Миндальные пирожные

Запечь в сильно разогретом жире.

При этом все компоненты добавляйте по очереди и перемешивайте. Пассированную пшеничную муку развести соком, в котором тушилась баранина, добавить бульон, соль, перец, варить. Готовить этот напиток лучше все­го, если у вас есть крепкий, желательно дубовый, бочонок с же­лезными обручами ведер на 6. Выньте, обсушите, натрите солью снаружи и внутри. Для этого подойдет любая крупная птица: фазан, глухарь, тетерев или даже курица. Раскатать тесто и сделать чебуреки.

Затем очистить и нарезать небольшими дольками половину банана и добавить его вместе с молоком к взбиваемой смеси. Ингредиенты соединить, добавить бруснику или клюкву, заправить майонезом или соусом, посолить по вкусу, перемешать. Перемешать с обжаренным луком и майонезом. Готовить на пару.

Полстакана крошки отложить для верха пирога. Разварить 1/4 стакана риса в молоке, протереть сквозь сито, положить в кастрюлю.

Сушеные грибы замочить в холодной воде на 1—2 часа, затем промыть, отварить в этой же воде, вынуть и нарезать кубиками.

Переложим тесто в форму для торта и поставим на 30 — 35 минут выпекаться на среднем уровне духовки. Маленькие формочки для выпечки этих булочек, смазанные взбитым яйцом, заполнить до половины и поставить в теплое место, пока булочки не поднимутся и не заполнят формочки.

Выложить начинку на нижний пласт теста и накрыть верхним.

Почистите и промойте марино­ванные луковички, промойте и почи­стите морковку и при необходимости разрежьте ее поперек на две или три части. Слегка обжарить лук, тертую морковь и добавить в картофельное пюре вместе с рисом и нарубленной зеленью. Сначала разрежьте ее вдоль на 4 части, а затем поперек на тонкие ломтики. Острый красный перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой и посыпать им готовое мясо с огурцами. Подать суп, посыпав зеленью. Пшеничные отруби и лимонную цедру засыпать в кипящую воду, довести до кипения и настоять около часа. Апельсин под струей воды хорошо почистите щеточкой, обсушите и соскребите цедру ножом «жюльен» тонкими полосками, которые затем очень острым ножом нарежьте очень тонкой соломкой. На смазанную маслом сковороду положить слой филе, намазать смесью томатного соуса, горчицы, мелко нарезанного лука, сверху опять положить филе и т. д. «Жаркое» покрыть тонкими ломтиками шпика, посыпать тертым сыром и сухарями, накрыть фольгой и поместить в горячую духовку на 30-40 минут. Затем в соус добавить виноград­ное и оливковое масло, взбить до кремообразного состояния. Разделить крем на две части и одну из них смешать с размягченным шоколадом. Спагетти сварить, откинуть на дуршлаг и, переложив их в кастрюлю, заправить растопленным маслом или маргарином. Таким образом, можно исправить пересоленный салат. Готовый пеламуши перелить в посуду, предварительно смоченную водой. Всю массу размешать и выложить в полиэтиленовый мешок. Дайте остыть в форме, а за­тем переложите на сервировоч­ное блюдо. Положить в двойную марлю и завязать посвободнее, оставив место для подъема теста, и опустить в холодную воду. Добавив грибной отвар, перец, блюдо покрывают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в течение 30—50 минут. Рыбу перевернуть, сделать то же самое с другой стороны.

Закипятить и добавить специи.

Такое вино, если его хранить при температуре 8—12 градусов, со временем только улучшает свои вкусовые качества, но более 10—12 месяцев плодово-ягодные вина хранить не рекомендуется.

Капусту руками разорвать на кусочки. Полученную массу поставьте на 1 час в прохладное место, затем положите в нее измельченные огурцы, залейте майонезом и оставшимся количеством заправки, приготовленной по следующему рецепту: растительное масло, винный уксус, измельченный чеснок, соль и перец перемешайте и взболтайте в посуде с плотно закрытой крышкой. Наполнить половинки помидоров с горкой приготовленным салатом, выложить на листья салата и посыпать измельченной зеленью. Когда сок впитается, сформовать котлеты и обвалять в отрубях. Соус: муку всыпать в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета, снять с огня, влить тонкой струей горячий бульон, прогретое томат-пюре и размешать. Сварить гусиную печень до полуготовности (она должна быть в середине розовой).

На каждый кусок положить немного мака. Телячьи кости залить в кастрюле холодной водой (5 стаканов) и варить под крышкой при слабом кипении около 2 часов. Каждую минуту перемешивать.

Копченое готовое мясо нарезать кубиками.

Растираем свежие желтки с сахарной пудрой, добавляем взбитые сливки, ананасовый сок и тщательно перемешиваем. Творог смешаем с желтками, сахаром, ванильным сахаром, миндалем, толченым печеньем и ромом и подмешаем в него взбитые белки. Влить в него растительное масло. Охлажденный напиток разлейте в бокалы, долейте газированной воды. Подавать рыбу с отварным картофелем и соусом томатным.