Салат из ветчины

Наполните начинкой половинки батона, положите вдоль одной по центру сосиски, накройте второй.

Белок порубить. Икру кладут только на белый хлеб.

Репу очистите и сварите. Жареный картофель подается к бифштексу, к котлетам, к жареной рыбе и к мясному жаркому.

Разделите яйца на желтки и белки. Украшаем измельченным арахи­сом и подаем с нарезанным ли­моном.

Указанного количества продуктов должно хватить на 1 пиццу диаметром 30-40 см или 4 маленьких круглых диаметром по 15-20 см. Рис варить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито. Маринованные кусочки мяса нанижите вместе с грибами, кольцами помидора и лука и жарьте над раскаленными углями, переворачивая и поливая соусом.

Начинать готовить при средней мощности, определяя время из расчета на 500 г мяса 8, 5—9 минут для средней прожаренности или 10 минут для полной прожаренности. Помидор вымыть, нарезать кружочками.

Пряности можно кипятить с заливкой, а раскладывать сразу в банки (в литровую банку 7—10 зерен душистого перца, 1—2 небольших кусочка корицы, 5—8 зерен гвоздики). Посолить и поперчить по вкусу, добавить муку и тщательно перемешать.

Разложить поверх кореньев куски рыбы, полить вином, добавить воду, соль, перец, мякоть лимонов и кусочки мелко нарезанного медового пряника. В зарумяненное мясо добавить муку, положить томатную пасту, размешать и залить теплой водой. Массу разделить на две части, и жарить каждую часть отдельно.

Холмиком насыпают просеянную муку, добавляют соль, делают в муке углубление и вливают туда дрожжевую смесь. Очистить от кожицы отборную, спелую айву. (Грушевидная айва еще лучше, чем яблочная. ). Отваренные грибы нашинковать соломкой, добавить в пассерованный лук, все вместе прожарить и добавить в готовую рассыпчатую кашу при отпуске. Когда тесто подойдет, добавить к нему остальные продукты, кроме муки, тщательно все перемешать (до образования однородной массы) и постепенно ввести муку. В холодном виде кашу можно подавать с холодным кипяченым молоком.

Готовый Отвар процедить через марлю, растворить в нем сахар, довести до кипения, ввести отжатый охлажденный сок и охладить.

Лук и анчоусы слегка поджарить в 3 ст. ложках оливкового масла.

После того, как всё закипит, необходимо уменьшить огонь до слабого. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Разделить на 6 частей.

Обработанное мясо порезать поперек волокон широкими ломтиками, отбить. Готовое тесто поставить в холодное место для остывания.

Свеклу очистить, отварить и нарезать соломкой или кубиками. Затем засыпать мелкой струйкой манную крупу, помешать и варить 5—10 мин, после чего добавить взбитые сырые яйца. Поставьте на огонь воду. Готовый корж разрезать ножом-пилкой по горизонтали.

Соедините муку с сахаром, маслом, солью и яйцом.

Выдержать салат в холодильнике 1 час до подачи на стол.

Нарезать кусочками свинину (копченую или соленую), обжарить вместе с размельченным луком, луком-пореем, грибами, добавить соль, залить водой или бульоном и тушить до полумягкости. Изделие посыпают солью, перцем и запекают в жарочном шкафу.

К концу тушения положить очищенную от сердцевины, нашинкованную айву. Засылать сахаром и отставить на некоторое время, чтобы появился сок.

Отварную рыбу дважды пропустить через мясорубку. Промыть готовые шницели под холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Чай со льдом нужно готовить не из холодного чая. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить, затем влить бульон и варить при кипении до готовности печени. Во время тушения, по мере выпаривания бульона, подливать понемногу воду. На дно прогретой посуды положите лепешку, засыпьте готовый рис, полейте растопленным сливочным маслом и доведите до готовности.

Хорошо вымешанную массу сложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями кастрюлю, сверху полить растопленным маслом и посыпать тертым сыром.

Растопите на водяной бане шоколад. Положить тесто в обильно смазанную маслом форму, наполнив ее примерно на две трети объема. Готовый суп протереть через сито, еще раз проварить, добавить масло. Из теста сделайте шарики одинакового размера.

Попробовать, если массу можно разрезать ножом, значит готова, тотчас вынуть из воды, с формой вынести в холодное место, перед отпуском выложить на блюдо, облить сливками, или молочным соусом или сбитой с сахаром сметаной. Помидор вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками.

Смесь заправить солью, красным перцем и мелко нарезанными корнями сельдерея.

В подготовленную поллитровую банку влить 1 ст. ложку столового уксуса, добавить нарезанную кусочками зелень сельдерея, петрушки и чеснок. Равномерным слоем положить на поверхность пласта теста половину творожной массы, сверху положить размягченные абрикосы, предварительно сцедив сок, посыпать растертым миндалем, при желании смешав его с растертым горьким миндалем.

Ее можно намазывать на хлеб из цельнозерновой муки и украшать кресс-салатом или веточками петрушки, так что ее вполне можно подавать на пикнике или в качестве закуски на завтрак.