Блинчики с клубникой

Подержите на очень слабом огне, поскольку соевое молоко при высокой температуре сворачивается. Продолжать, пока все мясо и овощи не покроются толстым слоем желе.

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.

Снять с огня, влить оставшийся мед, хорошо размешать и охладить. Сверху салат посыпать тертым хреном. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке. На дно чашки выложите абрикосовый мармелад, посыпьте жареными миндальными хлопьями, обложите ягодами и налейте кофе. Тесто поставьте в теплое место на 3—4 ч для брожения.

Затем истолочь в однородную массу грецкие орехи. Заправьте по вкусу солью и перцем и полейте растительным маслом. Поставить кастрюлю с водой и костями (1 1/2 л) на огонь, через 1/2 часа положить в воду мясо и соль. Капусту надо будет отжать, а если она очень кислая, то и промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, добавить жир, немного бульона или воды, чтобы капуста не пригорела, затем закрыть крышкой и тушить 1,5-2,5 часа.

Картофель отварить. Смешайте с кускусом и снимите с огня. Добавьте желтки, сметану и половину фруктозы.

Поверхность каши выровнять, посуду закрыть крышкой и дать каше упреть на слабом огне в течение 15 мин. Чтобы коржи пропитались кремом, оставить торт на несколько часов, но не в холодильнике. Подавайте суфле, выложив на тарелки и добавив соус. При подаче на стол на дно тарелки налить сливки и положить рубленую зелень, затем налить горячий суп.

Поджарить баклажаны с двух сторон, плотно сложить в банки, накрыть крышкой и стерилизовать 40—50 минут. На одну половинку намазывают майонез, смешанный с горчицей, кладут листики салата, тонкие ломтики ветчины, кольца перца и зеленый лук. Сварите спагетти в кипящей соленой воде (10 — 15 минут) и откиньте на дуршлаг. Пастеризовать при 90 °С: поллитровые банки — 20 мин, литровые и двухлитровые — 25 мин.

Половину выложить на блюдо, посыпать сыром, накрыть оставшимися котлетами, слегка прижать их. После выдержки варить на слабом огне до полной готовности. Перья лука вымыть, обсушить и нарезать. Насыпьте на рабочий стол муку горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, сахар, желтки, ванилин и щепотку соли.

Дать остыть и добавить масло, размешать. Нарезанные соломкой лук, редьку и джусай обжарить на растопленном курдючном жире, добавить к мясу, залить 1 стаканом воды и тушить 20 минут, после чего выложить полученную массу в бульон.

Голубцы слегка поджарить на горячей сковороде, затем уложить в неглубокую посуду (в кастрюлю, большую сковороду), залить специально приготовленным соусом, положить лавровый лист и тушить 30—40 мин. Влить в сотейник немного растительного масла, положить рыбу, залить приготовленным соусом, посыпать сухарями. Скатаем тесто в шар, завернем в посыпанное мукой полотенце и, накрыв перевернутой миской, дадим 20 минут полежать при комнатной температуре. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить, пока куриное мясо не станет легко отделяться от костей. Затем тыкву вынуть и остудить.

Сваренные вкрутую яйца шинкуют, смешивают с грибами, добавляют майонез.

Затем положить в холодную воду и держать там, пока не остынут. Черешню промыть, удалить косточки, поместить в кастрюлю, залить водой и прокипятить с медом или сахаром, после чего процедить. Протереть готовый соус через сито, заправить по вкусу солью и перцем. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт.

Испеченную коврижку покрывают глазурью или помадкой. Массу тщательно вымешать, поставить на 30 мин. на расстойку, затем скалкой раскатать в тонкий пласт.

Осторожно перемешать. Добавьте полстакана кислого сока — яблочного, смородинового, брусничного, заправьте сахаром или медом. Майонез смешаем с яблочным джемом и хреном. Посолить, поперчить и остудить.

Положите в тарелки сырые овощи, макароны. В посуду с мукой влить воду и замесить некрутое тесто.

После этого влить соус «Южный» и еще раз хорошо перемешать веселкой. Оставшееся сусло смешать с желтками и смесью для ванильного крема, добавить в получившийся ранее отвар и как следует проварить. Заливаем соусом нарезанный лук, вареную колбасу и соленые огурцы, натертые на крупной терке.

Баранину необходимо предварительно вымочить 2-3 ч в литре воды с 2-3 ст. ложками фруктового уксуса. Добавить кубики льда, процедить в бокал для коктейлей.

Варить на слабом огне до готовности. Приготовление кофейного крема. Свеклу и яблоки нарезать некрупными ломтиками.

Например, волнушку достаточно выдержать в воде 2—3 дня, а для горькуши требуется 8—10 дней.

Отдельно взбить яйцо с растительным малом, перемешать с сыром и добавить к смеси. Употреблять можно с любым гарниром и с пивом. Разведите крахмал небольшим количеством холодной воды, добавьте в него соевый соус, имбирь, нашинкованный лук и хорошо перемешайте. Соус — кисло-сладкий, перечный или с эстрагоном — подают отдельно. Варить грибы 5 мин., затем откинуть на дуршлаг, промыть, мелко нарезать и обжарить в масле. Нарежьте тесто кусочками, сформировав из каждого ци­линдр размером с палец. Окорочка отварить, порезать кубиками.

Пока печенье еще горячо, обвалять в ванильном сахаре. Смешать мед, сахар, налить воду и нагреть до 70-75°С, добавить половину просеянной муки и мелко растертые пряности и быстро перемешать. Чернослив залейте портвейном и маринуйте несколько часов, периодически помешивая. Можно также смешать в равных долях вермут, бренди, горькую настойку. Сныть и щавель сварить в подсоленном кипятке, процедить и протереть.