Торт с творогом

В процеженный бульон опустить крупных ершей и рыбное филе. Апельсины и бананы нарезать кружочками, а дыню - четырехугольными ломтиками и вперемежку сложить на блюдо (по кругу или прямыми рядами).

Готовую форму из теста переложить на круглое блюдо, наполнить свежими ягодами или печеными с сахаром яблоками и все покрыть взбитыми с сахаром сливками. Яблоки и клубнику разложить на тарелках, полить соусом и посыпать фисташками. Накрыть крышкой. С каждого клубня срезать «крышку», с помощью чайной ложки аккуратно вынуть сердцевину.

Сливы по­мыть и удалить косточки, яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Все продукты смешать и заправить майонезом.

Массу заправить солью, перцем и красным вином. При массовом приготовлении галушки варить отдельно в бульоне борща или в подсоленной воде. Луковицы очистить и нарезать маленькими кубиками В форме довести до кипения 2 ст ложки оливкового масла за 30 с при полной мощности, положить в масло лук и пассеровать до прозрачности 2,5 мин при полной мощности Зубчики чеснока очистить, крупно порубить, растереть в кашицу с небольшим количеством соли и затем смешать с оставшимся оливковым маслом. Лук очистить, вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, варить до готовности, откинуть на дуршлаг, охладить и мелко нарезать.

После этого доливают столько воды, чтобы она покрыла весь гуляш. С готовых рулетов снять нитку.

Обрезки теста, оставшиеся при разделке, смять в комок, но не месить, а, подержав немного в холодильнике, сделать из него маленькие пирожки и корзиночки. С хлеба срезать корки, нарезать его ломтиками.

Снять с огня и залить ранее приготовленную смесь (удобно делать в судке, как заливное). Формочки смазать сливочным маслом, уложить в каждую тесто, края плотно прижать к стенкам. Затем влить 0,5 ст. ук­суса.

Подать тортильяс на стол с зеленым или смешанным салатом. Можно вырезать картинку из журнала или купить готовые трафареты в магазине для детей. Крупеник подают как самостоятельное блюдо, а также к борщу и щам вместо пирожков. Отваренную почти до готовности баранину намазать смесью майонеза с томатной пастой в соотношении 2:1 и запечь до готовности мяса. Соус полаем к холодной или заливной рыбе, студню, ветчине и другим продуктам. Смесь немного остудить, всыпать сахар и влить раствор уксусной кислоты, все хорошо перемешать. Промыть шницели под холодной водой и обсушить на бумажном полотенце.

В процессе поджаривания сбрызните белым вином, а в конце жарки полейте аджикой. Вначале нужно приготовить фарш: мякоть (400 г) и сало (100 г) баранины вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, прибавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить 2—3 ст. ложки холодной воды и добавить холодный отварной рис (50 г).

Приготовить дрожжевое тесто и выложить на противень. Слепить из полученной массы плоские овальные котлеты и обжарить их с обеих сторон в оставшемся жире почти до полной готовности. Посыплем тертым кокосом.

При подаче украсить зеленью. Украсить по желанию.

Обдать кипятком помидоры, охладить их водой из крана, снять кожицу и нарезать помидоры мел­кими кубиками.

Выложить противень бумагой для выпекания.

Остывший торт разрезать на два круглых пласта.

На стол можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Маринад прокипятите 15 минут, а затем используйте как соус к готовому блюду. Помидоры возле плодоножки наколоть шпиль­кой, уложить в банки, перекладывая очищенными го­ловками чеснока, трижды залить кипящим марина­дом, выдерживая каждый раз 5—6 мин, затем простерилизовать в кипящей воде, закатать, перевернуть вверх дном и поставить остывать.

Добавить морковь, залить горячей водой, посолить, поперчить и готовить под крышкой 7 минут при полной мощности.

Вилкой брать небольшое количество макарон и сворачивать «гнездом». Листья салата полить яблочным уксусом, перемешать, уложить в салатницу и посыпать укропом. Соединить темный ром, ликер и лимонный сок с мякотью .

Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.