Салат из яблок с орехами

Гото­вый уксус процедить через марлю и хранить до использования в холодильнике. Перед подачей к столу формочки погрузить в горячую воду на короткое время, чтобы легко переложить мусс в вазочки. Для теста растопить на медленном огне половину плитки шоколада.

В растительное масло положить тунец, анчоусы, зелень петрушки и разогреть на небольшом огне.

Селедку, вымоченную в воде или молоке и очищенную от кожи и костей, мелко порубить и смешать с мелко порезанной и поджаренной на масле луковицей, сметаной, сырыми яйцами, хлебом, смоченным водой или молоком, натертым на терке яблоком, картофельным пюре, перцем и мускатным орехом.

Положить на сковороду, сбрызнуть растопленным маслом и зарумянить их в духовке.

Можно добавить немного сока лимона, тертый сыр, мелко нарубленную зелень. Глазурь: сахар или сахарную пудру растворить в воде, поместить емкость с сиропом на огонь и варить до загустения. Гусиную печень очистите от пленочек, промойте в холодной воде. Затем к нему добавить ягоды и варить на слабом огне до готовности. Посолите по вкусу. Морковь тщательно промыть, отварить и нарезать мелкими кубиками. В качестве гарнира хорошо использовать салат из свежих огурцов или постное копченое мясо. Когда масса станет пышной, выложить на тарелку и сверху сделать ножом и вилкой узор.

Дать им застыть и сложить слоями в коробку, перекладывая каждый слой пергаментом. Выпекать при температуре 200 °С. Готовые зразы положить на подогретое блюдо и полить соком, выделившимся при жарении. Поджарить с обеих сторон на сковороде с разогретым маслом под закрытой крышкой. Положить в ту половину дыни, где выровнено дно, покрыть фольгой и поставить в холодильник на 1 1/2 ч. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать огурцы. Кипятить 4— 5 мин. Грибы и овощи нарезают кубиками или продолговатыми кусочками, смешивают, солят и заправляют сметаной, сахаром и горчицей.

Блюдо будет называться "Свиная грудинка паровая с острой приправой" (лацзян чжэн жоу). Готовый бульон слегка охладить, процедить через сложенную в несколько слоев марлю, посолить и заправить тертым чесноком.

Освободите ягоды от плодоножек, косточек, предварительно хорошо промыв в проточной воде, старайтесь не повредить мякоть. Добавьте соленый арбуз, нарезанный крупными ломтиками, все хорошо перемешайте.

Добавьте яичные желтки, сваренные при непрерывном помешивании с бульоном и сливочным маслом на паровой бане, и «Юбилейную» настойку. Добавить соль.

В фарш добавьте сырое яйцо, тертый сыр, соль и черный молотый перец.

Приготовить и подать так же, как «Бифштекс рубленый» или «Бифштекс рубленый с луком» Просейте муку в большую миску, добавьте пряности и соль. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать поперек пополам, срезать с кончика белок для устойчивости, уложить желтком вверх на блюдо, смазать майонезом, сверху положить фаршированную салаку. Выложите тесто в 18 формочек для кексов, объемом 125 мл (с бумажными формочками внутри). Варенье снимите с плиты и добавьте ром или ванильный сахар. Эта рыба получается вкуснее при сухом способе засолки.

Все вместе тушить до мягкости, затем разбавить нужным количеством кипятка и проварить 20—25 мин. 1 ложку муки и 1 ложку масла поджарить докрасна, разбавить бульоном, заправить смесью суп и проварить, добавив нарезанный кубиками картофель, перец, соль и лавровый лист по вкусу.

На тонкие отбитые порционные куски мяса положите фарш и сверните изделие в виде колбасок. Приправить солью, перцем и травами. Белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 10-15 мин.

Зелень тщательно вымыть и порубить В глубокой салатнице смешать курицу, картофель, морковь, яйца, яблоко, зеленый горошек, соленые огурцы, зелень, посолить, перемешать и заправить майо­незом, смешанным со сметаной.

Полить красным вином, чтобы все примерно на 3/ 4 было покрыто жидкостью. Полученную смесь тщательно размешать, накрыть марлей, выдержать 1 сутки при температуре 18-28° С. На дно банки укладывают пряности. При тушении надо избегать избытка жидкости в кастрюле. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте небольшими кубиками. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Положить в кастрюлю масло, высыпать туда мелко нарезанный лук и нарезанное кубиками яблоко.

На край пласта положить полоской начинку толщиной в мизинец и скатать двойную трубочку, отрезать ее острым ножом от пласта и разрезать на кусочки длиной 7 см. Отварите в подсоленной воде.

Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6).

Откинуть на дуршлаг. Смесью наполняют кастрюлю, добавляют масло и соль, все это хорошо размешивают и ставят на огонь.

Редис вымыть, натереть на крупной терке, соединить с творогом, мелко нарезанным луком и сметаной, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Еще лучше заправить сметаной, размешанной с натертым сыром, яичным желтком и мелко нарезанной зеленью укропа (без дополнительного тушения).

Свежую малину перебрать, удалить мятые, поврежденные и недозрелые ягоды, переложить в дуршлаг, промыть, дать воде стечь. Подготовленные субпродукты нарезать на небольшие кусочки, залить холодной соленой водой и варить до готовности. Почки отжать от воды и добавить в казан вместе с сердцем. После этого еще раз помешать, слить сок, добавить сухую аджику, сахар, томатную пасту, снова перемешать, поставить в микроволновку и погреть на максимальной мощности еще 2-3 минуты.

После этого картофель разрезать пополам, вынуть ложкой картофельную мякоть из кожуры и протереть.