Кофе «Кокосовый остров»

В отварной протертый картофель, охлажденный до 40—50 °С добавить '/з пшеничной муки, желтки яиц и хорошо перемешать.

Обмакнуть мясо в яичную смесь и запанировать в сухарях с зеленью. Это очень питательное сладкое блюдо особенно полезно детям.

При подаче в суп положить проваренные кусочки цветной капусты. Приготовить соус: муку слегка поджарить на сухой сковороде, развести теплым молоком и прогреть до загустения на медленном огне, постоянно помешивая, посолить.

Готовые пельмени до подачи держать в горячем бульоне.

Куриные лапки вымыть, обрезать когти и залить на 1 минуту кипятком. Подготовленную тушку курицы залить бульоном или водой, посолить и варить под закрытой крышкой. Взбить белки с сахаром и, вымешивая, добавить желтки, молотые орехи и сухари. Подготовленную тушку цыпленка промывают, разрезают, отбивают, натирают солью с чесноком, красным перцем, уксусом, кинзой, складывают в глубокую посуду и маринуют 7—8 часов. Вымыть спаржевую фасоль, обрезать кончики стручков и нарезать стручки тонкими полосками.

Сваренные вкрутую яйца крупно нарезать, добавить консервированную кукурузу, соль, за­править майонезом, немного разведенным мо­локом.

Можно подать поджаренные грибы.

Из муки, яиц, сливочного масла и воды замесить тесто. Яблоки вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Угостите таким десертом своих гостей – представьте только их восхищенную реакцию при вашем появлении с этой красотой и вкуснотой. Добавить: 1 столовую ложку сушеных семян укропа, 3/4 стакана сушеной клюквы ( по желанию, но очень рекомендую), 1/4 - 3/4 стакана сырых грецких орехов, нарезанных. Намазать пастой ломтики хлеба, посыпать рубленым зеленым луком. Свежие грибы нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле.

Овощи протереть, смешать со сметаной и заправить сливочным маслом. Капусту мелко нашинковать, хорошо посолить, поперчить, помять руками и, когда она пустит сок, уложить в глубокую салатницу.

Запекаем в духовке 15 минут.

Влить масло, в котором жарился лук, и воду, в которой варилась фасоль. Пока остывает, приготовьте крем. Спиртование вина должно продолжаться не менее 5 суток. Тесто выливают столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Очищенную тетерку или глухаря кладут на 10—12 ч в уксус или маринад, после чего шпигуют и жарят, как курицу. Смазать взбитыми сливками, разровнять их широким ножом по поверхности теста. Затем процедите, траву отожмите через марлю. На отваренные в подсоленной воде капустные листы положить подготовленный рыбный фарш и завернуть их в виде конверта. Орехи поджарить и измельчить.

Желатин отжать и растворить в бульоне. Посыпать толчеными орехами, гарнировать взбитыми сливками. Рыбу нарезать кусками и слегка отбить. Обжарьте при помешивании лук, чеснок и морковь, добавьте грибы и жарьте еще 5 минут. Уложите рыбу на блюдо, в низ которого положите петрушку.

Положить 1 кг очищенной и вдоль разрезанной фасоли вместе с 3—4 помидорами, предварительно сняв с них кожицу.

Разогрейте оливковое масло в кастрюле, положите туда лук и сладкий перец и держите на огне в течение 3 минут, постоянно помешивая. Подают с гарниром и свежими овощами. Рис отварить (он должен быть рассыпчатым), посолить, добавить масло, грибы, взбитые яйца, перемешать.

Из муки, яиц, сметаны, маргарина, соли и воды замешивают мягкое, эластичное тесто, которое раскатывают в пласт толщи ной 2—3 мм.

В просеянную муку добавьте соль, кислое молоко и замесите тесто. Ингредиенты хорошо перемешайте и уложите в глубокую посуду.

Помидоры вымыть и обсушить. Фенхель нарезать. Нарежьте мясо ломтиками и разложите на блюде.

Перед подачей осторожно выложить на блюдо, срезать кругом корку, облить ромом, зажечь его и пылающим подать на стол. Прибавить нарезанный ломтиками лук и нарезанную мелкими кусочками морковь, сельдерей и лавровый лист.

Закваску влейте в теплое молоко, тщательно и равномерно размешайте в нем. Сыр нарежьте тонкими полосками и добавьте в салат. Сахар с молоком доводят до кипения. Ломтики хлеба обжаривают с одной стороны на масле, охлаждают и смазывают майонезом. Для этого масло тщательно растереть с сахаром в однородную массу. Рис перебрать, промыть под струей холодной воды, всыпать в кастрюлю с кипящей водой и отварить, после чего переложить в дуршлаг и промыть проточной водой. На гарнир подайте отварной или жареный картофель. В готовые корзиночки положите оставшиеся ягоды земляники, суп разлейте по тарелкам и перед самой подачей к столу положите на его поверхность по две или три таких корзиночки. Украсьте готовый салат мелко нарезанной зеленью петрушки. Нарезанный тонкими ломтиками белый хлеб быстро подсушить на сковороде без жира, посыпать натертым сыром, разложить по тарелкам, залить кипящим луковым супом и через 2 — 3 минуты подавать к столу. Бланшировать в кипящей воде с добавлением лимонного сока в течение 2—3 минут. Молодые листья пастушьей сумки хорошо высушить (лучше в нежарком духовом шкафу), истолочь, просеять, добавить молотый красный острый перец (1 чайную ложку на стакан полученного порошка). Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Готовые окорочка посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте с лимонными дольками. Выньте из духовки рыбные косички лопаточкой и выложите их на помидоры.

Затем добавить сметану, томат-пасту, лавровый лист, соль. Полить смесью лимонного сока с сахаром. Подают со сметаной. Слить вторую наливку, профильтровать, разлить в бутылки, закупорить.

Свежие вымытые ягоды засыпать сахаром, оставить их в таком виде на 12 часов, затем добавить воду, дрожжи. При этом массу нужно непрерывно и равномерно переворачивать. Из кукурузной крупы или муки сварить кашу, охладить ее до (50°, постепенно ввести сырые яйца, хорошо размешать и добавить протертый творог.