Быстро вымесить мягкое тесто, разделить на 10 частей и раскатать кружочки.

Разделанную рыбу сбрызнуть лимонной кислотой и оставить на 10—15 минут в холодном месте. Соус: сметана — 1/8 л, хрен тертый — 1 столовая ложка, уксус — 2 столовые ложки, горчица — 1 чайная ложка, зелень нарубленная — 1/2 стакана, соль по вкусу. Пальцем нанесите немного васаб в центр каждого рисового прямоугольника и положите сверху морепродукты.

Листья салата почистить, промыть, обсушить и раз­ложить на тарелках. Варить надо на сильном огне 10 — 15 мин. Взять плоский кусок первоклассной, жирной говядины без костей, по возможности тонкий край или филе. Вымытые помидоры разрежьте на 4 части. Перед подачей к столу готовый салат можно украсить кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками укропа. Выложить фарофу на блюдо и украсить сладким перцем. В другой кастрюле сварить сладкую подливу: смешать 50 г воды, 20 г соевого соуса, 20 г сахара и также довести до кипения. Салат "течет", поэтому его надо готовить перед подачей. Разлить еще теплым по банкам, хорошо завязать их и поставить на пар. В эту же сковороду добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист. В полученное пюре ввести все пряности и уксус и варить на медленном огне еще 30— 45 мин. без крышки.

Огурец очистить, нарезать мелкими кубиками. Шпинат, одуванчик и щавель порубить, приправить рубленым зеленым луком, клюк венным соком и подсолнечным маслом.

Джем растопить до жидкого состояния. Вареные картофель, говядину, яйца, огурцы, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко, очищенную от костей сельдь нарезать кубиками или небольшими кусочками. Поставить в горячую духовку, запечь до готовности. Крутые яйца мелко изрубить и смешать с маслинами.

Для приготовления персиковой водки взять 1 л алкализированного спирта, добавить 4-5 горстей свежих персиковых листьев, 3 стакана холодной воды и перегнать в маленьком кубе, не допуская попадания белесой водки. Заливаем массу уксусом и оливковым маслом, тщательно перемешиваем и отставляем на полчаса.

Положить фарш, прикрыть другой половиной теста, защипнуть края, смазать желтком. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Кроме шпината, для салата понадобятся тыквенные семечки и сушеная вишня.

Подготовленную квашеную капусту припустить, добавить обжаренные кусочки свинины, пассерованнын лук с томатом, отваренные, нарезанные грибы, шкварки и тушить до готовности. Если в итоге вкус получился слишком кислым, добавить сахарную пудру. Полученную мезгу подогревают до 60 °С, выдержав при этой температуре 5—10 минут, затем отжимают сок.

Жарить на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 минут.

Подать с маслом.

Нарежьте тост кубиками и смешайте с луком, чесноком, шпинатом и миндалем. Вместе с бриошем подать шоколадный соус в соуснике.

Когда она будет готова, снимите ее с огня и добавьте в нее очищенные ножки и половину очищенных шеек раков, молотые сухари и 2 сырых желтка.

Вынуть из духовки. Перевязав шпагатом или обрывком лески тушку, ее заворачивают в несколько слоев мокрой бумаги и помещают в золу под угли костра. Муку с маслом спассеровать до светло-желтого цвета, развести холодным молоком, тщательно растереть, чтобы не было комков, вымешать с желтками, перетереть с сахаром и ванилином, в конце добавить пену круто взбитых белков и все вместе вымешать.