Вишневый пирог

Крем влить в формочки и дать ему загустеть.

Яйца взбить с тертым сыром, молоком, мелко нарезанным луком, солью и пряностями. Добавьте помидор и готовьте еще 5 минут.

Тонко нарежьте лук колечками. Затем залить горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды, в котором варились груши, поставить на 3—4 ч в прохладное место, снова варить 3—4 мин, после чего дать выстоять 10—12 ч.

Лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами.

К муке добавить желтки, растереть с сахаром и маслом, посолить, добавить ванилин и месить до появления пузырьков. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Готовое тесто выложить в смазанную форму и поставить в духовку.

Половину сливок вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана сливок (молока), размешанных с мукой. Бульон уварить на половину объема, добавить в него белый соус, прокипятить, заправить лимонным соком, солью, перцем, сливочным маслом и полить им рыбу. Слегка подсушенный ананас нарезать маленькими кубиками.

Влить оставшееся молоко, всыпать манную крупу, сахар, соль, довести до кипения и охладить. Можно использовать вместо огурцов в винегрете, в салате «оливье».

Затем перемешать мелко нарубленные анчоусы с каперсами и полученную смесь нанести на середину смазанных маслом гренков, края украсить тонкой каймой густого майонеза. Когда смесь совершенно остынет, добавить 100 г желе из красной смородины или малины и 500 г сливок, взбитых в крепкую пену. Всю измельченную зелень вмешать в фарш и положить его на 20 мин. в морозильник. Образовавшуюся массу хорошо перемешать и оставить на 6—10 часов для настаивания и осветления. Все продукты нарезать, заправить сметаной, смешанной с солью, сахаром, перцем, соком лимона.

По мере необходимости поливайте мясо белым вином. В кастрюле разогреть масло за 25 с при полной мощности. Затем ломтики кабачка перекладывают на блю­до, посыпают мелко нарубленным чесноком и на­крывают крышкой.

Подавать на стол в охлажденном виде. Перелейте тесто в кастрюлю и, не переставая помешивать, варите на слабом огне 15 минут.

После этого добавить поочередно мучную смесь и йогурт, беря по третьей части того и другого и тщательно взбивая после добавления каждой новой порции. Выложить рулет на противень, смазанный маслом, поставить в нагретую духовку и выпекать в течение 20-30 минут при температуре 200-210 С.

Тушку обмазывают глиной и кладут в костер.

Затем положите каждую половину цыпленка на разогретый и смазанный маслом противень и обжаривайте с обеих сторон попеременно. Для фарша шпик нарезать ломтиками, добавить натертый чеснок, толченый тмин, перец и все перемешать.

Вишни хорошо промыть, дать стечь в сите, при необходимости обсушить кухонной салфеткой. Затем вынуть и сложить в большую миску. Осторожно выложить каждую кишку на сковороду (поочередно). Тесто с маслом раскатать в длинную ленту, свернуть ее вчетверо, а затем снова раскатать вдоль свернутых слоев и свернуть втрое. Порциями добавляют горячее молоко. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капаю соком лимона, чтобы избавиться от аммиачного запаха 4. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в кипящем масле до золотистого цвета.

Каждый корж разрезают пополам и переслаивают кремом, и этим же кремом покрывают торт сверху. Настоящий конфитюр можно заменить малиновым, от этого вкус почти не изменится. Большую часть теста уложить в противень, а сверху положить тертые на крупной терке яблоки. Подать с фруктовым соусом. Перевернуть хлеб 1 раз во время запекания.

Морковь с луком заливают приготовленным соусом, все тщательно перемешивают и тушат в духовке 10-15 мин. шпинат, лук и эстрагон проварить 5 минут в небольшом количестве воды. затем воду слить, протереть всю массу через сито. полученное пюре смешать с белым основным соусом и поставить на огонь на 2 минуты.

Киви очистить, порезать тонкими кружочками. Взбить 4 яйца, добавить мелко нарезанную брынзу, муку, молоко и сладкий перец. Подавать горячим.

Довести до кипения, добавить лимонную кислоту. Хлеб нарезать и поджарить на оставшемся масле. Огурцы и помидоры вымыть и порезать кубиками. Лук и морковь обжарить на сковородке с маслом. Компоненты салата должны быть очень измельчены. Помидоры разрезать на 4-6 долек. Хлеб измельчить на терке, слегка подсушить и смешать с измельченными на терке яблоками (с кожицей). Кастрюльку с горячим желе поставить в холодную воду и, помешивая, слегка остудить. Заправляют, посыпают рубленой зеленью. Сверху украсить тертым сыром, ягодами, ломтиками абрикоса, яблока или груши, «ромашкой», сделанной из вареного яйца, листиками петрушки.

Теперь можно приступать к сооружению торта. Сварить сироп из 1 стакана воды и 1/2 отвешенного сахара, остудить, залить сложенную в банку корку, которую перед тем надо досуха вытереть, покрыть салфеткой и провести по ней скалкой, прижимая довольно крепко. Остудить.

Добавьте также сахар, ванилин, вино и водку.

Листья кладут на дно банки. Тушить до готовности мяса, подливая по мере надобности бульон, добавить уксус, корицу, гвоздику, сахар и тушить еще 10-15 мин. Подать горячим. Сверху поместите куропаток и сало, затем — оставшуюся капусту.

Поперчить и посолить тушку индейки снаружи и внутри. Выложить в салатницу и украсить колечками яйца и зеленью. Отваренные грибы и одну луковицу нарезают соломкой, вторую луковицу мелко шинкуют и тушат в масле; свеклу варят или запекают (в кожуре), охлаждают, нарезают соломкой и сбрызгивают уксусом; чеснок толкут. Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки натереть на терке, смешать с сахаром, добавить сок и цедру лимона и варить на слабом огне, часто помешивая, до густоты повидла.

Его добавляли в крепкий чай при простуде и недомогании, а также в водку.

Гото­вить под крышкой 25 минут. Смешайте джин, вермут, «Старку» и лимонный сок в шейкере.