Жута-нан

Время выпечки: около 35 минут. Аккуратно свернуть филе в рулетики. Капусту топко нашинковать, посолить, сбрыз¬нуть уксусом и прогреть в течение нескольких минут. (Следить, чтобы капуста не размягчилась.) Остудить, добавить сахар по вкусу, всыпать промытую и обсушенную клюкву, перемешать. Перед подачей к столу в каждую порцию добавить сметану.

Во время жарения блинчиков рекомендуется часто размешивать тесто, чтобы мука не осела.

Телятину пропустить вместе с булкой через мясорубку, посолить, добавить сливочное масло, сырые яйца, молотый душистый перец и мускатный орех, тщательно перемешать, растирая до однородного состояния, и протереть сквозь сито. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками и разложить по горшочкам. Храните в холодильнике.

Горячий студень разлить по тарелкам или по формам и остудить.

Отвар охладить. Капусту вымыть и разобрать на листья, после чего мелко нарезать.

Сливочное масло, сахар и яйцо вымешивать в течение 15 мин. Приготовить слоеное тесто, тонко его раскатать, переложить на посыпанный мукой лист, загнуть и защипать края, смазать яйцом.

Сбрызните лук и куски тыквы растопленным маслом. Вкус салата будет лучше, если половину маринада заменить огуречным рассолом, а количество соли уменьшить вдвое.

Перебранную и вымытую капустную рассаду, для удаления привкуса горечи погрузить на 1—2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на сито и дать стечь воде, после чего разрезать на 2—3 части. Готовый салат можно украсить зеленью.

Мед и молоко охладить и взбить в однородную массу. Все пассеровать на растительном масле 3 мин, смешать с отварной морской капустой, посолить, поперчить, перемешать и потушить под крышкой 3—5 мин. Перед подачей к столу залить сметаной.

Если пет печи, то пользуйтесь остывающим духовым шкафом, но ставить в него бутыль надо тогда по край­ней мере раз 8. Добавить соль и сахар по вкусу.

В кипяток медленно всыпать гречку, помешивая.

Тесто накрыть и поставить на 1 час подходить до увеличения объема на 1/3. Петрушку, лавровый лист и тимьян связать вместе в 2 пучка.

После этого влить свежие сливки и довести до кипения. Смешать морковь, дайкон, лук-порей и куриные сердца, заправить смесью оставшегося растительного масла, лимонного сока и соевого соуса, перемешать. Свежую свиную голову, ноги и свинину сварите с кореньями и солью. Готовую кашу разлить в смоченные водой чайные чашки и поставить в холодильник.

Затем полосы нарезают наискосок, чтобы получить печенье в форме ромбов. Поставьте противень туда, где нет сквозняков, на 1-2 ч. Сварить сахарный сироп на воде, опустить в него персики и варить их, пока не станут прозрачными.

Из белков и сахара взбить крутую пену, добавить к ней растопленный мед, вымешать с измельченными орехами и молотыми сухарями. Смесь охладить до 30 - 35 "С.

Еще раз довести до кипения, не закрывая крышкой. Розовая мармеладка — это «туловище» осьминога.

Айран вырабатывают из коровьего и овечьего молока. У бекона срезать шкурку, мясо мелко нарубить, смешать с нарезанным луком и тушить в масле в течение 3.5 мин. Приготовление блинчиков. Рыбу выложить на блюдо, полить томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Поджарить в сливочном масле с двух сторон до золотистого оттенка, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки. Пропустите творог через мясорубку, добавьте половину приготовленного масла, яйца, соль, сахар.

Как только капуста пустит немного сок, станет немного влажной и блестящей на вид, так и достаточно. Выпекать эти оладьи можно на сковороде, смазанной маслом, или на противне в горячей духовке.

Мясо рыбы очищенное от костей, дважды пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, добавить сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы.

Варить над паром 45—60 минут в смазанной сливочным маслом форме, посыпанной сухарями.

Перемешай­те вилкой, после чего разомните тесто кончиками пальцев. Для фрикаделек подготовленное мясо соединить с луком, слегка спассерованным с жиром, пропустить 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой, затем растереть с размягченным маслом.

Фольгу тщательно свернуть и запечь в духовке при температуре 170–180°С в течение 30–40 мин. В вафли можно положить также для вкуса 1/2 стакана, т. е. 100 г, сладкого и 5—6 шт. горького толченого миндаля, в таком случае добавить 2—3 ст. ложки молока или сливок или убавить муки. Выпекать тарталетки в течение 15-20 мин, при температуре 180-200 °C, охладить, вынуть из формочек, наполнить приготовленной начинкой.

Из указанных продуктов замесить тесто и дать ему немного постоять.

Голову, кожу и кости залить 1,5 л воды, добавить лук, зелень, перец горошком и лавровый лист, варить около получаса.

Смажьте их растительным маслом, заверните в фольгу, выложите на противень и готовьте в духовке при температуре 180—200 °С 40-50 минут. Вместе с кофе рекомендуется подавать в хрустальном фужере охлажденную кипяченую воду. Смешать макароны с подготовленным фаршем, уложить их в смазанную маслом форму, сверху выложить ломтики помидора и сыра «Моцарелла», посыпать зеленью базилика.

Отварить подготовленные артишоки в подсо­ленной воде, откинуть их на дуршлаг.