Варенье из черноплодной рябины

Тушку жарьте 30 минут.

Нарезать тыкву кубиками или ломтиками. Вареное мясо морского гребешка пропустите через мясорубку с сыром и репчатым луком. Затем посыпаем черным перцем и поливаем растительным маслом.

Перед тем как поставить на хранение, банки протрите влажной тканью. Соленые огурцы очищают от кожицы, удаляют зерна, нарезают дольками и варят, затем кладут в соус-рассол и прогревают до кипения. Сварить сахарный сироп, опустить в него половинки слив, кипятить 5 мин и отставить на 8—10 ч. Отвар использовать для ароматизации хлебобулочных изделий, первых блюд и салатов. Когда картофель готов, он раскрывается в месте надреза, как цветок.

Подавать надо вместе с десертной ложкой и соломкой. В другой сковороде на разогретом масле обжарить нарезанные чеснок, зеленый лук, петрушку, сельдерей и репчатый лук в течение 4-5 мин.

Прогреть до температуры 80 °С в течение 1 часа и отжать сок.

Готовые персики вынуть из сиропа, положить в фарфоровое или облитое глиняное блюдо и залить сиропом, прибавив несколько очищенных косточек. Включите духовку. Подать к столу с крекерами.

Готовить этот торт надо за сутки, чтобы хорошо пропитался.

Сварить сироп из 2 стаканов сахара и 4 л воды, добавить лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу. Отложить 2 веточки укропа для украшения, остальной зеленью выложить дно решетки-пароварки. Картофель нарежьте кубиками со стороной 2 см, добавьте к овощам и обжаривайте 2-3 минуты, влейте столько воды, чтобы она слегка покрыла овощи, тушите на слабом огне 15 минут. Подавать на стол с лимоном, молотый перец и гренки — по вкусу.

Мясо морского гребешка отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать ломтиками. Отваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками и соедините с морковью. Насыпьте миндальную муку на рабочий стол, добавьте 1 ст. л. ванилированной сахарной пудры, муку, измельченную на терке ли­монную и апельсиновую цедру, перемешайте пальцами и собери­те горкой. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой (температура 60— 70 °С) для стерилизации. На противне вместе с бараниной жарить целые не очень крупные клубни очищенного сырого картофеля, а также нарезанный дольками репчатый лук. На каждый кусок хлеба положите сало и кольца лука. Настоять в холодильнике 3 часа. Плетенки смазать концентрированным молоком и выпекать на среднем уровне духовки 40 минут. Добавить сливки и тушить еще 3 мин. Капусту нарезать тонкой соломкой и перетереть с небольшим количеством соли. Курица без лайма - как Лайма без Вайкуле. Печь при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Залить мясо вином и тушить еще 50 минут.

Готовые бобы уложить на блюдо, украсить зеленью. После бланшировки кусочки тыквы уложить в простерилизованные банки емкостью 0,5 и 1 л и залить горячей маринадной заливкой. Лук слегка спассеровать. Вымытую зелень кинзы измельчить.

Растопить мед, если он застыл, потом остудить. Для его приготовления необходимо отварить предварительно замоченный рис до полуготовности (на 1 кг риса 6 л воды).

Затем соединить с яблочным пюре, остудить и смешать с крахмалом.

Подают с лапшой или отварным картофелем.

Яйцо разбить в отдельную емкость, посолить по вкусу, слегка размешать венчиком.

Сварить вкрутую яйцо. Яйца взбить, добавить в масло, ввести сок двух апельсинов, натертую на терке цедру и прогреть 20—30 минут на водяной бане.

Для поширования подходят только совершенно свежие яйца.

При отпуске салат поливают оставшейся сметаной и украшают яйцом. Жарить его можно также на противне, поливая 2 ложками масла и под конец 1/2 стаканом сметаны. На сковороде разогреть масло и вылить их. Когда мясо будет готово, растительное масло слить и обжарить еще раз, затем сложить частями в форме целой утки и подать вместе с соусом.

В растительном масле спассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук, посыпав его мукой или молотыми сухарями. Перемешайте и охладите. Орехи измельчить или натереть и смешать с брынзой. При желании добавьте столовую ложку огуречного маринада.