Шоколад

Крупная рыба должна быть очищенной и выпотрошенной. Сверху все посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Нарежьте полосками длиной 20 см. Выложить рыбу в смазанную маслом кастрюлю. В образовавшуюся кашу положить желток, масло, орехи, корицу, изюм. Лук очищают и нарезают кольцами.

Молодые листья крапивы пропустите через мясорубку и протрите. Репу вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды (до половины объема, занимаемого репой) и варить до готовности под крышкой.

Апельсины (или мандарины) нарезать тонкими кусочками, разложить по фужерам и залить охлажденным сиропом, настаивать в течение 1-2 часов. Мякоть птицы, дичи или кролика нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке хлебом, положить соль, перец и тщательно перемешать. Маринованные огурцы, свежие помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками.

Марлю удалить, рулет переложить на противень с горячим маслом и обжарить его, перевернув один раз (на плите). Затем залить белым вином, красным вином и добавить персиковый ликер. Стакан остывшего молока постепенно влить в яичную массу. Картофель промойте и отварите «в мундире».

Мидий почистите щеткой, промойте и варите в кипящей воде 10 минут. Взять сковороду, поставить на огонь, растопить сливочное масло и обжарить на нем морковь и лук, jbpox замочить на 1,5—2 ч, промыть и варить почти до готовности. После варки добавить масло и, если надо, лимонную кислоту. тархоню изготовляют из пресного крутого теста, приготовленного из муки, воды, яиц и соли. замешенное тесто должно пролежать 20—30 мин (чтобы оно стало более эластичным), а затем небольшими хорошо вымешенными кусочками его протирают через металлическое сито с отверстиями 3— 4 мм. полученные из теста шарики высушить на воздухе. затем в разогретый жир положить нарезанный лук, зелень петрушки, обжарить, добавить тархоню и продолжать обжаривание, посыпая паприкой. все это погрузить в воду или бульон, посолить и варить до готовности.

Добавить растворенный в теплой воде концентрат шиповника. Сварим пельмени в открытой кастрюле в течение примерно 10 минут.

В тыквенный сок вливают яблочный сок, добавляют сахар и хорошо перемешивают. Сливки вылить в широкую кастрюлю, поставить в духовку на средний жар. Перец истолочь, добавить в кипящую смесь, перемешать. Замесить тесто. Торт также можно украсить свечами пли табличкой с поздравительной надписью Спелую тыкву любого сорта очистить от кожуры и семян, промыть в холодной воде, нарезать крупными кубиками (5х5х5 см), посыпать солью, отварить на пару в течение 40 мин. При подаче полейте соусом, в котором блюдо тушилось; сбоку положите гарнир: отварные овощи и картофель; картофель жареный; пюре или припущенный рис. Готовый бульон процедить. После того как тесто подойдет, еще раз его замесить и раскатать в длинный прямоугольный пласт на посыпанном мукой полотенце. На сковороде в маеле обжарить грудинку, добавить мелко нарезанный лук, натертую на средней терке морковь, сельдерей, грибы и хорошо потушить. Клюкву тщательно размять, можно пропустить через мясорубку, залить водкой и настаивать 3—4 дня, плотно закрыв посуду крышкой.

Если игла входит легко, с одинаковым усилием по всей толще куска и вытекающий сок на месте прокола бесцветный, то окорок сварился. Огурцы очистите, нарежьте мелкими кубиками, удалив семена, посолите, поперчите, оставьте на 15 мин.

Сливочное масло растопить на огне и растереть с растопленным шоколадом, добавить поджаренный мелкорубленый миндаль, перемешать, остудить. Этим фаршем наполните одну половинку батона, а вторую положите сверху.

Паровой соус подается к припущенной и вареной рыбе. Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, обсушить, посолить.

Ряпушку очистить, выпотрошить, промыть, осушить, посолить, обвалять в муке и поджарить на растительном или сливочном масле. Красную фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-8 часов.

Дать 1 минуту покипеть, не больше. Обработать кочан капусты средней величины и нашинковать его. Ранней весной до начала цветения растения или поздней осенью корневища камыша извлекают из воды, тщательно промывают, режут на 10-15-сантиметровые куски и сушат на солнце. В процеженный бульон положить горох и варить до готовности.

Этот классический американский коктейль на основе водки берет свое начало с 1947 года. Солянку можно готовить из филе любой рыбы. Сформовать тесто в виде прямоугольного куска (кирпича), положить на стол с совершенно ровной поверхностью, посыпать мукой и скалкой раскатать по направлению от середины во все стороны, при этом под тесто подсыпать муку 2—3 раза. Затем массу снова варят 15 минут и оставляют на 10 часов. Грудинку натереть солью, сделать надрез в виде большого кармана.

Поставить тесто в теплое место. Пикантный салат из хурмы пре­красно подходит к свиному и говяжьему филе, птице и таким жареным деликатесным сортам рыбы, как форель, судак или лосось. Яблоко разрезать поперек на тонкие ломтики.

Посыпать рубленой зеленью. Емкость со смесью накрывают крышкой и ставят на медленный огонь на 10 мин.

Прилить в бокал красное вино, не перемешивая.

Если шнитт-лук с цветками, обрежьте цветки, оставив стебли длиной 5 см. и отложите в сторону. После этого запанировать сначала в муке, смочив во взбитых яйцах с молоком, а затем — в сухарях.

Когда цвет мяса начнет меняться, положите на сковороду кусочки тофу и осторожно перемешайте их деревянной лопаткой, чтобы они не раскрошились.

На тесто положить ряд нарезанного толстыми колечками репчатого лука, сверху - ряд кусочков рыбы. Верхний слой теста плотно прижать к фаршу и краям нижнего слоя, придавая кулебяке ровную по всей длине форму, после чего срезать с краев лишнее тесто.

Обильно смажьте шоко­ладом нижнюю часть печенья и выложите изделия на пекар­скую бумагу для застывания.