Уха классическая

К столу цыпленка подают, украсив кружочками лимона. Добавить помидоры, соль, перец и жарить еще 30 мин. На следующий день утром готовим соус: смешиваем уксус, масло, тмин и сахар.

Оливки разрезать на четыре части. Картофель, морковь, лук и свеклу очистить и нарезать соломкой. Перемешать 1—2 раза. Помидоры, огурец и яблоко нарежьте дольками.

Положите мясной фарш и тушите под крышкой. Коктейль наливают в бокалы и подают к столу.

Залейте рассолом, приготовленным из грибного отвара, добавив в него уксус, банки закройте крышками и стерилизуйте. Затем уложите фасоль на блюдо, добавьте толченый чеснок, сверху положите нарезанные кружочками помидоры и залейте все соусом. Порционные куски мяса толщиной 10—15 миллиметров отбить, посыпать солью, перцем, обжарить. Добавить изюм и толченые орехи.

Теперь наши веселенькие сосиски и макарошки следует совместить воедино и подать на стол.

Добавить оставшийся сахар и взбить. Когда жидкость окрасится, отжать мятную массу через марлю.

Отваренные сушеные грибы мелко порубить и поровну смешать с какой-либо жидкой кашей. Отдельно на стол подать соус ткемали. Баклажаны с луком также выло­жить в сотейник с перцем и помидорами, добавить измель­ченный чеснок и нарубленную зелень, все перемешать. Замесите крутое тесто из муки, яиц и воды. Свежие ягоды (клубнику или малину) перебрать и протереть через сито.

Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см и стаканом вырезать кружки. Майонез смешать с томатным соусом и лимонным соком. Бруснику перебрать, промыть и дать воде стечь. Остальное масло использовать для смазывания формы. Творог протереть через сито, доба­вить тмин, соль по вкусу, зелень и перемешать. В смазанную маслом форму положить половину мясного фарша. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке.

На гарнир подавать ржаной и белый хлеб. Разделать из него лепешки. Готовый корж остудите и аккуратно разрежьте на две части. Надсеките ломтиками, не доходя до среза 1 см. Загустевшее варенье снять с огня и, после того как оно остынет, разложить в банки и закрыть. Положить разрубленную на маленькие кусочки курицу, перемешать, обжарить в течение 5—7 минут. Форму смазать маслом, наполнить пудинговой массой, поставить в горячую воду и запекать. Тонкими ломтиками нарезать шпик. Молоки и икру отложить. Сметану взбивают с сахаром и нагревают до температуры 70° С, добавляют замоченный в молоке желатин и нагревают до температуры 90° С. Добавить нарезанный кубиками картофель и плавленый сыр. Мешать вилкой, пока яичная масса не начнет застывать. Цветную капусту отварить, фасоль почистить и порезать на 2-3 части. Окунуть груши в ликер или сок. Соедините коржи. Банки заполнить ягодами земляники по плечики и залить горячим сиропом.

Все подготовленные ингредиенты смешать, заправить майонезом. Затем все перечисленные компоненты смешайте. Подготовленную тушку индейки натрите специями снаружи и изнутри, посолите и начините тестом. Поверх котлеты ровным слоем положить соленую рыбу и имбирь. По краю блюда разложить гарнир.

Сливочное масло растереть, добавить сахарную пудру и продолжать растирать примерно 15 мин.

Слегка потушить в кастрюле с маслом. После включения холодильника сразу же опять положите их обратно в морозильную камеру. Готовые вафли должны быть равномерно подрумянены. Снять с огня, вбить яичный желток. Запить мясо соусом и поставить застудить.

Печенье из каштанов, приготовленное на патоке с медом. Снять с огня, процедить и охладить.

Готовое мясо выложите в большое блюдо и подавайте с жареным картофелем, овощами, фруктами.

Филе карпа вымыть, нарезать кусками, добавить лимонный сок и обжарить в масле.

В рисовую, манную или пшенную кашу кладут те же продукты, что и в паровой пудинг, добавляя в конце взбитые белки. Рис промыть, сварить на воде, откинуть на дуршлаг, залить молоком, добавить оставшуюся часть сахара и соль.

Яблоки вымыть, наколоть зубочисткой, отрезать черешки, оставив небольшие кончики, уложить в трехлитровую банку. Рыбу припустить в белом вине с луком и помидорами. В середине варки посолить. Все это перемешать и влить 2 «дэш» горькой апельсиновой настойки и 1 «дэш» горькой настойки ангостура. Если оно окажется крутым, добавляют немного воды. Добавляем черный перец, тертую цедру лимона, лимонный сок, солим.

Одну часть выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой лист и выровнять в тонкий пласт. Отдельно обжарить картофель, морковь, петрушку, репчатый лук, нарезанные дольками. Заправить сахаром и солью.

На сковороду положить нарезанную кусочками рыбу, залить ее холодной водой и поставить на огонь.

Выбрать наиболее нежные листья молодого щавеля, перебрать их, промыть в холодной воде, мелко нарезать и опустить в кипящую соленую воду, закрыть кастрюлю крышкой. Галушки – это мое любимое дополнение к бульону. Очистите и тонко нарежьте лук. На гриле или на открытом огне обжарить целиком заранее вымоченную треску, чтобы она слегка подрумянилась и стала помягче. Листья салата промыть, положить в кипящую воду, поварить 10 мин, затем вынуть, залить холодной водой и откинуть на дуршлаг. Яичные белки отделить от желтков. Затем тесто скатывают в батон и режут на небольшие кусочки (размером с грецкий орех) и формуют в шарики, в которые закатывают изюм.

Яблоко и сыр нарезают соломкой или небольшими кубиками.

Выпекают в умеренно жаркой духовке и следят за тем, чтобы изделия не стали слишком коричневыми. Перед подачей к столу заправить суп сливочным маслом.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать квадратиками. Фасоль замочить в холодной воде на 5-8 часов, затем воду слить, фасоль отварить до готовности. Они великолепны со сметаной, медом, вареньем, сиропом и шоколадным кремом.