Коктейль «Юбилейный»

С ломтика хлеба срежем корку, хлеб раскрошим на кусочки.

Нагреть духовку до 180ºС.

Приготовление фарша. На хлеб кладут зелень петрушки и шпината, затем шроты и украшают кружками яиц. Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой, а квашеную капусту перебрать и слегка отжать; если капуста кислая, то промыть ее в воде и отжать.

Сверху положить голландский сыр, вырезанный в форме кольца и довести до готовности в духовом шкафу. (Из записной книжки повара Екатерины II) Тушку некрупного судака (1,5 кг) очищают от чешуи, вырезают и удаляют спинные плавники и хребтовую часть.

Приготовленную баранину переложить в другую посуду, а мясной сок с луком смешать с красным соусом и бульоном, сваренным из костей баранины.

Горячую лепешку со сковороды выложить на салфетку, быстро положить на нее соленый и поперченный, смешанный с зеленью петрушки, тушеный в смальце телячий мозг, при помощи салфетки свернуть в трубку и остудить. Готовый шербет хорошо охладить и подать к столу в пиалах.

Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и поливают растопленным сливочным маслом.

Слоеное тесто, взбитые сливки и вишня — идеальное сочетание. Готовое блюдо посыпать мел­ко нарезанной зеленью.

Постепенно добавлять сахар, соль и ванильный сахар, не переставая взбивать, пока пена не станет крепкой и блестящей. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четвертинки. Слегка поджарьте миндаль на антипригарной сковородке и порежьте на кусочки острым ножиком.

За 3—5 мин до подачи ломтики ветчины нужно залить горячей водой или мясным бульоном и прогреть, не доводя до кипения. Фольгу не разворачивать, пока рыба не остынет. Рулет охладить под прессом, нарезать ломтиками, подать с овощным гарниром. Посолить, добавить перец. Перед подачей к столу полить сливочным маслом. Соедините 2 л воды с оставшейся жидкостью, в которой были замочены грибы; дове­дите смесь до кипения и варите в ней лапшу 10 минут. Затем взбить суп миксером, добавить оставшееся сливочное масло, желток, соль и перец.

Стебли чеснока вымыть и просушить.

Куски хлеба смажьте маслом и выложите на них готовое мясо, затем выложите кружки помидора.

Перемешайте все компоненты, добавив зеленый горошек, и залейте майонезом.

Когда овощи начнут поджариваться, добавить красного перца, нарезанные ломтиками грибы, очищенные и измельченные на терке красные помидоры и маслины.

Подставляем к картине четыре рамки и отсаживаем глазурь по шву, захватывая часть рамки и часть картины.

Баранью корейку нарежьте кусками вместе с реберными костями, посолите, поперчите. Пену удалять в процессе варки. 2 способ.

Печень вымыть, разрезать вдоль, вырезать часть так, чтобы образовалось углубление. Приготовить зажарку и положить туда разрезанный ломтиками картофель, посолить солью с чесноком по вкусу, перемешать, влить воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Муку соединить с ванильным сахаром, всыпать в масло, вымесить тесто.

Приготовьте соус, для чего разведите пасту нам прик пау лаймовым соком и, если хотите, заправьте сахаром. Массу хорошо растереть и намазать ею второй хлебный пласт. Желе нарезают на фигурки различной формы.

В кастрюле средней величины распускаем масло. Готовые цуккини вынуть, снять нитки.

Бутерброды поставьте в духовой шкаф на 10 минут. Смесь развести 1,5 стаканом горячего молока и влить ее в уху. Из теста, раскатанного пластом толщиной 5—6 мм, гофрированной выемкой размером 7x10 см вырубить языки в виде овальных лепешек. Приготовить сироп. Подкрасить крем в оранжевый цвет и добавить пищевой кислоты по вкусу. Мелко порубить свинину, добавить 0,5 чайной ложки соли и молотый перец по вкусу. Ломтики черного хлеба обжарьте на растительном масле, после этого намажьте их овощной массой и посыпьте зеленью.

Гарнировать зеленым салатом или соленьями.

Добавить воду медленным потоком до соединения всех частиц и размешивать не более 40 секунд. Добавить нарезанный соломкой репчатый лук, сбрызнуть водкой, добавить соевый соус, имбирь, чесночный стебель (обработанный, как описано в предыдущем рецепте), перемешать несколько раз — через 2—3 минуты блюдо можно подавать к столу. Банки хранят в темном месте.

Часть желтков разотрите с лососем и маслом, заправьте красным перцем, хорошо взбейте и наполните три половинки белков. Апельсины, очистив от кожицы, нарезать тонкими кружочками толщиной в 1/2 см, уложить в вазочки и залить ликером. Очищенную от костей салаку нарезать небольшими кусочками.

Ягоды вымыть и обсушить.

Их промывают холодной водой, на дно бочки или кадки кладут слой листьев, хрена, специй, укропа, а после этого — в вертикальном положении — огурцы, плотно прижимая их друг к другу. Положите телятину в кастрюлю. Подогрейте его на водяной бане (кастрюлю со сгустком поставьте в кастрюлю большего размера, куда налита горячая вода) до температуры 30-40°С.