Классический кофейный пунш

Когда жидкость выкипит, добавить смешанный с тмином толченый чеснок, подлить немного воды и. Бокал украсить сахарной коркой. Мариновать, периодически перемешивая, около 1 часа.

При желании можно добавить 2 ст. ложки растительного масла. Нарезанное ломтиками вареное мясо положить на сковороду, на которую предварительно налить часть приготовленного соуса. Очистить и протереть через крупное сито. Сверху положить филе копченой рыбы без костей и вперемежку с ними разноцветными полосками очень мелко нарезанные свеклу и огурцы. С этой начинкой сделать вареники, отварить в воде и подавать отдельно. Выложить тесто в кондитерский мешок и выжать небольшими порциями на противень. Слегка обжарить и за 2 минуты до окончания жаренья добавить мелко нарезанный зеленый лук. Луковицы репчатого лука среднего размера очистить от шелухи, разрезать на половинки, уложить на противень разрезом вверх.

Выложить ореховую смесь на большой противень, размазать и охладить в течение 10 мин. Поместите в форму для выпечки, смазанную маслом или жиром, приготовленное тесто, расправьте его руками по форме, а в середину выложите начинку. Края гренков смазать желтком, разведенным в молоке. Слегка потушить в сливочном масле шампиньо­ны, нарезанные ломтиками, положить грибы на суда­ка, покрыть смазанной сливочным маслом бумагой и тушить до мягкости в духовке приблизительно 15 мин. Сливы очистить от косточек, нарезать кубиками.

Нарежьте готовое печенье на кусочки прямо на противне мокрым ножом. Приготовленное тесто раскатать тонко, вырезать стаканом, переложить на бумагу, намазанную маслом, покрыть следующей массой: 1/2 стакана мака обварить кипятком, накрыть, дать постоять так час, слить воду, выжать мак в салфетке досуха, тереть в каменной чашке, всыпать 1/4 фунта сахара, корицы, 2 яйца, размешать, намазать сверху пирожное и в печь. 1/4 фунта масла тереть добела, всыпать, не переставая мешать почти час, 1/2 фунта сахара, цедру с 1 лимона, 6 яиц, 1/2 фунта картофельной муки, скатать шарики величиной в грецкий орех, испечь. 1/3 фунта масла вымыть, выжать досуха, тереть добела, всыпать 1/3 фунта сахара, 2 яйца, 1 фунт самой сухой муки, размешать хорошенько, раскатать толщиной в палец, вырезать разными фигурками, как-то звездами, листьями и проч., переложить на лист, намазанный воском, и в печь; вынув из печи, оглазировать, подсушить. 1/2 стакана несоленого масла растереть добела, 3/8 стакана сахара, 1 яйцо, 1/4 рюмки рома, 1/4 стакана мелко изрубленного миндаля, муки так, чтобы тесто было не слишком густо, замесить в холодном месте, раскатать довольно тонко, вырезать разными фигурками, смазать яйцом, посыпать сахаром и рубленным миндалем, вставить в летнюю печь. 1/3 фунта масла тереть добела, положить 1 яйцо, 1/5 фунта, т. е. 1/3 стакана сахара, 1/5 стакана французского вина и 2 стакана муки, замесить, раскатать тонко, нарезать продолговатыми кусочками, намазать яйцом, вставить в печь. 1/4 фунта масла тереть добела, положить 1/8 фунта сахара, т. е. 1/4 стакана, 1 яйцо, 1/2 рюмки спирта и столько муки, чтобы можно было замесить тесто в холодном месте, раскатать, испечь. 1/2 фунта вымытого масла, 1/2 фунта муки, 3 яйца, 1 ложку дрожжей, 2 ложки сметаны смешать хорошенько, раскатать очень тонко, нарезать довольно большими четырехугольными кусочками, намазать вареньем или мармеладом, сложить каждый кусок втрое, переложить на лист, намазанный маслом, дать подняться, намазать тогда яйцом, испечь.

Тушить, доливая теплую воду, до готовности мяса. Взбить яичный желток с медом, добавить масло, перемешивая, пока соус не загустеет, потом добавить горчицу и лимонный сок и снова перемешать. Разогреть на сковороде растительное масло и обжаривать со­сиски со всех сторон. Приготовленную массу выложить на блюдо горкой и залить сметанным кремом (сметану взбить с сахаром). Половину жидкого теста положить в смазанную жиром и обсыпанную панировочными сухарями форму, осторожно положить поверх теста жгут марципана и накрыть ровным слоем, сформированным из остального теста.

Заправить сметаной. Приготовление фарша.

Положим струдель на умеренно смазанный железный лист или противень. Ввести соду, нейтрализованную уксусом. Очищенные от кожуры яблоки и груши нарезать кубиками, сливы без косточек очистить от кожицы и разрезать их пополам, лук очень мелко нарубить, ошпарить кипятком и остудить. Насыпать молотый перец в чашку и залить кипятком, помешать, чтобы получилась однородная красная кашица. Духовку разогреем до 200 градусов.

Мандарин вымыть, нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой. Перед подачей на стол выньте имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками вдоль волокон, если мариновали целиком. Кастрюлю вместе с бульоном и картофелем поставить на огонь и довести до кипения, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

Восхитительный горячий кофе с тропическим привкусом. Когда рыба будет готова, осторожно вы­нуть ее шумовкой и положить на блюдо.