Вишня

После этого посуду плотно закрыть крышкой, поставить тушить на очень слабый огонь на 40—45 минут. Отварить в подсоленной воде говядину, остудить, нарезать соломкой. В том же жире потушить, чтобы стали мягкими, нарезанные перец и грибы. Готовое желе выложить в подготовленные банки, и если появится пенка, легко ее снять.

Сахар залить ромом и лимонным соком; когда сахар растворится, влить крепкий чай, размешать.

Отделить половину белковой пены, а в остальное количество добавить молотых орехов, размешивая до образования однородной массы. Выложить яблочную соломку на одну половину каждого блина, накрыть ее второй половиной и посыпать сверху сахарной пудрой. Мясо очистить от пленки, разрезать на кусочки весом в 30 г.

Смешайте соевый соус, апельсиновый сок, 1 столовую ложку масла, толченый чеснок и мед, слегка посолите и залейте свинину.

Выпекать 30 минут.

Сок немедленно разлейте по приготовленным горячим бутылкам, сразу же закройте пробковыми затычками и уложите или переверните вверх дном в корзину или в ящик, прикройте тканью. Полить рыбу приготовленным соусом. Поставьте в холодное место, остудите и подавайте.

Шоколад растопите на водяной бане. На доске, посыпанной мукой, раскатать тесто в пласт размером 25 х 25 см.

Подать сметану.

Добавить взбитые белки, перемешать и разделить на две части. Филе промыть и обсушить салфеткой. Сварите сахарный сироп, слегка охладите и окуните в него гроздья винограда, подвязав их за гребень нитками. Добавить 2 ст. ложки растительного масла и хорошо размешать. Запеканку выпекайте 30–35 минут.

Залейте мясо и овощи сливочным несладким йогуртом.

Помешать деревянной ложкой.

Положить горкой в салатник, украсить овощами, входящим и в состав салата. Масло и сахар взбить миксером или вилкой. Очистите рыбу, выпотрошите, отделите от костей.

Тесто раскатать в круг­лый или прямоугольный пласт(не очень тонко), выложить фарш. Сначала колбаски варить 15 минут в кипятке, а затем в жире жарить до коричневого цвета. Подавать напиток в низких стаканах с ложечкой.

Филе курицы нарезать полосками. Смешать сухие компоненты, просеять на стол, выложить кусочки масла, порубить ножом до крошки, добавить жидкость, быстро вымесить тесто. Варите, помешивая, 10 минут. Порошок какао и сахарную пудру просеять через частое сито, добавить горячую воду, растопленное масло и все тщательно перемешать до получения блестящей однородной массы. Сок перелить в эмалированную кастрюлю, дать отстояться 3 часа и профильтровать через 3—4 слоя марли. Так же готовится чай из дикой груши. Выброженное тесто делят на 3 куска, придают форму шариков, посыпают мукой и оставляют на столе на 40 минут для расстойки. Выложите в глубокое блюдо, посыпьте тмином и подавайте на стол.

Лук нашинковать.

Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать соломкой, а листья салата — крупными кусочками. Отберите здоровые без зеленых листьев кочаны капусты, изрубите их или нашинкуйте, смешайте рубленую капусту с солью. Последним положить поджаренное яйцо с тертым сыром.

В неглубокую смазанную изнутри маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму уложить слоями блины и фарш из ливера (см. «Фарш для начинок и припеков»).

Из оставшихся ингредиентов приготовьте второй бисквитный корж, выпекая его в меньшей форме 35 минут.

От центра лепешки сделать ножом или гофрированной тесторезкой 8 – 12 параллельных разрезов, не нарушая края лепешки.

Сверху посыпать зеленью.

Приготовить заправку из лимонного сока, растительного масла, сахара, соли и черного молотого перца и полить ею салат.

Положить на половину каждого кружочка размельченный адыгейский сыр, другой половинкой закрыть и край обрезать специальным зубчатым колесиком.

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить до образования темно-коричневой окраски.

Украсить вафлями с начинкой из белкового крема и вишней. Фасоль отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и охлаждают.

Смешать его со сметаной. Очищенную тыкву, картофель и корнеплоды пропустить через овощерезку, нарезав тонкой и мелкой соломкой. Очищенную свеклу нарезать кубиками и отварить так же, как и морковь, но отдельно от нее. Вкус рулета хорошо оттеняется острым кетчупом. Сверху посыпать зеленью. Желатин положить в сахар и варить до тех пор, пока капля сиропа, выпущенная на тарелку, не будет растекаться.

Затем добавить лавровый лист, черный душистый перец, рубленую зелень кинзы, корицу, посолить и варить еще 2-3 минуты. Цуккини и морковь натереть на крупной терке. Раскатать песочное тесто на посыпанной мукой доске в круглый пласт диаметром 26 см.

Залить водой с верхом, готовить на среднем огне, подливая в случае необходимости теплую воду.

Помидор ошпарьте и, сняв кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте мякоть. На тарелку — примерно четыре полных ложки овощей, стакан-полтора квасу и ложка-две сметаны.

Если из гуся вытопится много жира, слить излишки в отдельную посуду. Когда кусочки тофу станут мягкими и всплывут, выньте их из воды и обсушите.

Начинка: яблоки почистить, потереть, добавить 100 г сахара, немного воды и варить, помешивая, чтобы не пригорели. За 10—15 минут до окончания тушения капусты присоединить к ней пассированные коренья и перемешать.

Яйца взбить до образования густой пены, смешать с луком и обжарить на сковороде.

Пастернак вымыть, обсушить, измельчить. Готовую грудинку нарезать кусками, удалив нитки, и попить мясным соком. Затем взбить яичные желтки и осторожно влить в суп, добавить лимонный сок по вкусу. Трепангов вынуть из холодильника, нарезать ломтиками, откинуть на дуршлаг, ошпарить кипятком и дать стечь. Влейте 1 половник теста, сделайте сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, готовьте 1 мин.