Салат «тюльпан»

Разделите на две части и раскатайте. Томаты моют, укладывают в бочку, пересыпая каждый ряд томатов сухой поваренной солью. Плоды вымыть, удалить косточки и семенные гнезда.

Иголки розмарина снять с веточек, посыпать иголками запеканку. Яйца отварить вкрутую.

Нанести на раскатанный слой начинку, приготовленную из джема, инжира, абрикосов и др., посыпать ее толчеными орехами или миндалем и свернуть слой рулетом.

В середину «цветка» положить ягоду из варенья. Выньте изделие из духов­ки и оставьте остывать на решет­ке для тортов. В середине готовки перевернуть форму на 180°.

Однако, если и после этого брожение на диких дрожжах будет проходить недостаточно активно, то через три дня после приготовления сусла добавьте в него совсем немного хлебных дрожжей, иначе сусло или закиснет, или совсем потеряет кислотность. Остудить. Замесите из всего этого мягкое тесто, добавляя понемногу воду или растительное масло, если тесто слишком густое, либо добавьте больше муки, если оно слишком жидкое. Затем добавить томат-пюре, сырое яйцо и сметану, посыпать мукой и еще немного потушить.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, смешать с сахаром. За 15 мин до окончания варки положить раздавленный (мез­гу) чеснок.

Этот салат создает ощущение свежести и будет прекрасным дополнением к кашам и блюдам из мяса и рыбы. Из готового супа лавровый лист удалить. Перед приготовлением кусочки сбрызнуть лимонным соком. Подавать фруктовую закуску охлаж­денной к джину с тоником. Приготовить дрожжевое тесто.

Сверху арбузов гнет (груз) не кладут.

Замесить тесто.

Свеклу отварите, очистите и также натрите на терке. В конце варки посыпать суп нарезанной зеленью петрушки.

При желании можно добавить в тесто изюм. Остатки теста раскатать еще раз, вырезать кружочки. Сметану процедить через марлю в кондитерский котел и поставить на холод. Выньте шумовкой, остудите под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Добавьте муку, соду, ванилин, размягченное масло и сметану. Этой смесью полить салат, аккуратно перемешать.

Незадолго до готовности добавить пектиновую заготовку из яблок и варить до готовности. В верхней части луковичек сделайте несколько надрезов длиной примерно 2.5 см. Сверху кладут кружок лимона.

Шампиньоны отварить, пропустить через мясорубку, добавить поджаренный репчатый лук, яйца и сформовать котлеты, обжарить. Солянка готова. Плодоножки отделите, еще раз промойте ягоды проточной водой и раздавите пестиком в эмалированной посуде, удалив заранее косточки. Выпекать при 180 °С 30 минут или до тех пор, пока на тесте не появится корочка. На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто в лист толщиной примерно 0,5 см, посыпьте изюмом и свер­ните в рулет. Посолить овощи, залить заправкой, перемешать. Добавьте сметану и подавайте на стол. Нарезать кабачки соломкой и погрузить в кляр. Огурец очистить от кожицы, нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито, чтобы вода стекла. Заправить уксусом, смешанным с растительным маслом и готовой горчицей. Это позволит при необходимости приготовить ужин за минимальное время. После этого заправить уксусом и майонезом и подать в соуснике. В отдельной емкости смешивают горчицу, майонез, измельченную зелень петрушки и соль, заливают приготовленным соусом капусту и посыпают ее сыром. Порезанное небольшими кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить на масле.

Взбейте сливки в охлажден­ной миске, перело­жите их в кондитер­ский мешок и украсьте пирог по краю розочками и полосками цедры Творожный крем. После этого массу уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/4, фасуют и герметически укупоривают.

Если капусту подавать в тот же день, то в нее надо добавить немного уксуса, лучше яблочного. У крупноплодного кизила после бланширования удаляют косточки В кипящий сахарный сироп загружают пробланшированный кизил и варят на слабом огне 15 мин, после чего снимают с огня и выстаивают 6—8 ч, затем варят 25—30 мин до готовности, все время снимая пену и помешивая. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле, обильно посолить и поперчить. Дно и бока металлической посуды выложить бисквитным печеньем и пропитать его малиновым муссом Пустоты заполнить творожной массой и поставить блюдо на 1 час в холодильник. Огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам, деревянной ложкой удалить зерна, положить их на сито, чтобы собрать сок. Затем разлить в бутылки, закупорить и хранить в прохладном месте. Способ приготовления. На разрезе должен получиться вид глазированной колбасы.

Яйца очистить, разрезать вдоль, аккуратно вынуть яичный желток. Украсить кружочками вареного яйца. Каждую луковицу разделить на четыре-пять долек. Яйца взбить с молоком.

Потушите их в сливочном масле, не допуская, чтобы лук подрумянился.

Морковь и корень сельдерея вымыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю.