Цыпленок, тушенный в вине

Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахарным песком и, если необходимо, соком лимона или уксусом. Апельсин очистите и нарежьте кубиками. Смешать все компоненты в миксере и сразу же подать напиток к столу. в растертый или протертый сквозь сито творог добавить тертого острого сыра, заправить по вкусу солью и пряностями. На дно поллитровой банки положить душистый перец, лавровый лист и влить уксус. Лук и корень сельдерея очищают, пропускают через мясорубку, смешивают с вином, растительным маслом и измельченным лавровым листом. Запечь в духовом шкафу.

Выдавить сок из груш или сварить. Разогреть духовку до 220 °С. Кабачок вымыть и натереть на крупной терке. При разделки тесто нарезают на тонкие полоски, раскатывают жгутики, сворачивают их в колечки и склеивают края.

Вымесить тесто, чтобы оно отставало от рук.

Вымытый шпинат варить 3 минуты в кипящей соленой воде, добавить остальную зелень и варить еще 3-4 минуты.

Выливают тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (можно и в глубокую сковороду), заполнив ее на две трети. Яичные белки и сахарную пудру взбивают в крепкую пену. Яблоки вымыть, разрезать на 4 - 6 частей, удалить сердцевину и чуть обжарить (до размягчения) на разогретом сливочном масле. Все продукты нарезать кубиками, охладить и залить пивом. Очистите салат, помойте, дайте стечь воде. Украсить листиками зеленого салата и веточками зелени петрушки и сельдерея. Перемешать ингредиенты, добавив, если необходимо, теплой воды.

Сверху разложить ломтики кабачка, крабы и посыпать натертым эмментальским сыром. Сливки смешать с яйцами.

Уложить яблоки слоями на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, покрывая ореховой смесью; последний ряд яблок покрыть взбитыми с сахаром белками, подрумянить в духовке. Посолить, прибавить перцу, вареных кореньев, петрушки, лука-порея и репчатого лука и перемешать хорошенько, начинить этой массой кишки, завязать и бросить в кипяток. Свеклу пропустить вместе с орехами через мясорубку, смешать с растертым с солью чесноком, заправить майонезом, посолить по вкусу и добавить по вкусу сахар.

Украсить ломтиками мяса и омлета, свернутыми конусами, свежими огурцом и помидором, сливами, зеленью. Из обезжиренного творога, соли, оливкового масла, яйца и муки приготовить творожно-масляное тесто. Уложить блинчики на смазанный маслом противень и залить стаканом горячего грибного отвара, смешанного с 3-4 ст. ложками жира. Выпекать в духовке 15 минут. Добавить сметану, черный перец, лавровый лист и соль. Потом им заполнить пакетики, коробки или миски и сразу его замораживать.

Размешать. Вставить в это отверстия четыре больших лепестка. После жарки и стекания жира обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в кастрюле с разогретым маслом, добавить горячую воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Подготовьте эстрагон, отобрав самые лучшие листочки. Украсить нарубленным яйцом. Размешать, попробовать, может быть, добавить еще граммов двести-триста сахара. Лук порежьте тонкими полу кольцами.

Разделенные на половинки грец­кие орехи обжарить на масле до темно-коричневого цвета, перело­жить их в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Пропустить сырую телятину 3 раза через мясорубку, выбить ее в пышную массу, прибавляя сливки, посолить, поперчить по вкусу и соединить с частью шампиньонов, заготовленных для начинки.

Затем делят его на куски, посыпают каждый мукой, придают им форму караваев, сглаживая поверхность, смачивая ее водой и ставят в печь.

При этом все продукты надо положить в чугун, закрыть крышкой и поставить в духовку.

Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Добавить к шампанскому и конфетти. Все продукты мелко порезать или натереть на терке, добавить зеленый горошек, специи по вкусу и перемешать. После заполнения посуды, примерно через 5—6 дней, проверить, есть ли в грибах рассол.

Из бисквита вырезать круг и выложить в форму с бортиками. Тем временем в каст­рюле разогреть 25 г масла, положить горошек, сахар, лук и салат.

Чтобы приготовить такой соус, нужно довести до кипения уксус с сахаром, уменьшить огонь и кипятить, пока жидкость не достигнет консистенции сиропа.

Растолочь орехи в ступке (или завернуть их в полотенце и несколько раз провести но нему скалкой). Нашпигованные баклажаны поливают растительным маслом, закрывают крышкой и тушат на слабом огне.

Нашинкованную капусту потушить с маслом до мягкости, посолить, посыпать молотым перцем. Сушеные грибы замочить на 6—8 ч, отварить, нарезать ломтиками и обжарить с мелко нашинкованным луком. С готовых лепешек снять капустные листья, уложить их в посуду друг на друга, залить поджаренным шпиком с луком и несколько минут потушить в духовке (для размягчения). Разровнять ложкой, чтобы нигде не выглядывало мясо. Каждый лист сложить в виде конверта и обвалять в муке; обжарить на масле, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу (10—15 мин). Налить в блюдо немного воды. Ягоды перебирают, промывают в холодной воде, дают ей стечь и протирают сквозь сито.

Оливки разрежем пополам и вместе с анчоусами и сладким перцем разложим поверх помидоров.