Щынэ гьэжьа (ягненок, жареный целиком по-черкесски)

Подавайте сразу после приготовления. Разрезать по толщине на два слоя, намазать каким-нибудь вареньем и покрыть шоколадной глазурью. Грибы вымыть и нарезать.

Лук мелко изрубить, обжарить на жире до золотистого цвета, прибавить фарш и жарить, помешивая вилкой, 2-3 минуты.

Смешать подошедшее тесто с сахаром, водой, корицей, содой и замесить.

В охлажденный крем добавить лимонный сок, взбитые сливки, мелко нарезанные засахаренные фрукты. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Проварить шпинат в большом количестве воды, не накрывая кастрюлю крышкой.

Затем, непрерывно помешивая, вливают холодное кипяченое молоко и хорошо перемешивают.

Под струей воды вымыть зелень, обсушить, половину зелени мелко нарубить. Это должен быть керамический или фаянсовый чайник. Залить 2,25 л кипящей воды. На них кладем очищенные от кожуры яблоки без сердцевины, засыпаем в в них смешанный с корицей сахар, вливаем немножко варенья. Подавать горячим.

Быстрое приготовление: не 2 стакана муки — 200 г сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана холодной воды, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли. Во время выпекания нельзя открывать дверцу духовки. Перебранную и промытую клюкву размять деревянным пестиком или ложкой, залить горячей водой и варить около 10 минут. Все смешать, посолить и заправить майонезом. Перебранный и промытый рис залить водой, отварить до готовности и промыть в холодной воде.

Мясо помыть, отварить в подсоленной воде со специями и нарезать полосками. Повторяют этот процесс три раза. Тесто для печенья скатать колбаской (толщиной 7 мм), нарезать кусочками длиной 4—6 см, оформить в виде подковок с узкими концами, смазать взбитым яйцом, посыпать тмином и печь в духовке до светло-коричневого цвета.

Специи тщательно истолочь и перемешать. Рис откинуть на сито, дать воде стечь, перемешать с маслом и поставить на край плиты, чтобы он был теплым. Надеть латексные перчатки, чтобы к рукам не прилипала шоколадно-марципановая масса.

Нарезать тонкой соломкой морковь, петрушку и перец и обжарить на растительном масле; смещать с овощами.

Положить в миксер с другими компонентами, взбивать несколько секунд. Рыбу нарезать на куски, посолить, поперчить, положить в кастрюлю слоями, поливая каждый слой приготовленной смесью из овощей.

Из яблок и перца удалите сердцевину. Затем капусту пропустить через мясорубку, полученное пюре залить сильно разогретым сливочным маслом и уксусом, посолить, поперчить. Раскатанной картофельной массе придать форму батона толщиной 5 см, нарезать на кусочки по 1,5 см и слегка приплюснуть, чтобы получилась лепешка.

Выложите на слой картофеля морковь, смажьте майонезом, затем положите свеклу и тоже смажьте майонезом. Колбасу нарезать, сыр потереть. Ложки) и минеральной содовой воды приготовить тесто, по густоте напоминающее сметану. Массу хорошо вымешивают, формуют из нее большие пампушки, укладывают их на противень и выпекают в жарочном шкафу. Сложить в посуду все нарезанные овощи, посолить, добавить сметану. Для начинки растереть 100 г мягкого сливочного масла с 3 зубками чеснока, добавить чуть соли - всe вместе растереть и добавить мелко порезанную петрушку и 50 г тертого сыра. На раскатанное на листе тесто положить ровным слоем фарш, накрыть второй раскатанной половиной теста, защипать края и оставить подойти на 20—30 мин, после чего смазать разболтанным яйцом или подслащенным молоком и поставить в хорошо нагретую печь. Положить в кастрюлю, кипятить 30 мин. Затем постепенно развести сахарным сиропом, уваренным до средней густоты, и прогреть до загустения. В кипящий бульон положить картофель, капусту и варить 10—15 минут, добавить тушеные и спасерованные коренья, муку, болгарский перец, специи. Смешать все компоненты. Поставьте сковороду на сильный огонь и растопите половину сливочного масла; под­жарьте лук, добавьте курицу и в последнюю очередь — шампиньоны. Кухонный стол посыпать мукой и сформовать из картофельной массы длинные колбаски толщиной 1 см. Салат вымыть, обсушить, тонко нашинковать.

Корни хрена хорошо помыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке.

Сваренный в подсоленной воде рис откинуть на дуршлаг и охладить.

Сливки взбить в крутую пену.

Добавить помидоры без кожуры и зерен, нарезанные кубиками. Подать с жареным картофелем или картофельным пюре, полив маслом. Перезрелые кочаны (с треснувшими головками) для длительного хранения не годятся.

Добавить помидоры или томат-пюре и варить до готовности. Замесить тесто из указанных продуктов, используя желтки сразу, а потом добавляя взбитые белки. Затем в похлебку положить шпинат и продолжать варить еще 10 минут. Муку просеять, смешать с содой, ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавить масло, яйцо и замесить тесто.