Бараньи медальоны с томатами и сыром

Картофель, коренья и лук нарезать брусочками.

Из муки, овощного отвара и соли замесить тесто и месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Остывший корж разрезать на 2 части, промазать кремом, украсить цукатами.

Весь этот капустный пирог поставить в духовку (200°С) и запечь до образования румяной корочки.

Равномерно распредели соус поверх теста.

Из муки, яиц и соли замесим тесто.

Манную крупу высыпать на доску и сбрызнуть подсоленной водой. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C в течение 30 минут, пока основа не станет хрустящей.

Добавьте его в печень. В другую - вторую половину натертого лимона с цедрой. Разведите овощи горячей водой в нужной для супа пропорции. Рыбу отварить, охладить, очистить, сняв кожу и вынув все кости, мелко нарезать. Положить булочки на смазанный маслом лист и дать им расстояться. В бокалы вылить малиновый сироп, затем соки, размешать, добавить мед.

И что хорошо в праздничной спешке и суматохе - сырный рулет может быть приготовлен на день раньше. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцам или в виде соломки, спассеровать, добавить томат-пюре и снова спассеровать. При подогревании добавить вишневый сок, довести до кипения, прибавить специи и уксус. Потом сверху и с боков обмазать все сливками.

Картофель и морковь очистить и вынуть выемкой в виде миндалин; картофель обжарить, а морковь припустить отдельно до мягкости. Норму продуктов можно уменьшить в 2-3 раза.

Из продуктов, предназначенных для приготовления теста, вымешать однородную массу, вылить ее в длинный небольшой противень и выпекать.

Творог для начинки протрите через сито, вбейте яйцо, посолите, положите сахар и разотрите.

Уложить поочередно начинки из творога и мака.

Вспенить масло на сковороде, вмесить оставшийся сахар, корицу и слегка закарамелизировать. Раскатайте его в пласт 0,5 см и нарежьте жгутиками. Остудить до комнатной температуры. Выпеченные изделия охлаждают, вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

Перемесите обрезки, вновь раскатайте и вырежьте еше кружки. Нарезать ветчину тонкими ломтиками и обжарить.

Перелить в стакан для коктейля. Украсить салат зеленью.

Незакрытые банки прокипятить вторично.

Креветки сварить, очистить от панциря и нарезать ломтиками. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут.

Время стерилизации — 5—7 минут. Молочный шоколад, порошок какао и 0,75 стакана воды помещают в миску и растапливают на водяной бане. Начините цыпленка этим пюре. Рубу нарезать довольно мелкими кусочками, положить на рис, плотно закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20 минут. Половинки огурца заполнить салатом и украсить рубленым яйцом и зеленью. Сыр натереть на терке и смешать с 1/2 нормы растопленного масла и сметаной. В оставшуюся муку добавьте кипяченую воду, соль, яичный желток и лимонную кислоту, вымесите и поставьте в холодильник до охлаждения теста. Маринад процедить, положить в него корицу и гвоздику, прокипятить в закрытой посуде и дать настояться. Затем мясо смешивается с картофелем и заправляется соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой.

Соус тщательно перемешивают и подают к столу. Готовый суп посыпать измельченной зеленью. Взбить желтки с оставшимся сахаром и сливками, добавить измельченный фундук.

Укупорить.

Из хорошо перемешанного теста делают булку и выносят ее на холод, накрывая от завстривания салфеткой, на 25-30 минут. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить около 40 мин. Горох залить на 6 часов водой и в ней же отварить, добавив сахар.

Чтобы крем не расплылся, торт оборачивают «поясом» из пергаментной бумаги и затем ставят его на холод.

Спаржу очистить от чешуек, начиная с верхушек, снять верхние жесткие слои, отрезать нижнюю волокнистую часть стеблей и связать спаржу снопиком по 5—8 стеблей.

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем грибы мелко нарезать и охладить. Мякоть лосося отделить от костей и кожи и нарезать мелкими кусочками. Для приготовления крема замачивают желатин в холодном кофе и, когда он набухнет, разводят на водяной бане.

Вынуть мясо из кастрюли, обсушить.

Пластинки миндаля обжарьте на сковороде без масла до свет­ло-коричневого цвета, выложите их на тарелку, остудите. Крабов полить полученным соусом и подать к столу.

Можно готовить курицу не только с цуккини, но и с другими овощами (например, с баклажанами или со сладким перцем). Подавать, уложив на ломтик белого хлеба лист салата, а сверху — огурец. Белки сваренных вкрутую яиц отделяют от желтков, нарезают кольцами и укладывают на ломтики хлеба. Лук нарезать на части длиной 7 см, чеснок порезать и потолочь.

Приготовление заправки: оставшуюся часть помидоров опустить на несколько секунд в кипящую воду, снять с них кожицу, разрезать помидоры на две чести, удалить семена и измельчить мякоть.

Отсудив маринад, залить им свеклу и поставить ее на несколько часов в холодильник. Затем положить нарезанное небольшими кусочками мясо, посолить, заправить тмином и тушить под крышкой, время от времени помешивая. Грибы почистить, промыть под холодной проточной водой и отделить ножки от шляпок.