Батат в сахаре

В них же и подавайте на стол. Соус процедить, добавить вино и положить в него нарезанное ломтиками мясо.

Перед подачей на стол охладите, и при желании нарежьте на куски. Так укладывать, пока не уместятся все голубцы. Это малень­кие мучные изделия в виде решеточек, колесиков, листоч­ков и т. д., которые надо класть небольшими порциями в рас­каленное подсолнечное масло, там они увеличиваются раза в три. Перемешиваем ее, перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения. Нарежьте ножницами лист нори на маленькие полоски. Подать запеканку горячей пли холодной со сметаной. Цветную капусту консервируют для супов в соленой заливке или для гарнира в кисло-сладкой заливке. Хорошо взбить яйца (25—30 мин.), добавить сахарную пудру, за­тем постепенно влить теплое молоко.

Перелейте в миску и поставьте в холодильник. При подаче на стол в готовую кашу положить сливочное масло. Креветки предварительно замочить и хорошо промыть. Взбивают яичные желтки со сливками, солью и красным перцем.

Выложить винегрет в салатницу, придать форму, по кругу положить кусочки сельди, украсить рубленой зеленью.

Выпотрошить индейку, обрезать шею и кончики крыльев, посолить, поперчить снаружи и внутри. Хрустящая корзинка из песочного теста, наполненная сливами и покрытая нежными сливками. После закипания положите в воду соль, корень петрушки, морковь. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Сварить сироп, всыпать растворимый кофе, остудить, влить коньяк. Бокал украшают маслиной на шпажке.

Порционные куски рыбы с кожей и костями (или кругляши) посыпать солью и перцем, запанировать в муке, обжарить с двух сторон и довести до готовности в жарочном шкафу.

Яйца хорошо растереть с сахарным песком, добавить горячий кофе, размешать и охладить.

Смесь выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, поместить в духовку с умеренной температурой на 25 мин. приготовить омлет: В тарелку влить яйца, добавить соль, перец, немного молока, хорошо взбить, перемешать, влить в сковороду с разогретым сливочным маслом, поджарить до загустения, а затем поместить на 2—3 минуты в духовой шкаф. Протереть облепиху в эмалированном дуршлаге.

Выньте изделие из духовки, посыпьте сахарной пуд­рой, пропуская ее через сито, и украсьте оставшимися мин­дальными пластинами. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра.

Затем добавить яичные желтки, масло, апельсиновый сок и цедру. В стеклянный кувшин засыпать 1 кг земляники и 200 г сахара.

Затем добавить соду и муку.

Между ними уложить полоски зеленого стручкового перца, посыпать измельченной зеленью петрушки. Через 2—3 минуты после того как вода закипит, всыпать промытый рис, перемешать и продолжать варить.

Взбитые сливки добавляются в бокалы последними. Банки закройте крышками, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте.

После чего выложить баранину и картофель на блюдо, украсить помидорами, маринованным перцем, ломтиками лимона, зеленью кинзы.

Стручок сладкого перца вымойте, обсушите бумажной салфеткой, разрежьте на четыре части, удалите семена, вырежьте перегородки и нарежьте мякоть по горизонтали тонкими полосками.

На большое плоское блюдо уложить один слой безе, смазать их кремом, по вкусу пересыпать измельченными ядрами грецких орехов или миндаля. Каждый помидор сверху полить майонезом. После снятия с бульона пены опустить в него поджаренные коренья, лук и хорошо вымытую и связанную в пучок зелень петрушки и укропа. Раскатать до толщины 5 мм.

Помидоры и лук мелко по­режьте, отварите. Подаем в горячем или холодном виде.

Нафаршировать кабачок, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой, запечь в духовке.

Подавать напиток к столу хорошо охлажденным.

Примечание. Охлажденный торт разрежьте на тонкие полоски. В стеклянные вазочки положить промытые виноградные гроздья, полить жидким (растопленным) медом, посыпать рублеными орехами. Масло использовать для приготовления бутербродов и холод­ных закусок. Все тщательно перемешать и сделать кнели величиной с грецкий орех.

Выложите в салатник консервированный зеленый горошек, натертый сыр, лук, зелень укропа и петрушки и яйца, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

Рыбу очистить, выпотрошить, сделать надрезы наискосок, натереть солью и перцем, положить в сотейник, залить растительным маслом и жарить в духовке при умеренной температуре, периодически поливая маслом. Наполненные томатами и специями емкости залить профильтрованным рассолом и выдержать при температуре примерно 20 °С в течение 8—10 суток без герметичной укупорки. Смешивают бульон с размоченным желатином, хреном и нарезанным зеленым луком. Разогреть в воке или сковороде растительное масло и слегка обжарить нарезанный зеленый лук. Весь торт обмазать сгущенным молоком. Начинить половинки яиц.

В морковное пюре всыпать измельченные и просеянные сухари. Выдержать до выделения сока, поставить на огонь и варить до готовности, затем охладить, расфасовать в полиэтиленовые пакеты порциями по 500 г и поместить в морозильник. Его надо держать в прохладном месте, а если корка очень тверда, то обернуть хлеб в мокрую салфетку. Хлеб намазать сливочным маслом. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде 12 мин, выложить в дуршлаг. Из вишни удалите косточки. Выложите тесто в миску и дайте остыть.

Для приготовления начинки натрите морковь на мелкой терке, смешайте с творогом и хорошо разотрите. Мезгу залить водой, прокипятить 10 мин, процедить. Посыпать рыбу тертым хреном, полить сметаной, заправить солью, сахаром и уксусом и тушить несколько минут. Разложите паштет по порциям. Петрушку и корень хрена смешать с красным перцем. Положить ее в кастрюлю, налить грибным бульоном, прибавить кореньев, варить до мягкости, разрезать на части, сложить на блюдо, облить следующим соусом: 2,5 стакана бульона от утки. 0,5 или 1,5 стакана сметаны, муки, ложку масла, мелко нашинкованные отваренные грибы, вскипятить.