Рулет из говядины с печенкой

Перед подачей посыпать лапшой из зажаренных яиц.

Переложить в смазанную маслом и слегка натертую чесноком сковороду или форму, залить смесью из 2 частей сметаны и 1 части майонеза, в которую добавить 2-3 ст. ложки тертого сыра. Помидоры нарезать ломтиками, лук нашинковать.

Смешать. Перед подачей на стол намочить деревянную лопатку в холодной воде и разложить по тарелкам рис с горохом, каждую порцию посыпать смесью кунжутных семян и соли. По желанию можно потушить котлеты в соуснике.

Пока тортелли готовятся к всплытию, растопите в сотейнике сливочное масло вместе с майораном. Рис отварить, откинуть на сито, смешать с пассерованными овощами и посолить. Яблоки быстро окисляются, поэтому украсить морковью.

Разогреть духовку до 200° C.

Остудить, очистить, нарезать соломкой. С булки срезать корку, размочить мякоть в молоке и отжать.

Сварите яйцо, очистите его и измельчите. Язык хорошо про­мыть, залить холодной водой и варить в течение 2—3 часов. Всыпьте муку и продолжай­те вымешивать, пока тесто не ста­нет мягким и эластичным. Украсить укропом. сырой картофель натереть, добавить соль, перец, яйцо, хорошо перемешать. положить на противень жир или поджаренный шпик и хорошо разогреть. выложить массу из натертого картофеля слоем толщиной 3—5 см и слегка перемешать ее с жиром. выровнять ложкой поверхность и выпекать в хорошем жару около часа, чтобы верх красиво зарумянился. чтобы бабку легче было вынуть, противень ставят на 1 минуту на намоченную холодной водой тряпку. готовую бабку разрезать на четырехугольные куски и красиво уложить на блюдо. поджаренный шпик с луком, с добавлением сметаны, подать отдельно. бабку подать в горячем виде Овощи очистить, сполоснуть водой и натереть на крупной терке. Вначале дыню разрезать пополам и очистить от семян и кожицы, а затем разрезать на ломтики толщиной 2-4 см. Для приготовления начинки грибы нарезать соломкой и обжарить отдельно от лука, а затем соединить с ним.

Рыбу выложить на блюдо, украсить вареными грибами и крабами. Подать к столу в форме для запекания, посыпав зеленью и луком и украсив ломтиками лимона. 0,5 стакана земляники, клубники или малины растереть с 3 ст. ложками сахарной пудры и дать настояться в холодном месте, пока ягоды не дадут сок.

Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками, залить кипящим молоком и варить до готовности, заправив в конце варки пассерованными овощами. Подавать суп со сметаной. Репчатый лук нарезают мелкими кубиками и жарят на растительном масле до золотистого цвета. Картофель нарежьте крупными кубиками, слегка обжарьте на оставшемся масле, соедините с мясом, посолите, поперчите, тушите до готовности. Сверху полить сливками (по 2 ст. лож­ки на каждое яйцо). Накрыть кастрюлю крышкой и варить, пока груши не станут мягкими, 10-15 минут. Свеклу, картофель и яйца отварить. Прогревать под крышкой 3—4 мин при полной мощности, помешав один раз за это время. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропом. Морковь, репу и сельдерей тщательно вымыть, очистить, нарезать очень тонкой соломкой, смешать с маринованной капустой, посолить, добавить немного уксуса и сахара, заправить сметаной или майонезом и снова перемешать.

Курицу разрубите на кусочки, лук мелко нарежьте.

Горячий рис заправить соусом и остудить. Лук мелко порубить, обдать кипятком.

Украсить кусочками рыбы, сложенными в виде розочки, и зеленью.

Перед подачей яичные желтки смешать в отдельной посуде с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и прогреть, не доводя до кипения, а затем посыпать зеленью петрушки.

Перед подачей на стол голубцы можно посыпать зеленым луком, нарезанным на кусочки длиной в 2—3 см. Нарезанный кубиками белый хлеб поджарить на части шпика до образования румяной корочки, дать остыть. А дальнейшее – карамель, фрукты, ягоды – вы добавляете так, как подскажут многочисленные рецепты или ваша фантазия.

Накрыть помидоры крышечками. Способ приготовления соуса: 200 г йогурта, 1 ч. ложку горчицы, 3 ч. ложки меда, 2 ст. ложки лимонного сока и цедру апельсина перемешайте и приготовленной смесью полейте салат. Способ приготовления начинки: очищенные яблоки протереть и сварить из них безводное густое пюре с сахаром.

Опустить в подсоленный кипяток и варить до полного размягчения (около 15 мин). Подать язык в горшке с зеленью петрушки.

Сверху капусту посыпать молотыми белыми сухарями, 1 ст. ложкой тертого сыра, сбрызнуть маслом и подрумянить блюдо в духовом шкафу. Желатин залить холодной водой. Очищенные от кожицы яблоки без сердцевины наре­зать кусочками.

На тонкие ломтики ветчины намазать горчицу и положить тонкие ломтики сыра или покрыть ветчину с горчицей слоем плавленого сыра.

Дольки мандарина очистить от кожицы.

Затем залить горячей водой и варить в течение 30—40 минут.

Подавать этот суп следующим образом: овощи и мясо выложить на блюдо, а горячий бульон, не процеживая, подать в супнице. Взять 200 г мяты, по 25 г полыни и шалфея, 16 г розмарина, по 12 г гвоздики и кардамона, засыпать в куб, залить 12,3 л простой, хлебной водки, замазать и настаивать трое суток, затем перегнать и подсластить. В муку, помешивая, добавить горячий сахарный сироп и, продолжая размешивать, варить до загустения.