Кекс «Шпигованный заяц»

Всыпать муку, добавить яйцо, сахар и соль и хорошо перемешать. Морковь и свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

Бисквитный корж пропитать вишневым ликером, разведенным кипяченой водой, смазать кремом, а сверху расположить глазированные круглые бисквитики, положив на каждый из них снизу по 1 чайной ложке того же крема, вдавив в него несколько «пьяных» вишен. Продолговатую свеклу вымыть, не очищая от кожуры и не срезая корешков, положить в кипящую воду, варить с момента закипания 8—10 мин.

Налейте в посуду клубничный сироп, смешайте с молоком. Разрежьте на кусочки зазубренным ножом, полейте соком, оставшимся после приготовления. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Желтки разотрите с сахаром и влейте ром. Когда тесто поднимется, осторожно налить его на раскаленную и смазанную маслом сковороду.

Посолить, поперчить, заправить оставшимся соком лимона, растительным маслом.

Настойка бесцветная, со жгучим вкусом и ароматом миндаля, крепость — 35%.

Минимум на 30 минут поставить в холодное место.

Добавить измельченное мясо кальмара, измельченный чеснок, майонез, посолить, растереть все до образования однородной массы, выложить в салатницу и украсить кружочками моркови. Положить редис, обжарить в течение нескольких секунд, добавить свекольную ботву, перец и помидоры, перемешать, подержать на огне не более 1 мин.

Смешать изюм, масло и повидло и наполнить этой смесью углубления в яблоках. Когда суп вновь сильно закипит, снять с огня. Жарить с обеих сторон на сковороде в большом количестве жира до образования золотистой корочки. Края торта выравнивают, намазывают соленым маслом или густой сметаной и посыпают натертым сыром, мелко нарезанной зеленью или мелко рубленным крутым яйцом. Сок сцедите, подкислите лимонной кислотой и без дальнейшей обработки стерилизуйте: разлейте по чистым бутылкам и стерилизуйте в открытых бутылках в течение 10 мин при температуре сусла 75 °C или в бутылках, закрытых прокипяченными пробковыми затычками, в течение 10 мин при температуре воды 80-85 °C. Потом с рыбы снять кожу, удалить кости и разделить на части. Прокипятить в растворе воды с уксусом овощи, лимонную цедру, лавровый лист и перец.

Переложить в салатник и сразу подать на стол. Желтки растереть с половиной сахара, взбить на плите до загустения (не доводить до кипения), перемешать с абрикосовым пюре и взбитыми с сахаром сливками. Все смешать с майонезом. Остывшие яичные трубочки нарезать тонкой соломкой.

Края защипывают так, чтобы противоположные углы совпали и прижимали середину. После этого сверху на капусту выложить рыбу и тушить до готовности, после чего рыбу переложить на подогретое блюдо.

Да, бульона понадобилось чуть меньше полутора литров, но тут многое зависит от форм, в котором все это будет застывать, и желаемой пропорции желе/морских гадов.

Перемешать оставшийся бульон в сковороде, довести до кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая, добавить гречишную лапшу, овощи, вымоченные каштаны и варить еще 1 минуту, все тщательно перемешать. Противень смазать маслом и посыпать мукой.

Для молочных киселей лучше брать кукурузный крахмал — вкус киселя будет нежнее.

Замариновать морепродукты с солью, перцем, соевым и устричным соусом.

Кальмаров нарезать мелкими кубиками. Рис промыть, переложить в кастрюлю с супом. После этого накрыть сковороду крышкой и протушить массу в течение 7-10 мин, время от времени помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Даю тесту постоять минут 10-20 (за это время оно «дозревает»).

Котел плотно прикрыть крышкой, поставить на 2 часа на огонь. Начинка должна плотно наполнять кишки. Хлеб замочить в молоке. Можно закладывать капусту целыми головками, удаляя лишь зеленые наружные листья и огрубевшие части.

При подаче переложите цуккини на сервировочное блюдо, полейте образовавшимся соусом. Подавать с ароматизированным майонезом. Куски филе рыбы положить в кастрюлю для жарения, сверху накрыть полученной массой и украсить кружочками помидоров. Шпажки поместите в духовку и выпекайте, пока хлеб не подсохнет.

Смесью полейте перепелов и оставьте на огне на 30 минут, поливая их время от времени подливкой.

Положить в него мелко нарезанный лук.

Постепенно всыпьте измельченные орехи, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Другую луковицу мелко порезать, поджарить до золотистого цвета.

Запекать на вертеле, периодически поливая гуся образовавшимся соком и сбрызгивая водой, чтобы не подгорел. При подаче положить в тарелки с су-ном сметану. Если масса получится густой, долить кофе. Стебли ревеня очистить и нарезать кусочками, отварить в кипятке со 100 г сахара. Остудить, нарезать ломтиками. Очистить и промыть раков, положить их на сковороду с маслом, залить маринадом и жарить на сильном огне 10 мин.