Картофель с кислой капустой под соусом

Очищенную жидкость вылить в чистую бочку и добавить мед или сахар по вкусу. Очистите яблоки, картофель и луковицу. Перемешать со сметаной, добавить перец и соль. Нарезать мякоть на мелкие кусочки и измельчить их в миксере с остальными компонентами. Крабовые палочки (или другие «дары моря») измельчить как можно тщательнее, то же сделать с яйцами. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на мелкой терке. Сверху залить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Уварить до уменьшения объема на 1/3. Чеснок слегка обжарить на оливковом масле, добавить немного лука и помидоров, кориандр, рыбу и потушить. Готовят бисквитное тесто. Настаивайте в темном месте 3-4 недели.

Затем добавить крупно нарезанные помидоры и продолжать тушить. Подошедшее тесто скатать валиком диаметром 4 см, нарезать на ломтики толщиной примерно 2 см, сплющить, в середину положить начинку, получаемую путем взбивания всех предусмотренных продуктов. В горячие питы всыпать смесь мелко нарезанного лука и петрушки. Мясо при помощи ножа отделяют от костей, грубых сухожилий, пленок, нарезают на куски.

Сухари - такого же размера.

Приготовить мясной фарш — мясо, промытое н зачищенное от пленок и сухожилий, порезать на не очень крупные куски и пропустить через мясорубку имеете с разрезанным на 2—3 части репчатым луком и чесноком. Корень сельдерея и яйца отварить. Мясные шарики можно подавать залитыми майонезом в овальной тарелке. Зажаренными ягодами обложить утку. Размешать и дать отстояться. Ветчину, лук и очищенный соленый огурец пропустить 3—4 раза через мясорубку, смешать с растертым маслом и приправить специями. Положить в салатник разрезанную пополам дольку чеснока, промытый, просушенный и нарезанный салат, тертый сыр, горчицу, соль, перец, полить растительным маслом, соком лимона, все перемешать.

Подать сразу же после приготовления. В пассерованную и слегка охлажденную муку вливают горячий процеженный бульон с рассолом, хорошо размешивают и варят в течение 5-10 мин, затем добавляют соль, сок лимона и заправляют маслом.

В 1,5 литровую кастрюлю порубить мясо. Опустить в подсоленный кипяток и варить до полного размягчения — 30—35 мин.

Одновременно прокипятите пробковые затычки.

Варите, пока горох не разварится. Разогреть соевое масло, потушить в нем лук и крупу. Когда готово, сейчас же вынуть из формы. Тушить 5 мин.

Готовую рыбу вынуть, опустив в суп промытый нарезанный щавель, засыпать овсяные хлопья, добавить соль, перец и варить. Баклажаны очистить, разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, посолить и дать постоять 20 минут. Затем разложить по бан­кам, разделив равномерно всю жидкость, которая появилась, и простерилизовать литровые бан­ки 15 мин. Желтки растираем с оставшимся сахаром. Скатать тесто в виде колбасок длиной около 15 см и толщиной с карандаш, взять по две колбаски и, переплетя их между собой, соединить в форме венков.

Омлет должен подрумя­ниться и подняться. Мясо очень мелко нарезать или прокрутить через мясорубку добавить мелко нарубленный лук, немного воды, посолить, поперчить и перемешать. Обжаренную печенку складываю в чугунок или другую подходящую кастрюлю и, добавив треть стакана воды, ставлю ее немного потушить на очень маленьком огне. Положить ее в миску, залить кипящими сливками, прибавить масло, сахар, яйцо, корицу и изюм.

Все тщательно размешать, дать постоять 5 минут и, если масса будет слишком густой, разбавить по желанию лимонным соком или кипяченой водой. Перемешивайте мик­сером со специальными насад­ками до тех пор, пока не образу­ется мягкое тесто. Макрель нужно выпотрошить и удалить кровеносные сосуды, но голову оставить.

К щам подают сметану и сваренные вкрутую яйца.

Рис отварить до полуготовности, откинуть в дуршлаг, промыть водой. Затем вынуть овощи и дать им остыть. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой. Яйца взболтаем с кокосовым молоком.

Обмакнуть в смесь из молока и яиц, обвалять в толченых сухарях и поджарить в жире на медленном огне. Очистите зубчик чеснока и натрите салатницу. Вокруг уложите салму, печеный картофель, зелень.

Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина вдвое меньше.

Вымытые отобранные ягоды брусники всыпать в эмалированный котел, накрыть крышкой и запекать в духовке, пока ягоды не станут прозрачными. Промыть два пучка укропа, нарубить мелко и тушить на заправке, приготовленной из кусочка сливочного масла и ложки муки. Сформовать котлеты, обжарить на растительном масле.

Выложить массу в смазанную маслом форму, разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать 8—9 мин при полной мощности.

Готовое тесто раскатать в тонкий пласт на посыпанной мукой доске, нарезать на четырехугольники, на середину каждого положить немного густого варенья, защипать края и сформовать булочки.