Масло, взбитое с кальмарами и маринованным репчатым луком

В подготовленную тару уложить перец капусту и коренья, залить заливкой.

Черный хлеб без корки нарезают фигурными кусочками (ромбами, полумесяцами), посыпают солью и жарят на сковороде в растительном масле 3-5 минут. Отдельно потушить в масле с солью, перцем и луком предварительно отваренные и нарезанные сушеные грибы. Приготовьте квас, для чего хлеб нарежьте кусочками, залейте его водой, положите очищенную и нарезанную ломтями свеклу, дайте настояться 2 дня (днем на солнце, ночью в теплом месте).

Кабачки вымыть. Поставить в комнате на 1-2 дня. Можно подать на стол с различным гарниром.

В течение 5—7 минут замесить однородное, без комков, не очень крутое тесто.

Для этого к мякоти курицы добавить свинину, пропустить через мясорубку два-три раза, затем протереть через мелкое сито, добавить сырые яйца, молоко и взбить. Ломтики огурца выложите на порционные тарелки или на большое блюдо.

Опару накрыть и оставить на 15 минут при комнатной температуре, чтобы она взошла. С этой рыбой делают салаты, суси и сасими, а сушеную икру сельди считают праздничным блюдом. Как только мясо будет готово, открыть крышку, прибавить огонь и, помешивая, выпарить жидкость (3-4 мин.).

На десертную тарелку положить горкой дыню, нарезанную соломкой, кубиками или ломтиками, а вокруг разложить букетиками салат из белокочанной капусты, маринованную свеклу, виноград, кружки апельсина. Отдельно подать гренки. Морковь очистить, нашинковать и припустить до полуготовности. Ломтики лимона и манго надрезать и прикрепить к кромке каждого фужера. Измельчить сливы или вишни, смешать их с майонезом и этой смесью заправить винегрет. Месите до получения мягкого, воздушного теста.

Просейте муку в миску. Спассерованные овощи опустить в кастрюлю с рисом и картофелем, добавить соль, перец, лавровый лист; варить суп до полной готовности.

Затем добавить слегка подру­мяненную с маслом муку, сметану, тщательно перемешать, развести горячим процеженным бульоном, проварить 5—7 минут и заправить зеленью петрушки, маслом и солью. В сок, оставшийся после обжаривания, добавить сливочного масла. Добавить десертное вино, глютамат натрия, молотый имбирь, посолить и выложить туда же курятину.

Смешать яйца и молоко, добавить соль и перец и взбить. Добавить нарезанных соломкой вареных кальмаров, пассерованный репчатый лук, бульон от вареных кальмаров в таком количестве, чтобы кальмары были полностью покрыты, и тушить смесь на слабом огне, часто помешивая. Воду довести до кипения, всыпать тонкой струйкой крупу и, помешивая, варить на слабом огне 5-10 мин. Подаем щи со сметаной и зеленью К щам можно подать гренки из гречневой каши. Подрумянить в смазанном жиром противне. Самое время подошло для огурцов бочковых. Репчатый лук нарезать кубиками. Сок ежевики и неспелого винограда перемешать и заправить истолченными с солью зеленью киндзы, зеленью укропа, чесноком и стручковым перцем. Дайкон вымыть, очистить, натереть на крупной терке. посолить. Замесить тесто, закрыть его и поставить в прохладное место на 30 минут. Сверху положить гнет, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 дней. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать и тушить в растительном масле до разваривания. Выпекают на сухом противне 8-10 минут при температуре 180-200 С. Из распаренных в горячей кипяченой воде слив вынуть кос­точки и заполнить размельченными орешками. Брынзу режем кубиками и сверху посыпаем ею салат.

Пену удалите шумовкой или деревянной ложкой.

Уложить сверху второй корж, слегка уплотнить руками. Блюдо удобно в том случае,если неожиданно нагрянули друзья,а наконуне постряпанных пельмений мало. Пока кушаете первую партию, жарится вторая. Переложить печенье на смазанные маслом противни на расстоянии друг от друга.

Все режут на мелкие кусочки, смешивают, обливают соусом, перемешивают и укладывают на блюдо. Залить этим рассолом рыбу, банку укупорить полиэтиленовой крышкой. Птицу разрежьте вдоль на 2 половинки и обжарьте на сливочном масле по 5 минут с каждой стороны. Щи перед подачей к столу заправить сметаной. По истечении 2—3 недель (в зависимости от температуры в помещении) рыбу можно, употреблять с добавлением подсолнечного масла. Кинза хороша не только к мясу, ее можно добавлять и к овощам, эта пряная травка помогает легче усваивать продукты. Выпекать в подогретой духовке при умеренной температуре.

Нашпигованного кролика положить на противень, смазанный жиром, кролика посолить и смазать сметаной, поставить в духовку с температурой 200-225° C и жарить до готовности, периодически поливая выделившимися соком и жиром. Ломтики баранины нанизывать на вертел вперемежку с ломтиками шпика. Суп сразу же подаем на стол. Выпекать можно как в духовке, так и на сковороде. Добавить перец, соль и мускатный орех. Взять 1 л спирта или водки, 250 г корневищ аира. Так же приготовить второй омлет. Затем добавить сметанный соус и варить 5–7 мин. Далее только регулировать огонь: довести до сильного кипения, убавить жар и варить 10 мин, затем, быстро перемешивая, готовить еще 10 мин, а потом под крышкой 5с держать на сильном огне — чтобы выпарить остатки жидкости. Шпинат, зелень петрушки и укропа нашинковать и смешать с брынзой и творожным сыром, добавив соль и перец.

Кстати, знаете ли Вы, что нельзя только что сваренные яйца заливать холодной водой. Перед подачей суп взбить, сразу разлить по тарелкам, посыпать молотым перцем, листочками мяты и стружками цедры. Лимон вымыть, нарезать дольками.