Салат разноцветный из капусты, моркови и сладкого перца

При подаче можно добавить сметану или 1/2— 1/4 вареного яйца на порцию. Готовый салат украсьте помидорами. К жареному луку добавить остаток бульона, сахар и соевый соус. Мелко порезанную морковь, лук, сладкий перец обжарьте в сливочном масле.

Из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с желтками, а затем с молотым миндалем и сухарями.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и за 1-2 ч до обработки положить в кастрюлю, полить водой, посолить, накрыть и отставить. Дать постоять несколько минут. Подавайте салат на стол теплым.

Осторожно вынуть серединку, чтобы получилась открытая коробочка.

Сушеные яблоки, курагу и изюм перебрать, вымыть,, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне до готовности.

Растворить в кипящей воде соль, сахар и селитру, раствор охладить и залить им окорока, накрыть кружком с грузом и оставить в теплом помещении на 1-2 дня, а затем убрать в прохладное место. Корейку залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне около 25 мин. Во время выпечки сковороду слегка смазывать топленым маслом.

По вкусу можно добавить чеснок. Добавить предварительно приготовленный и процеженный бульон из утиных потрохов, телячьих костей, лука, моркови, чеснока и майорана.

Бока торта смазать кремом и оформить мелкими меренгами.

Редис натереть на крупной терке. Мандарин и 0.5 апельсина нарезать кружочками. Для этого на сковороду насыпьте сахар, влейте немного воды и нагревайте смесь, пока она не приобретет темно-коричневый цвет. К рыбе подать картофель или салат. Корзиночки можно украсить, посыпав рублеными орехами.

Когда омлет набухнет и поднимется, вынуть из духовки и сразу подавать на стол.

Из сливочного масла и муки приготовить светлую мучную подливку.

Следует помнить, что речь идет не о всех голубях, а только о горлицах, вяхирях и некоторых других видах лесных голубей. Ягоды всегда должны быть присыпаны сахаром. Когда почки готовы, посыпать мукой, развести бульоном или костным отваром, заправить лимонным соком и посолить.

Стопку накрыть салфеткой, резко встряхнуть содержимое и быстро выпить напиток. Подавать с нарезанными кольцами лука и соусом ткемали. Половинки огурцов фаршируют приготовленной смесью, выкладывают на блюдо, украшают веточками укропа и подают к столу.

Картофель нарезать ломтиками и обжарить. Подготовленную капусту укладываем на смазанную маргарином сковороду, заливаем горячим молочным соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем маслом и запекаем. Опустить подготовленную рыбу в сильно разогретый фритюр и обжарить ее с обеих сторон до готовности. Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы жир стек. Добавить масло или маргарин, корицу, соединенную с содой и лимонной кислотой, мукой и очищенным от оболочек размолотым миндалем. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле с мелко порубленным репчатым луком. Какао смешайте с ванильным сахаром и залейте кипящим молоком, после чего смесь остудите. Добавить соль, зелень и оставшуюся жидкость в муку, и все это смешать с закваской, месить до тех пор, пока тесто не начнет отходить от краев.

Сметану к бульону подайте в отдельной посуде.

Целые листья щавеля отварить в течение 2-3 мин. Перед подачей кулеш посыпать зеленью. Затем достать, раскрыть фольгу так, чтобы сок не вытекал, и рыбка готова.

Добавьте растертые желтки, хлеб, немного мускатного ореха.

Затем в середину колечек насыпать нарезанный зеле­ный лук, предварительно смешанный с майонезом.

На плите сильно разогреть мясо со всех сторон.

Перед подачей на стол посыпать мясо измельченной зеленью.

Утром выньте и оставьте в комнате.

Охлажденный кофе разлить в высокие тонкие бокалы.

Помидоры опустить в кипящую воду на 3—4 мин, прокипятить под крышкой, затем очистить от кожицы, разрезать на половинки, вынуть косточки.

Затем выложить тыквенные палочки на кухонную решетку и сушить около 24 часов. Чеснок очистить и положить целым, острый перец положить целым, зелень – веточками.

Залить рыбным бульоном и варить на слабом огне в течение часа. Незадолго до готовности заправить лавровым листом, перцем в горошке, солью, рубленым чесноком. Маринад: вски­пятить воду, всыпать соль. Завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 3—6 часов. Выложить на мелко нарезанные потроха (мясо крылышек отделить от костей). Однако, по своему мятно-горьковатому привкусу коктейль очень похож на нечто медицинское, потому и предполагается его «целебное» свойство.

В кастрюле растопить жир, выложить ровным слоем половину картофеля, на него – половину лука, сверху распределить мясо и залить бульоном или водой так, чтобы жидкость едва закрыла мясо. Способ приготовления. Из одного килограмма свежей земляники получается примерно 300 г вяленой.

Добавить майонез.

К отстоявшемуся тесту добавить остаток воды, соль и замесить гладкое тесто. Полученную массу перекладываем в эмалированную посуду и выносим на холод, пока фарш не приобретет ярко-бордовый цвет.

Выкладываем на обжаренные ломтики белого хлеба, или листья салата, или кружочки отварного картофеля. Между тем хорошо прокипятить соленую воду с уксусом или с лимоном (1 литр воды на сок 1 лимона) и, когда вода сильно кипит, осторожно отбить в кипяток одно за другим яйца (на 1 порцию 2—3 яйца).

Так же нарезать огурцы. Затем всыпать немного лука, слегка обжаренного на растительном масле, зелень петрушки и мелко нарезанный сладкий перец.

Сырых очищенных кальмаров нарезать соломкой, соединить с кипящей помидорной массой, добавить пассерованный до готовности репчатый лук, снова смесь довести до кипения и варить при слабом кипении 5 мин.