Луфарь по-киевски

Яблоко очистить, крупно нарезать. Томатное пюре можно заменить протертыми и стушенными в масле свежими помидорами. Противень поставить в духовку на 10 минут.

Свежую качественную рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, плавники и хвост. В кипящий сироп опустить 3 стакана земляники.

Когда лук слегка обжарится, добавить немного воды и тушить мясо почти до мягкости. Разогреть духовку до 225° C.

Листья зеленою салата нарежьте соломкой. В другую введите кофе, растворенный в ликере, и оставшиеся 50 г муки, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Остывший лук смешать с грибами, добавить соль, уксус, все перемешать и поставить в прохладное место на 2—3 часа.

Положите изюм в кастрюлю и залейте водой так, чтобы изюм был покрыт водой полностью. Положить начинку на лепешки, свернуть трубочками, заколоть деревянными зубочистками и подрумянить на горячем жире. По стенкам банки расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или ломтики полуотваренной моркови.

Вместо свежих грибов можно использовать размоченные сухие грибы. 1/3 стакана растопленного масла, 1 1/2 стакана холодной воды, 1/2 ч. ложки соли вскипятить, всыпать сразу 1 1/2 стакана муки, энергично мешая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.

Натереть перцем. 3 Нагреть масло в глубоком блюде для запекания, положить мясо, подрумянить его со всех сторон на сильном огне.

Лук и зелень мелко нарезать.

Все это — куриное мясо, фасоль, тушеный лук и помидоры — соединить вместе, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, базилика, укропа, киндзы, а также стручковый перец и варить до готовности. Каждую луковицу разрезать на 4 части. Жарить на сильно разогретом жире до золотистого цвета. Лук очисти и нарезать тонкими полукольцами. Поджарить на ложке смальца 1—2 ложки муки до коричневого цвета, добавить 1 головку тертого лука и все вместе потушить. Можно использовать такой кофе в смеси с цикорием.

Готовится из муки высшего сорта. Накройте крышкой и тушите, помешивая капусту, чтобы не пригорела. Перед подачей отваренную птицу нарезать на куски. Поместите на несколько минут в микроволновую печь или разогретую духовку и прогревайте до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Посолите, поперчите и выложите полученный салат на бутерброды.

Морковь очистим, вымоем и нарежем мелкими ромбиками.

К просеянной муке добавить сахар, натертую лимонную корку или ванилин. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и разрезать на маленькие дольки. Сделать небольшие надрезы в камбале и положить в них начинку.

Тушить в течение 10-15 минут, не забывая помешивать.

Когда масса до половины взбита, в другой посуде взбивают яичные белки, в которые в конце взбивания добавляют 1/4 часть сахара. Тушку гуся без крыльев и шеи натереть перцем и соль. Абрикосы помыть. Закрыть крышкой и сварить до готовности. Заливку довести до кипения и разлить по банкам.

Сметанный соус может быть с помидорами или редисом: 1 стакан сметаны, 3 свежих помидора или 15 шт. редиса, измельченные укроп или зеленый лук, все перемешать.

Обдают кипятком помидоры и, когда они остынут, снимают кожицу, нарезают кружочками.

Яблоки вымыть, удалить кожицу, если она жес­ткая, и сердцевину.

Добавить 150 г брусники без сока. Добавить коньяк и виски. Красный перец развести 6 ст. ложками бульона и добавить в каждый горшочек по 2 ст. ложки смеси.

Готовое варенье расфасовывают в прошпаренные, сухие, горячие банки, герметически укупоривают и переворачивают крышкой вниз для охлаждения.

Этот салат можно украсить веочками укропа либо добавить мелко нарезанный укропи перемешать.

Макароны отварить и охладить. Все подготовленные фрукты уложить в вазочку и посыпать сахарной пудрой. Выпекать до золотистого цвета.

Продукты залить бульоном и варить на слабом огне 10 минут.

Не давая остыть, хорошо перемешать с горячим отварным картофелем. Отдельно слегка поджарьте муку с 2 ст. л. сливочного масла, переложите в кастрюлю, разведите 6 стаканами горячего молока, смешайте с салатом и варите 20 минут.

В горячей воде растворить сахарную пудру и какао, добавить сливочное масло.