Рубцы говяжьи

Выложить подготовленные ягоды в эмалированную посуду, пересыпать сахаром и поставить в нижнее отделение холодильника для выделения сока. Водоросли положить в холодную воду на 2 часа. Тщательно вымесить тесто, сформовать из него шарики и выпекать их на смазанном маслом противне на среднем огне.

Шампуры слегка смазать маслом и вперемежку нанизать подготовленные продукты .

Потом положить свежие помидоры, нарезанные дольками, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, подлить винный уксус, немного бульона и весь соус тушить до готовности. Кюльчу выпекать в жарочном шкафу при температуре 170—180 °С 25—30 мин. Разделите тесто на 6 равных частей, раскатайте каждую в круг диаметром 15 см, выложите ими жаропрочные формы; поставьте в холодильник еще на 30 мин.

При подаче в тарелку положить мякоть головизны, нарезанные ломтиками хрящи, сметану и зелень.

Подготовленные таким образом цеппелины варим в кипящей воде 10-15 мин. Все тщательно перемешать и выложить на отбивные. Затем промойте 3-4 раза и слейте воду. Лук пассеруйте в сковороде с маслом, добавьте анчоусы. Овощи смешать с картофелем и салями и выложить в смазанную жиром форму. Накройте начинку слоем теста, края тщательно защипните. Измельчить орехи. Охлажденное тесто разделить на 6 частей, раскатать каждую как можно тоньше и вырезать с помощью большой тарелки или миски круг.

На самом деле это, конечно, самая настоящая пасха - та самая сладкая творожная пирамидка, которую мы так жаждем увидеть на пасхальном столе рядом с куличами и крашеными яйцами, только шоколадная. Картофель сварите в мундире, в отдельной кастрюле отварите морковь и репу. Добавляем в сковороду еще немного масла, кладем лук и чеснок.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семечки и плодоножку, мякоть крупно нарезать.

Окрошка подается холодной. Абрикосы помойте и освободите от косточек, разломив на половинки. Сваренный в подсоленной воде картофель протирают сквозь сито, добавляют 2 яйца, 20 г сливочного масла, соль и щепотку муската. На небольшом огне обжарить сырники в масле с обеих сторон.

Когда они зарумянятся, и будут свободно сходить с листа, положить их на тарелку, покрытую салфеткой, и подавать. Положить на блюдо жареные куски филе, квашеную капусту и несколько ломтиков лимона для украшения. Вскипятить на слабом огне и варить, помешивая, 2-3 минуты.

Рыбу (любую) накрошить на очень маленькие кусочки (не пропускать через мясорубку. ). Верхний корж промазать другим кремом: 30 г масла смешать с 1 столовой ложкой сгущенного молока. Картофель отварите, сделайте пюре, смешайте с поджаренным на масле луком, вбейте яйцо, перемешайте, всыпьте брынзу, тщательно разотрите до однородной массы. Используется печень говяжья (свиная) вареная, овощи сырые.

Острым ножиком вырежьте 8 фестонов, помогая се­бе стаканом и оставляя нетрону­тым центральную часть круга диа­метром примерно 10 см.

Бульон с вином хорошо разогреть.

Отварить макароны в подсоленной воде, промыть кипятком в дуршлаге, перемешать с рыбными консервами, нарезанными кубиками маринованными огурцами, зеленым горошком. Рыбу (судака, осетрину, щуку, налима и т.п.) очистить от чешуи, срезать плавники , удалить головы, выпотрошить и хорошо промыть.

Нарезать и жарить вергуны в кипящем смальце 1-2 мин до золотистого цвета. Яблоки вынуть, обсушить, уложить на середину квадрата из теста, в середину яблок засыпать сахар, смешанный с корицей. Формуют изделия круглой формы. В сильно нагретое растительное масло кладут душистый перец. Если мясо недостаточно жирное, то сначала нужно смазать его жиром.

На дно промытой и прокипяченной стеклянной банки насыпать немного соли, положить слоями укроп, пересыпая его солью, придавливая деревянной ложкой, сверху насыпать соль. Тесто раскатывают в тонкий пласт, выдавливают кружочки. Готовые цеппелины подают со шкварками и жареным луком.

Напиток подают без льда с чайной ложкой. Соус нагреем, не доводя до кипения, и польем нут в сотейнике. Варить в течение 1-1,5 ч, время от времени снимая пену. Яйцо растереть с сахаром, влить молоко или сливки, размешать, чтобы сахар растворился. В получившуюся смесь всыпать просеянную кукурузную муку и из­мельченные грибы, посолить, хоро­шо вымешать, ввести взбитые яич­ные белки и осторожно перемешать снизу вверх. Желтки вместе со вкусовыми добавками взбить веничком до образования пены. Квашеную капусту промывают и мелко рубят. Кусок баранины посолите, поперчите, затем нашпигуйте кусочками курдючного сала и чеснока, то есть в каждое место прокола заложите кусочки сала и чеснока.

Посыпать панировочными сухарями очень мелкого помола и стружкой из сливочного масла. Варить, постоянно помешивая, около получаса на слабом огне.

Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянится, надо накрыть его кружком влажной бумаги. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 8 мин. Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как нравится), выкладываем на лист, сверху выкладываем творог, на творог кладем яблоки и посыпаем корицей. Сверху коктейль посыпьте тертым мускатным орехом и тертым молочным шоколадом.

Разогреть в сковороде оливковое масло (75 мл) и положить мясо, нарезанное тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Намазать лепешки кремом, приготовленным следующим образом: смешать 8 ложек сахарной пудры с 8 желтками, влить 2 стакана горячих сливок и варить, непрерывно мешая, пока не загустеет.