Печенье ванильное

Шейки смачивают сначала в яично-молочной смеси, затем в смеси муки с сухарями, после чего жарят в большом количестве жира в течение 3 мин.

Вымытые листья огуречника режем, смешиваем с ломтиками консервированного болгарского перца.

Отваренный очищенный картофель размять, добавить картофельный крахмал, сырые яйца, соль и все хорошо перемешать. Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба, украшают веточками петрушки и укропа. Шумовкой снять овощи со сковороды. К рыбе можно подать отварной картофель и огурцы. Нарезать маленькими кусочками хлеб и отваренный картофель. Положите в горячее масло лист кассии или лавровый лист и семена фенхеля и жарьте несколько секунд.

Массу вылить в смазанную маслом форму, сверху посыпать орехами или смешанной с сахаром корицей.

Подавать со сметаной. 1 фунт клюквы или барбариса истолочь в деревянной ступке, развести водой, процедить, выжать, или ягоды раз вскипятить в воде с куском корицы и цедрой с 0,5 лимона, раздавить ягоды ложкой, процедить, выжать; взять этого сока 5 стаканов, всыпать сахара, вскипятить, влить муку, разведенную 1 стаканом холодной воды. Добавьте подготовленный желатин, посолите, поперчите Оставшиеся сливки взбейте, смешайте с пюре, охладите Батон нарежьте ломтиками, из кондитерского мешка отсадите на каждый небольшое количество паштета.

В эмалированную миску наливаем немного воды, чтобы покрылось дно, закладываем треть всего жира и ставим на огонь. Творожное тесто разделывают в виде ватрушек, начинив их морковью с изюмом, сверху смазывают яйцом, смешанным с частью сметаны, и запекают в духовке. Перед подачей переложить рыбу на блюдо, покрыть ее этим соусом из помидоров так, чтобы он не стекал. Подать на стол с гренками. Выложить в слегка промасленную керамическую или нержавеющую ( не пластмассовую) миску и один раз перевернуть, чтобы промаслить обе стороны.

Электродуховку разогреть до 180 °С.

Свинину пропустить через мясорубку два раза, перемешать с перцем и селитрой, добавить сахар, соль и мелко нарезанный шпик.

Сверху расположить кружки помидоров, полоски ветчины и салями, половинки головок артишока и маслин, а также ломтики сыра. Тесто накрыть и поставить подходить в теплое место на 12 часов. Тщательно промытую морковь очистить, нарезать лапшой или натереть на крупной терке, смешать морковь с нашинкованной капустой, тмином и солью. Этот салат неплохо получается даже из суховатой и жестковатой рыбы, например, из мороженого минтая. Приготовить и охладить песочное тесто. Подавать коктейль с соломинками, украсив его колечками помидоров, нанизанными на края бокалов, и посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. Сбейте яйца, тимьян, черный перец, 4 ч. ложки соли и 60 мл воды. Вареное мясо кладем в кастрюлю, подливаем немного бульона и храним до подачи при закры -той крышке при температуре 50—60°С. На середину каждой лепешки выложите начинку, сверху покройте слоем теста и намажьте маслом.

Замесить тесто из муки, соли, яиц, воды, раскатать тонко лепешку, нарезать лапшу и просушить в духовке. Как только вода закипит, и креветки начнут подниматься на поверхность, вынуть их плоским металлическим половником, остудить и очистить. Нарезать мелко морскую капусту, кальмары, огурец, сладкий перец, все перемешать, посолить, немного поперчить, заправить растительным маслом. Тушить при полной мощности 1 — 1,5 минуты. Мясо нарезать на кусочки и обжарить, помешивая, с мелко нарезанным луком, гвоздикой и кориандром.

Залить массу медом и обжаривать 5 минут.

Зрелые абрикосы промыть, освободить от косточек и сварить с 2 стаканами воды до мягкости, затем протереть через сито или решето. Добавить измельченные морковь и лук. За 20 мин до его готовности добавить очищенную морковь, лук и посолить. Хлеб нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до хрустящей золотистой корочки.

Затем вытащить, осторожно освободить от посуды и подать на стол вместе со сметаной. Когда опара подойдет, положить в нее яйца, сахар, соль, масло (растопленное коровье, растительное или маргарин) и все это размешать.

Неочищенный картофель тщательно промыть, вырезать глазки и нарезать дольками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, яблоки — на крупной, заправить соком и цедрой лимона, сахарным песком, солью, растительным маслом, добавить ароматические компоненты, перемешать.

Стебли зеленого лука ополоснуть и обсушить.

На каждый кусочек положить немного жареного лука. Смешать 6 желтков с 6 ложками сахарной пудры, цедрой половины лимона и кусочком сливочного масла величиной с грецкий орех. Поставить салат в холодильник на полчаса. Начинку можно приготовить из филе килек, анчоусов, кефали .

Во время варки непрерывно помешиваем, пока на вынутой ложке не останется слой мармелада. Чтобы приготовить ветчинное масло, нужно размягченное сливочное масло смешать с ветчиной, пропущенной через мясорубку. Хранить маринованную фасоль в холодильнике. Повторить слои, закончив кремом со шпинатом, тертым сыром и соусом, полученным при обжаривании мяса.

Дважды просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Налить в стаканы со льдом и подавать на стол. Влить на сковороду масло слоем толщиной в палец, поставить на огнь, закрыв крышкой. Капусту тушеную можно использовать как гарнир.

Если яичница затвердеет по краям, а в середине и сверху будет жидкая, надо на несколько минут поставить ее в духовку, но тоже на пар.

Сверху посыпать тертым сыром (можно использовать плавленный) так, чтобы картофель был весь им покрыт. Если сыворотку отделить от творога не удается, к нему добавляют остальное количество соды и смесь продолжают нагревать.