Морской окунь, тушенный с лимоном

Соус можно заправить также горчицей с лимонным соком или уксусом с сахаром.

Все залить взбитыми с молоком яйцами, сверху посыпать натертым сыром и полить растопленным маслом. Отвар процедить, крапиву протереть через сито. Шпинат отобрать, сварить и нарубить на доске.

Готовое блюдо полить ореховым маслом. Поместите противень с пирогом в разогретую до 200° С духовку и выпекайте в течение 20—30 минут.

Полученную массу тщательно перемешать и слегка взбить. Подрумянить в духовке. Шпик мелко нарезать кубиками и обжарить на сковороде до хрустящей коричневой корочки. Добавьте корнишоны, лук. паприку, посолите, поперчите и перемешайте. Ложку масла, 1/2 стакана муки развести 2—3 стаканами бульона, в котором варилась лососина, хорошенько прокипятить, влить 1/2—1 стакан сметаны, добавить немного нарубленного укропа, соли, 4—5 ломтиков лимона без зерен или мускатного ореха, вскипятить, облить рыбу. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в нем корж при средней температуре. Приправим желтком и сливками, посолим, поперчим. Чипсы мелко порубить (чем мельче, тем вкуснее). Морковь нарезать кружочками. Приготовить фарш: отваренную печень пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленное яйцо, зеленый горошек, пряности, соль, жир, и все тщательно перемешать. Мясо вареных креветок нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром, частью зелени, заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать. Добавим моллюсков и на сильном огне под крышкой поварим 5 — 8 минут. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Затем добавить сгущенное молоко или сливки и все тщательно перемешать. Всыпать муку и осторожно замесить тесто.

Очищенные яблоки и груши нарезать тонкими ломтиками, абрикосы, персики и сливы - дольками. Положить в кастрюлю масла. 1 ложку муки, поджарить, положить крапиву, развести бульоном, вскипятить, мешая; в суповую миску всыпать зеленой петрушки и горсть укропа. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при температуре 160—180° С. Яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте молоко, постоянно помешивая, всыпьте по частям смешанную пшеничную и кукурузную муку, соду.

Если повидло предназначается для длительного хранения, мед заменяют удвоенным количеством сахара. Бульон довести до кипения, положить в него перец, соль, лавровый лист, измельченный лук, коренья. В небольших количествах перец можно солить в любой таре (стеклянной, гончарной). Очистить дольку чеснока. Разогреть половину растительного масла, обжарить имбирь до золотистого цвета, снять его со сковороды, затем слегка обжарить жгучий перец. Редьку и морковь очистить и нашинковать соломкой средней толщины. Еще раз довести до кипения и прогревать 1 - 2 мин, помешивая. Разделить на 4 порции.

Макароны отварить, слить воду.

Периодически подливать воду, пока колбаса не станет мягкой.

Когда всплывут, вынуть шумовкой.

Используется как здоровая альтернатива продающемуся салатному майонезу.

У сваренных вкрутую яиц отделить желтки и растереть их с сырыми желтками до получения однородной массы. По окончании стерилизации банки укупорить, перевернуть крышками вниз, оставить до остывания. Разогреть в сковороде большое количество жира или растительного масла, опустить их отверстиями вниз и обжарить с двух сторон. Втереть в полученную массу яйца одно за другим (следующее яйцо втирать только после того, как будет полностью вмешано предыдущее). Курицу отварите до готовности, слейте бульон. Ва­рить минут 20—25. Все смещать, поставить на огонь и довести до кипения. Смешать мелко нарубленный миндаль, нарезанные мелкими кусочками сливы, корицу и сахарный песок и равномерно положить смесь поверх мусса.

На ломтики хлеба положить немного сливочного масла, тертые яблоки, посыпать сахаром, а сверху накрыть ломтиками сыра.

Готовую капусту охладить, добавить нарубленные яйца, натертую брынзу, перец. Размешать суповую смесь и патоку в 150 мл кипящей воды и влить в кастрюлю, размешивая. Можно заварить мелкие клецки. При замешивании теста дрожжи развести небольшим количеством теплой водой или молока.

Из муки, яиц, сахара и молока приготовить жидкое тесто, добавить соду. Удалить плодоножку и семена, просушить и нарезать полосками. Отварите их в кипящей подсоленной воде вместе с листьями до полуготовности 5-10 мин. Подавать к столу со сметаной. Размять 1 столовую ложку клюквы ложкой, аккуратно слить сок. Поставить кастрюлю на огонь и прогреть салат на медленном огне в течение 1 минуты.

В тарелку со щами положить сметану, сваренное «в мешочек» яйцо, укроп или зелень петрушки.

Кости, пленки, сухожилия поставить вариться. Листья салата нарезать соломкой, разложить на блюде.