Варенье из костяники

Зелень укропа измельчите. Мясо отварить, пропустить через мясорубку вместе с зеленью и пассерованным в масле луком, обжарить на сковороде, посолить, поперчить, влить приготовленный на отваре соус и перемешать. Если кизил сухой, то воды можно взять чуть больше.

Огурцы очистить от кожицы и семечек, разрезать вдоль, затем нарезать поперек небольшими кусками, посолить и оставить на ночь в холодном месте.

Перец и баклажан тщательно вымыть и испечь.

Картофель, свеклу и морковь отварить отдельно друг от друга, охладить. В готовый суп положить нарезанную зелень петрушки. Еще 2 зубчика чеснока растереть с солью и натереть мясо. Подать с ломтиками лимона Рыбу отварить, разделать на филе. Капусту вместе с кочерыжкой нарезать на 4-6 частей, положить в бочонок, переслаивая свеклой, нарезанной ломтями, посолить, посыпать красным перцем, залить уксусом и кипятком, поставить в теплое место.

Посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. Перелить пюре в кастрюлю с бульоном.

Смазать сливочным маслом огнеупорную посуду, положить макароны и залить смесью из 4 желтков, смешанных с пеной белков, 4 ложками муки и соли по вкусу.

Воду посолить, поперчить, добавить специи, выложить туда мясо, лук, картофель горшочки плотно накрыть пищевой фольгой и поставить в разогретую до 150—200 с духовку на 20—30 мин. Овощи перемешать, посыпать солью, перцем и заправить соевым соусом, смешанным с сахаром и майонезом. Очищенную от костей сельдь нарезать небольшими кусочками. Продолжать разрезать, пока кусок не будет полностью развернут. 2 Равномерно нанести на мясо охлажденную приправу из шпината и ореха пекан. 3 Скатать мясо, стянув его бечевкой, и поместить в глубокое блюдо для запекания.

Поварить еще 5 ми­нут и заправить солью и глютаматом натрия. Укроп ополосните, стряхните досуха и удалите грубые стебельки, верхушки укропа мелко нарежьте. Растереть плавленый сыр с томатной пастой, перечным соу­сом и солью и подогревать в сково­роде. В горячий сироп добавить немного лимонной кислоты, приготовленный мятный сок и набухший желатин. На столе тонким слоем насыпать муку, ложкой выложить подготовленную массу (отдельными кусками) на муку, сформировать оладьи и жарить на смазанной маслом, раскаленной сковороде.

Яйца отварить вкрутую, очистить, пропустить через мясорубку вместе со слегка отжатым хлебом и творогом. Это не салат, а настоящий кладезь витаминов и здоровья. Расфасовывают джем горячим. Опустите в каст­рюлю морковь и грибы и варите около 15 минут. Арбуз нарезать на треугольные ломтики с коркой и семенами. Половину охлажденных плодов очистить от кожицы и семенных гнезд и нарезать кусочками.

На сливочном масле поджарить нашинкованный лук, добавить его в фарш, посолить, поперчить и еще раз пропустить через мясорубку. Миксером взбей­те масло с сахарной пудрой до консистенции крема. Отварное мясо курицы очистить от костей и кожи и нарезать соломкой.

Каждый кусок теста раскатать в лепешку диаметром не менее 28 см. И тесто, и масляная масса должны быть одинаково крутыми. Яйцо варят вкрутую, очищают и нарезают кружочками. Нарезать картофель соломкой, морковь - кружочками, топинамбур - мелкими кусочками, посыпать колечками лука, душицей, поперчить и посолить. Кабачки нафаршировать приготовленной смесью, выложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень, поставить в разогретую до 160° C духовку на 7—10 минут. На 12 стаканов очищенного спирта брать по 6 или 9 стаканов воды и от 2,4 до 3,4 кг сахара, смотря по вкусу.

Полить 6 ст. ложками оливкового масла и довести до кипения. Затем очень быстро окунать по одному орешку в карамель и выкладывать на тарелку. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Приготовить фарш, сфор­мовать колбаски длиной 3—4 см, обвалять их в муке и слег­ка обжарить. 3 луковицы мелко нарезать, спассеровать на растительном масле. Затем процедить, всыпать сахар, добавить дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания на 20 часов. Затем добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков, и слегка потомить на слабом огне. Приготовить известковую воду, как описано в рецепте «Варенье из грецких орехов», положить в раствор ба­клажаны, выдержать 40 минут, а затем тщательно промыть в холодной воде и откинуть на сито. Можно воспользоваться противнем, но в этом случае необходимо по краям теста сделать довольно высокий бортик, чтобы начинка не вытекала. Прекрасный поставщик полезных здоровью веществ.

Отдельно сварить мозги.

Затем слегка обжаренный лук перемешиваем с грибами, разбавляем грибным бульоном и тушим на слабом огне, пока основная масса жидкости не выкипит, приправляем пряностями и подаем к столу холодной. На 4-6 порций потребуется: — 1 орех серый калифорнийский спелый или 2 измельченных желудя; — 50 г растопленного сливочного масла или маргарина; — 100 г панировочных сухарей из цельнозерновой муки; — 1/4 ч. ложки свеженатертого мускатного ореха; — 1/2 ч. ложки сушеной корицы; — 2 больших яблока, очищенных и нарезанных ломтиками.

Положить перцы на противень кожурой вверх и поста­вить под гриль на 8-10 минут, пока кожура не почернеет. Два яйца смешать с кремом, про­греть и добавить замоченный и отжатый желатин. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Картофель нарезать тонкими ломтиками, хрен (корень) натереть на мелкой терке. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле. Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой, отварить вместе с нарезанной кусочками рыбой.