Рыба, тушенная в томатном соке

Очистите лук скорозубку и помидоры, разрежьте на четыре части, отрежьте хвостики у перца, очистите их от семечек, разрежьте тоже на четыре части. Положите на дно приготовленной посуды вишневые листья, листья смородины, листья хрена, черный перец горошком, кориандр.

После того как конвертики всплывут, варить их еще 2—3 минуты, затем уложить на блюдо и подать к столу. Подаем салат, украсив его соцветиями вареной цветной капусты. Для этого необходимо несколько раз нажать пальцами шланг выше зажима.

Когда грибы осядут, к ним добавляют новые и т. д. необходимо наблюдать, чтобы не было плесени, при ее появлении ткань надо заменить и круг тщательно промыть. Затем в каждый кружочек вложите по 2 вишни. Рулетики подрумянить в разогретом жире, подлить воду или отвар и тушить до готовности. Если поместить булочки в закрытую жестяную банку, то они остаются свежими в течение недели. Всыпать аккуратно сахарную пудру и взбить до образования пены.

Тушить еще несколько минут. Подаем баранину с отварным или жареным картофелем, отварными макаронами или гречневой кашей, поливаем соусом с луком, посыпаем зеленью.

Добавить взбитые белки, сухари и вымытый в горячей воде изюм.

Затем вынуть лук, посолить, добавить глютамат натрия и подготовленный зеленый чеснок.

Бруснику плотно укладывают в простерилизованные банки, заливают 35—40 %-ным горячим сиропом (80—90 °С). Овощи поджарьте и добавьте к тушеной говядине вместе с лавровым листом и 5—6 горошинами перца. Выложите на сито, дайте стечь воде, разберите на листья, разложите их на столе, стебли срежьте ножом.

Перец нарежьте мелкими кубиками. Сверху бисквит смазать кремом, посыпать тертым шоколадом.

Очищенную морковь нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, налить воды так, чтобы она покрывала морковь, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 20—30 мин до размягчения; затем слить воду, морковь мелко нарубить или пропустить через мясорубку и перемешать с маслом, мелко нарубленным крутым яйцом, сахаром и солью (по вкусу).

Затем добавляют сахар и ликер. Очищенную и промытую клубнику уложить в боуль-сосуд, засыпать сахаром, дождаться, пока ягоды пустят сок, и залить белым столовым вином.

Пирог выпечь при средней температуре, посыпать ванильным сахаром и еще горячим нарезать квадратиками или прямоугольниками. Подавать суп горячим. После окончания процесса брожения капусту перенести в холодное место. Залейте курицу на три четверти водой, посолите, закройте крышкой и поставьте варить на 1 час. Капусту вымыть в холодной воде, отжать и спассеровать в масле на сковороде. Мелко нарубленный репчатый лук спассеровать на сливочном маргарине до полуготовности, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятить в течение 8-10 минут.

Консервную банку «Какао со сгущенным молоком» варить в воде в течение 1-1,5 часов.

Подготовленную массу поместить в форму, сверху положить дольки апельсина, посыпать сахаром и выпекать в духовке в течение 30 минут.

Огурцы, яблоки, редиску и сельдерей нарезать соломкой длиной 3-4 см поставить в холодное место. Помидоры вымойте, обсушите бумажными салфетками, вырежьте места прикрепления плодоножек и разрежьте мякоть на восемь частей.

Всю середину поверхности торта заполнить отдельными мелкими веночками. Все тщательно смешать, разлить в бокалы и подавать с кусочками льда. Выложить дно формы листьями так, чтобы они свешивались через край. Разложить по банкам, слегка присолить. Отдельно подайте сливки или нежирный бульон. Жарить, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут, пока овощи не превратятся в пюре.

Взбить 6 яиц, растереть их с растопленным маслом, мукой, сметаной, швейцарским сыром и булкой со сливками.

Сверху положить кусочки лосося.

Влить в рюмку 20 мл ликера, выпустить 1 яичный желток, не нарушая его оболочки, и осторожно прилить 20 мл коньяка.

Получившейся смесью нафаршировать индейку, зашить разрез, положить тушку разрезом вверх на смазанный маслом противень, влить 2-3 ст. ложки воды или бульона. Поджарые «Салтимбоку». Приготовить тесто для вареников, тонко раскатать, вырезать лепешки, на каждую положить начинку, защипать, отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, стакан холодной воды, разболтанной с 0,75 стакана картофельной муки. Положите филе кальмара на разделочную доску и надсеките ромбами на 2/3 толщины. Глазурью смазать крендели.

Тушить дальше до готовности. Торт состоит из трех коржей.

Кабачки очистить и нарезать мелкими кубиками. В полуохлажденные белки, не переставая взбивать, внести по чайной ложке подготовленное масло. В просеянную муку положить размягченное масло, желтки, сметану, соль, сахарную пудру, растертые с сахаром дрожжи, лимонную цедру, ванилин. Отдельно подать васаби и имбирь. Вокруг рыбы положить свежие овощи, зелень, рубленое желе, отдельно подать соус-хрен. Чеснок измельчить. Вылить смесь на горячую сковороду с топленым маслом (1 ложка). После этого массу охладить, добавить в нее нарезанное кусочками масло и ванилин и взбивать около часа, пока крем не сделается белым.