Карп, сазан жареный

Перетирается через сито или дуршлаг. Рис варят до готовности в подсоленной воде, охлаждают. Малину перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной кипяченой воде, выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Набухшие ягоды с вынутыми косточками разложить на доске, чтобы они посохли. Муку подрумянить в сливочном масле, развести небольшим количеством теплого молока, тщательно растереть, чтобы не было комочков, добавить 2 стакана горячего молока и процедить. К столу тушеную рыбу подавать сразу после приготовления, с соевым соусом. Тыкву нарезать ломтиками, выложить на сковородку, добавить немного воды, припустить. Сыр размять.

Обжарить бекон до зо­лотистого цвета и хрустящей корочки. Залить растительным маслом, перемешать.

В миске смешаем муку с сахаром и солью.

При приготовлении борща с квашеной капустой ее кладут в бульон в тушеном виде одновременно со свеклой.

К протертому лимонному пюре добавить сахарный песок, а еще лучше — сахарную пудру. Ва­рить 25 минут и переложить в чистые подогретые банки (0,5 или 0,7 л).

Жарить во фритюре. Затем снять пену, добавить мелко нарезанные лук и петрушку, измельченный корень сельдерея, перец, лавровый лист, соль и варить в течение 30 минут.

После этого выложите крем в форму и охладите в холодильнике.

Вымытые побеги нарезать кусочками длиной 3-4 см, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить затем в смазанную сливочным маслом сковороду. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Мякоть лопатки свернуть рулетом, из задней ноги вырезать кости или только одну подвздошную (тазовую) кость; у грудинки срезать по хрящам грудную кость и прорезать пленки вдоль реберных костей.

Початки кукурузы очистить от листьев и волокон и сварить в подсоленной воде. Посолить и поперчить по вкусу. Готовое мясо вынимают, бульон процеживают, овощи протирают через сито. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. В него положить корицу, толченую гвоздику, соду, гашенную медом, и какао, все хорошо вымешать, выложить в форму и выпечь. Сбейте яйца с сахаром, добавьте все остальные продукты, кроме сухарей, хорошо перемешайте.

Пирог посыпать сахарной пудрой. У сыра срежьте корку и нарежьте кубиками размером 1 см.

Подается в салатнице. Выжмите сок из трех апельсинов, а четвертый разделите на дольки.

Вылить в бокал. Рыбный омлет: 3 яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого рыбного бульона и 40 г сахара. Яйца мелко нарежьте. Варить на слабом огне в открытой кастрюле.

Выпечь бисквит или купить готовый.

Потом всыпают стакан муки, размешивают деревянной ложкой так, чтобы не было комков, и ставят в теплое место. Массу разделать на сосиски, обвалять их в смеси панировочных сухарей и пшеничной муки, жарить в разогретом жире. Смешать куриный бульон со сметаной, черным молотым перцем и влить полученную смесь в сотейник.

Бифштексы посолить и поперчить. Если варить их дольше, мясо становится вязким и жестким.

Соединить масло с творогом и сметаной или густыми сливками. Затем положить в бокалы по ложке миндального или орехового мороженого и полить охлажденной на льду газированной водой. Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо. Если соус используется к жареным баклажанам, в него добавляют обжаренный лук из расчета 6 шт. на 1 кг помидоров.

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Немного поджарив все это, тушить до мягкости под крышкой на слабом огне. Масло из-под шпрот смешать со сметаной, добавить горчицу, соль, залить смесью продукты и перемешать. Употребляют, охладив, к дичи, паштетам из телятины и птицы, к галантинам (холодным блюдам из языка, печени). Испеченный пирог остудить в форме в течение 15—20 мин, потом перевернуть на блюдо яблоками вверх, посыпать сахарной пудрой. Сбрызнуть лимонным соком. Полоски наворачивайте на конец скалки. Перед тем как вынуть охлажденный сыр из посуды, последнюю погружают на несколько секунд в горячую воду.

После этого выложить кольца кальмаров на глубокое блюдо. Влейте 1,5 л воды, добавьте мелко нарезанный картофель и рис. Грудинку и лук мелко порезать, обжарить вместе на ско­вороде, после чего добавить мясной фарш и потушить немного на медленном огне под закрытой крышкой. Все компоненты перемешивают, добавляют кукурузу, солят и заправляют сметаной.

Мясо разрезать на куски и натереть солью и перцем. Затем положите грибы.

Поставьте опару из 4 стаканов муки, дрожжей и 1 стакана молока. Разрезать пополам 9 мандаринов, выжать из них сок, добавить стертую на терке цедру с одного мандарина, развести 6 стаканами воды, прибавить сахар, размешать. Обжарить до образования золотистой корочки.

Положить на каждый квадрат по 1 ст. ложке капусты, свернуть, соединить края и прижать.