Пирог с джемом

Подавать холодным. Орехи растолочь в ступке или пропустить через мясорубку.

Выдержать баночки открытыми при комнатной температуре в течение дней до появления на поверхности загустевшей массы плотной корочки, закрыть их крышками. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.

Подготовленные бораки положить в кастрюлю, влить немного бульона, закрыть крышкой и на небольшом огне припустить до готовности.

В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень петрушки, снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать настояться в течение 7-10 минут. В конце приготовления влить растопленное свиное сало. Вишни промыть и удалить косточки, размять и процедить сок через сито.

Подавать на стол сразу же.

Затем кипящей заливкой залить банки и закатать.

Готовую рыбу положить на подогретое блюдо вместе с гарниром, полить жиром, в котором она жарилась.

Температура шербетов должна быть 5—8°С. Всего у вас получится 12 ленточек нори.

Печь в предварительно нагретой духовке в подходящей посуде приблизительно 1 1/2 ч, т. е. до тех пор, пока бумага сильно потемнеет. Тартинки поместите на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке 30 минут. К каждой порции полагается также яичница-глазунья.

Разогреть духовку до 250° С. Мелко нарубленный лук спассеровать с разогретым растительным маслом до прозрачности. Картофель вымыть, очистить от кожуры, промыть, нарезать брусочками, обсушить на полотенце, жарить порциями в разогретом растительном масле до появления светлокоричневой корочки. Сформировать из фарша битки круглой формы меньшего размера, чем котлеты. Кружки томатов обмакивать в тесто, жарить в масле до золотистого цвета. Свиной фарш положить яйцо, соль, перец, крахмал и все тщательно перемешать. Измельченный хлеб перемешать, посолить, поперчить, заправить мускатным орехом и добавить в овощной бульон. Бифштекс выложить на блюдо, украсить кольцами жареного лука и веточками петрушки и укропа. На кожу индейки с внутренней стороны выложить слой этой начинки, свернуть рулетом, концы и края зашить и перевязать рулет ниткой. Отдельно подать сметану или сливки.

Полученным кремом смазать бока и верх торта, оставив небольшую часть для украшения. Добавить сметану, муку, нарезанную на мелкие кусочки черешню (или другие фрукты) и толченые орехи.

Вынуть из духовки, через несколько минут освободить от формы, охладить. Все растопите, непрерывно помешивая.

Каждый кусок поперчите и посолите, обваляйте в муке и выложите на разогретый противень. Запечь в духовке.

Икру тщательно промыть, очистить от пленок, соединить с размоченным в молоке хлебом, мелко порубленным луком, солью и перцем. Салат разобрать на листья, промыть, просушить и нарезать. Каждое яйцо разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, протереть их через сито, смешать с измельченными сардинами, мелко нарезанным луком, добавить ложку готовой горчицы. Желатин намочить в клубничном соке. Тесто с айвой перемешайте до однородности и раскатайте.

Поджаренную рыбу уложить на блюдо и полить соусом.

Остальные овощи очистим и нарежем кубиками. Состав основной части плова можете изменить: обжарьте баранину только с репчатым луком, чесноком и пряными травами; добавьте к указанному составу обжаренную тыкву и каштаны. Рыбный бульон варят из оставшихся после разделки рыбы костей, хребта, хвостов, плавников и голов.

Подготовленную рыбу посолите и немного поперчите. Осторожно ввести взбитые белки и снова перемешать. Готовить на полной мощности в течение 0,5 мин. Промытые листья черемши и перья зеленого лука мелко нарезать, смешать с творогом и сметаной, посолить, добавить перец. Фаршированную рыбу уложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Накрыть и оставить на ночь в холодильнике. Если варенье доварено хорошо, то его даже не обязательно укупоривать герметически. Все ингредиенты перемешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом. Грибные бульоны варят преимущественно концентрированными и разводят до необходимой консистенции кипяченой водой.

Каждую лепешку промочить сиропом с коньяком, смазать джемом и взбитыми в пышную пену сливками. Подготовленную цветную сухую фасоль сварить до готовности, слегка подсолив воду в конце варки. Ставят на огонь, нагревают до 90 °С, помешивая. Для этого очищенную, промытую рыбу нужно свернуть кольцом, скрепить голову и хвост. Посолить по вкусу, добавить прокаленное растительное масло и перемешать. Готовый суп посыпать зеленью петрушки.

В готовую настилу можно добавить рубленые орехи.

Макароны отварите отдельно, чтобы бульон не потерял прозрачности. Переложите на противень чеснок и вылейте туда же образовавшийся при его тушении сок.

Опустить яйца по-шотландски в масло и жарить до золотистой корочки. Форму смазать маслом, вылить в нее массу и поставить форму для запекания на 25 мин в умеренно разогретую духовку, на паровую баню. Шпинат вымыть.

Для сырного масла тертый сыр смешайте с размягченным маслом, добавьте сметану и взбейте миксером до однородной массы. Отдельно взбить кефир. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать ломтиками.

Вылить тесто (88 г) в мелкие гофрированные формочки, предварительно смазанные маслом.

Тушку цыпленка промывают в холодной воде, отсушивают на салфетке, разрезают вдоль хребта, затем раскрывают, слегка придавливают и пластают.