Салат из свеклы и яблок со сметаной

В пароварку налить воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 20—25 мин.

При подаче полить соусом, в котором огурцы тушились, и посыпать мелко нарезанной зеленью. Морковь вынуть, дать остыть, уложить в банку и залить холодным маринадом. Полить также сливочным маслом, поджаренным с чайной ложкой красного перца. Сливочное масло и рубленую зелень положить на каждую порцию.

В сковороду с небольшим коли­чеством разогретого сливочного масла положить перец и помидоры и слегка обжарить их на слабом огне. На разогретую сковороду выложить кусочки. Слейте воду из чечевицы и опустите в 2 литра кипящей воды, кипятите 20 минут, сцедите воду и положите чечевицу в бульон с фаршем. Филе судака отварить в подсоленной воде, остудить и размягчить до однородного состояния. Из предложенных продуктов замесите дрожжевое тесто и оставьте его в теплом месте для подъема. Большей частью теста покрыть начинку, края загнуть за края первого пласта.

Если ягоды были сильно загрязнены, их следует промыть 2—3 раза Чистые ягоды расфасовывают в банки, потряхивая для уплотнения или слегка уплотняя рукой, заливают сиропом, подогретым до 90 °С, и пастеризуют при 90° С: полулитровые 13— 18 мин, литровые —20 мин.

Выложить на блюдо в виде купола, украсить майонезом и черными оливками.

Насыпьте сахар в кастрюльку, добавьте 1 ст л. воды и сварите светлую карамель. Плоское блюдо выложить листьями зеленого салата так, чтобы широкие крутые концы листьев немного загадили за края тарелки. Готовые овощи сбрызнуть кунжутным маслом и подавать в горячем виде. Еще немного поварить на водяной бане, постоянно размешивая, до тех пор, пока масса не загустеет настолько, что будет удерживаться на конце ложки.

Лук репчатый обжаривают, помидоры красные протирают.

Смешать яблоко с капустой, сбрызнуть уксусом. Чтобы фасоль быстрее варилась, в начале варки можно добавить 1 десертную ложку сахар. Курагу промыть и залить теплой водой на 15-20 мин. чтобы курага спіла мягкой, затем мелко нарезать.

Измельченный кисломолочный сыр смешиваем с поджаренными и мелко нарезанными орехами.

Оба теста, чередуя темное и светлое, вносить по 2 ст. ложки в центр формы или сковороды, подогретой и смазанной маслом. Замесить тесто. Положить отбивные ровным слоем на дно большой кастрюли. Из айвы удалить сердцевину и нарезать дольками.

Отрежьте хвостики у баклажан или оставьте, поскоблив баклажаны ножом, помойте. Очистить банан от кожуры, размять в однородную массу.

Из марли сделать небольшой мешочек, вложить в него гвоздику и горошины перца, мешочек опустить в кастрюлю с рисом. Смешиваем подготовленные продукты: помидоры, шампиньоны, грейпфрут, апельсин, дыню. Затем выложить тесто на доску, подпыленную мукой.

Лук и морковь почистить, вымыть, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Положить в кастрюлю с перцем разрезанные на 4 части очищенные картофелины и тушить 30 минут на слабом огне. Тщательно перемешать и подать.

Промыть морковь. Светлое и темное тесто раскатать отдельно на два пласта, которые нарезать на куски.

Мясо с луком пропустить 2 раза через мясорубку, положить соль, перец и тщательно перемешать фарш. Баклажаны следует бланшировать в кипящем 2,5—3%-ном растворе поваренной соли в течение 20—25 мин (в зависимости от их размеров).

Лук нарезать кольцами и немного поджарить, охладить, затем смешать с морковью и нарезанным соломкой малосольным огурцом. Массу надо готовить непосредственно перед выпеканием. Когда охладится, добавить 150 г сливочного масла, растертого добела, и 2 ломтика растертого шоколада. В это время макароны отварить, промыть и выложить в сковороду к лососю.

Основное блюдо на традиционном летнем пикнике, картофельный салат готовится достаточно просто.

Вымыть морковь, очистить и нарезать кружка­ми или ломтиками толщиной 0,5-1 см. Если необходимо, вскипятить его и уварите до густой консистенции. Открываем крышку, проверяем, не надо ли добавить соли (на вкус и цвет товарищей нет), а если картофель по­лучился недостаточно мягким (каждый сорт требует своего времени жарки), опять за­крываем крышкой и готовим еще минут 5. Равномерно положить на поверхность теста творожную массу.

Макароны отварить в подсоленном кипятке до готовности, промыть горячей водой и отцедить остатки жидкости. Выпекать в негорячей духовке. Варить рулетики при слабом кипении в течение 1,5-2 часов. Шпинат промыть несколько раз в большом количестве воды. Отварите грибы и нарежьте соломкой.

Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2-3 минуты. Морковь и петрушку нашинковать соломкой, репчатый лук нарезать дольками и все вместе спассеровать на жире. Развести дрожжи в теплом молоке. Выложите торт в форму и поставьте в холодильник. Помешать и разлить по чашкам. Очищенные, промытые грибы мелко нарезать или пропустить через мясорубку и потушить их в разогретом маргарине на слабом огне в течение 10 минут. Просеять муку.

Так же нашинковать тонкой соломкой репчатый лук и морковь. Соединить протертые овощи и рыбу, медленно вливая бульон.

Кабачок вымыть, очистить, удалить семена и натереть на крупной терке.

Соус прогреть на водяной бане до загустения.

Затем ядра отделить от плевел, отвеивая, просеивая и промывая, а затем из чистых зерен сварить на воде обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охладить, подсластить по вкусу. Суп вылить в огнеупорную посуду, сверху положить поджаренный хлеб и посыпать тертым сыром. Когда банки остынут, их переносят в прохладное место. Поставить сковороду в разогретый духовой шкаф и запекать на слабом огне до полной готовности рыбы.

Чеснок очистите, помойте. Сделать вилкой небольшие углубления в Картошке, в которые из корнетика кремом отсадить «ростки»; точками крема можно сделать глаза зайчикам. На нем можно повторно сварить цукаты или использовать как варенье или начинку для пирогов, а также как добавку к соусам.