Краснокочанная капуста с яблоками

Морковь богата витамином А, очищает кровь и тонизирует почки. Сварить бульон из подрумяненных овощей. Яблоки очистить от кожуры, освободить от сердцевины, нарезать ломтиками, добавить немного воды и отварить до мягкости. Остудить. Молоко влить в кастрюльку и на слабом огне довести до кипения. Все переложить в чистую посуду, добавить размягченное сливочное масло, рубленую зелень укропа, влить белое вино, предварительно прокипяченный мясной бульон, соевый соус и все варить в течение нескольких минут. Очищенный и вымытый карто­фель нарезать небольшими кубика­ми, выложить в сковороду с разог­ретым сливочным маслом, слегка обжарить и сложить в керамичес­кие горшочки. Перед подачей к столу антрекоты залейте соусом, украсьте дольками лимона и апельсина. Поместить в скороварку, покрыть водой.

Зелень укропа помойте под проточной водой. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем. Довести до кипения воду с уксусной эссенцией, корицей и коньяком.

Через 3—4 дня баклажаны готовы к употреблению. Сплетать туго не следует.

Миску с массой поставить в ледяную воду. Сваренные грибы, обязательно охлажденные, провернуть через мясорубку. Листья салата порвать руками в миску.

Испеченный блинчик положить на подогретую сковороду, сверху намазать тонким слоем любого варенья, на него уложить следующий, также намазав его вареньем, и так далее до тех пор, пока не образуется стопка из 8—10 блинов. Если вместо сока используют фруктовый сироп, то количество сахара соответственно уменьшают.

Стручок чили разрежем вдоль пополам, промоем, очень тонко нарежем и тоже положим в кастрюлю. Положить масло, лук и имбирь в кастрюлю, закрыть крышкой и подержать в печи 3 минуты на полной мощности. Свернуть получившийся рулет в форме улитки, тщательно обсыпать его манной крупой и аккуратно приплюснуть ладонью до толщины 1,5 см. В пассеровку можно добавить томат. Горячий сок сразу же разлейте (при температуре 85 °C) по горячим чистым бутылкам, которые постепенно вынимайте из горячей воды, немедленно закройте прокипяченными пробковыми затычками, уложите или установите вверх дном в корзину или ящик, накройте тканью и оставьте охлаждаться.

На блюдо положите куски кабачков, полейте соусом, в котором они тушились. Пропустить через мясорубку обжаренный со шпиком лук и филе. Затем на противень, смазанный маслом, выложить мясо так, чтобы куски не касались друг друга, и поставить в сильно разогретую духовку на 15 мин.

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Спаржу очистить от кожицы, так, чтобы не повредить головки, затем промыть, уложить головками в одну сторону, связать в пучки, положить в подсоленный кипяток и варить в течение 20-25 мин. Наполнить кишки на 2/3 и варить до тех пор, пока из тонкого пробного прокола покажется жир, а не кровь.

Джин смешивают с гренадином. Готовое мясо вынуть из духовки, подождать 2-3 минуты, пока мясо «отдохнет» и нарезать тонкими ломтиками (по 2 ломтика на порцию), уложить их на блюдо и подавать с тушеным картофелем, овощным ассорти. Вычищенную, вымытую и посоленную тушку цыпленка наполнить смесью из нарезанных потрохов, 100 г сливочного масла, мелко нарезанного лука, риса, черного перца, измельченной петрушки, одного сваренного и мелко нарезанного яйца, полстакана воды и соли.

Черемшу и зеленый лук измельчите ножом. Сливы залить водой в количестве, равном слитому настою, настаивать 3 суток, слить, смешать с ранее слитым настоем и настаивать. Когда раствор остынет, добавить 25 г дрожжей и размешать. Перемешать. Удалить чер­ные внутренности.

Поэтому капусту 3-4 раза в сутки протыкаем чистой палкой до дне бочки: постепенно выйдут цпы, пена исчезнет, капуста, как говорят, "уймется". Подготовленные лук и чеснок обжарить с перцем в разогретом растительном масле. Подавать соус к сладким шарлоткам, хлебным пудингам. Подготовленную тушку нарезать кусочками. Затем по очереди, струйкой влить разные соки (клубничный, черносмородиновый, малиновый и т. д.).

Эту смесь еще немного потушить и перемешать. Это изде­лие будет прекрасной закуской на вашем столе.

Соус подаем к бифштексам. Выложить на сервировочное блюдо, чередуя ломтики помидора и сыра. Очистить от скорлупы и выложить их в миску или другую посуду так, чтобы плотно прилегали к кроям посуды.

Соединив их, сдобрить пряностями и соевым соусом. Когда все будет готово, то взять стеклянную вазу или глубокий салатник и укладывать все рядами.

Маргарин растереть в пышную массу, добавить взбитые яйца, сметану, растереть с сахаром дрожжи, соль, муку и замесить тесто. Растереть творог вместе с зеленью и перцем. Сверху положить кружочки моркови и кореньев, а также грибы. Тесто поставить на расстойку еще на 15 минут. Все перемешать. При подаче заправить сметаной. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета и насыпать в готовый суп. Мясо разрезать на порционные куски и отбить. Сверху поло­жить чистую салфетку и груз. Приготовить соус: лук нарезать ломтиками, спассеровать на масле, всыпать толченые орехи и все вместе еще раз поджарить, затем в эту массу влить бульон или воду, добавить пряности, уксус или лимонную кислоту и подогреть. В подготовленные банки наливают небольшое количество томатного соуса и тут же укладывают до половины банки обжаренные кружочки баклажанов, затем порцию овощного фарша, а сверху опять кружочки баклажанов. Украсить маслинами, целыми или разделенными на половинки, и присыпать измельченной смесью свежих трав.