Говядина под соусом

Нарезать кубиками жир и растопить в сковороде. Пока тесто бродит, его нужно оберегать от сквозняков и не переставлять с места на место.

Количество продуктов брать примерно одинаковое по объему. Положить колбасу одним куском и натертую на терке цедру апельсина, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока цыпленок не станет мягким.

Проделываю это 6-7 раз (пока не надоест. ).

Налей воду в кастрюлю и доведи ее до кипения. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

Разделить тесто на шарики весом не более 30 г и раскатать их в круглые блинчики, слегка утолщенные в центре. Сварите рисовую кашу.

Промытые, примерно одинаковые по размеру кабачки очистить от кожицы и нарезать кружками. Вместо свежей кукурузы можно использовать консервированную.

Некоторые кладут под конец сметану, прокипятив с нею суп. Смешайте все компоненты салата, посолите по вкусу. Смешиваю в кастрюле для варки варенья нарезанные яблоки с сахарным песком (из расчета 600 граммов песка на 1 килограмм подготовленных яблок), наливаю туда же пол стакана воды, перемешиваю все это и начинаю варить на маленьком огне.

Филе нарезать поперек, посыпать солью и перцем, уложить куски на смазанную маслом сковороду. С фасоли слить воду, положить ее в мясной буль­он и вскипятить. Соединить все ингредиенты. Затем тща­тельно перемешать его с желтками, размяг­ченным сливочным маслом, цедрой, сахаром, хлебными крошками и 2 столовыми ложками ко­косовой стружки. Отобрать созревшие темно-окрашенные здоровые плоды.

В середину полученных ломтиков уложите промытый и вымоченный чернослив.

Репчатый лук вымыть, очистить от кожицы, мелко нашинковать. Снять с огня, когда сыр немного расплавится.

Тщательно растереть сахарную пудру, желтки и сливочное масло, добавить размягченный шоколад, молочный миндаль, все перемешать. Охладите. Промойте порей, удалите зеленые верхушки и корни, каждую луковицу разрежьте вдоль на две части. Сделайте смесь из перца, соли, тмина, сахарного песка. У промытых помидоров удалите плодоножки, нарежьте их кусочками, уложите по частям в низкую кастрюлю, подлейте 2 ст. л. воды и при постоянном помешивании помидоры разварите и выпарите до половины объема. Готовьте 2,5-3 ч.

Опару ставят в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков на ее поверхности. Перед подачей выдерживаем в холодильнике в течение нескольких часов. Когда мясо будет почти мягким, вынуть и положить его на доску.

Оставить там, пока он не прокиснет, то есть на 4—5 дней.

Раскатать тесто, вырезать стаканом кружочки. Положить рыбу на смазанный жиром противень и разложить вокруг нее нарезанные кружочки лука, нарезанный кубиками картофель, кабачки и сверху грибы (если грибы мелкие, их можно класть целыми, или же нарезать тонкими ломтиками, если они крупные). Сверху украсить рыбу веточками зелени петрушки. В эту смесь кладут взбитые белки, перемешивают и добавляют муку. Лук чистим, мелко режем и добавляем в цуккини.

Мясо нарезать кусочками, шпик — мелкими кусочками, мелко нарезать лук.

Осторожно перемешайте. Фаршированные помидоры уложить в тарелку на листья салата или веточки сельдерея. Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками. На масле быстро поджарить кальмаров.

Очищенную селедку нарезать мелкими кусочками. Иногда добавляется зелень пряных растений. Можно подать отварной рассыпчатый рис и репчатый и зеленый лук. По одной погрузить в кипящее растительное масло, процедить, посыпать сахарным песком или сахарной пудрой и в горячем виде подавать к столу. к холодным блюдам и закускам относятся салаты, винегреты, бутерброды, различные мясные, рыбные и овощные блюда. приправами для холодных блюд могут быть сметана, растительное масло, уксус, майонез, салатные заправки, 2 % раствор лимонной кислоты, лимонный сок. для приготовления салатов и винегретов все овощи отваривают раздельно, лучше очищенными, а не в кожуре. охлажденные овощи нарезают кубиками и смешивают. подготовленные к смешиванию морковь и свеклу припускают в небольшом количестве воды или овощного отвара. овощи, которые входят в блюдо сырыми, предварительно, после тщательной механической очистки от загрязнений, промывают не менее 3 раз в холодной воде, обдают кипяченой водой, нарезают и вводят в блюдо перед потреблением. заправляют салаты и винегреты непосредственно перед подачей на стол. к салатам или винегретам можно добавлять охлажденные мясо, рыбу, продукты моря, яйца. предварительная тепловая обработка этих продуктов такая же, как и для приготовления горячих блюд. при приготовлении салатов и винегретов запрещается вводить в них какой-либо пищевой продукт в теплом или горячем виде. холодные блюда и исходные продукты для их приготовления требуют особо тщательного соблюдения гигиенических условий при их хранении и обработке. Готовое блюдо посыпают тертым сыром и измельченной зеленью петрушки и сельдерея. Довести до кипения. В процеженный бульон положить перебранную и промытую чечевицу, добавить куски говядины, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, крупно нарезанный картофель, соль, перец и варить суп до готовности чечевицы.

Затем переложить абрикосы вместе с выделившимся соком в литровые банки и стерилизовать 10 мин.