Миндальные кексы с лимонной глазурью

Миндаль подрумянить и смешать с готовым рисом и мясом.

Порубить 400 г шампиньонов, подрумянить в масле, прибавить 0,5 стакана сметаны, соль, перемешать. Отварить. Картофель и яйца отварить, все мелко нарезать, перемешать, добавить майонез, соль, перец. Когда баклажаны и лук будут готовы, положите к ним нарезанные небольшими ломтиками помидоры. Подать на стол с отварным картофелем, полив его соусом, в котором тушились зразы.

Лучше всего подойдет свиной бок, та сторона туши, которая при разрубе осталась с позвоночником, с удаленными тонким и толстым краями и концами ребер.

Из всех компонентов вымесить мягкое однородное тесто и разделить его на одинаковые кусочки.

Затем соус слить, растереть в нем ломтик ржаного хлеба или медовый пряник, снова вылить в голубцы и тушить еще около получаса до готовности. Вынуть, остудить и коптить 5-6 ч. 4 кг постной свинины и 2 кг телятины 2 раза пропустить через мясорубку. Грецкие оре­хи очистить, разделить на маленькие кусочки. В малиновое и смородиновое желе положить цедру с 1/2 лимона. Через 15-20 минут, когда вы увидите, что яйца только что схватились, полить сверху разогретым топленым маслом и оставить в духовке до тех пор, пока яйца не запекутся до золотисто-красного цвета.

Нарежьте кубиками шпик и хлебные ломтики. Миндаль смолоть, добавить растертые с сахаром желтки, ввести взбитые белки.

В другую сковороду влить 1 ст. ложку масла, нагреть до 140°С, положить мясо, измельченный лук, имбирь и жарить, перемешивая, 3 минуты. Смешать мясо лосося, майонез, сок и черный перец. Выпекать около 20 минут.

Чтобы сохранить плоды целыми, варенье варить в 3 — 4 приема с пе­рерывом. В чугунном котле сильно разогреть жир и обжарить в нем целую очищенную луковицу и зачищенную косточку, вынуть их, затем положить нарезанное мелкими кусочками мясо, нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, все обжарить. Разрезать по горизонтали на три пласта, положить в качестве начинки сливочный крем и снаружи также смазать тонким слоем крема. Все овощи по отдельности отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Положить на блюдо, полить соусом из грибов, а как гарнир подать жареный картофель, нарезанный кружками, а также маленькие жареные морковки. Тем временем приготовить маринад. Половину приготовленных колобков обвалять в коричной смеси, а вторую половину - в кунжутной. Мясо сильно отбейте, посолите и поперчите, дайте постоять в холодильнике полчаса, после этого выньте оттуда и на растительном масле или жире обжарьте с двух сторон.

Затем их можно полить соусом. Филе сельди и лук нарезаем крупными кусочками.

Из приготовленной массы сформировать небольшие шарики, раскатать их в лепешки, положить на них приготовленный фарш, закатать, запанировать в сухарях, обжарить на масле и немного потушить. Тогда процесс будет таков: мягкое масло взбить с сахаром (желательно до легкой пены, если есть время), а потом добавить по одному яйца, не переставая взбивать, а потом уж и сухие компоненты. Приправьте готовое мясо соком лимона и сахаром, посолите и поперчите.

В кастрюлю вливают воду, добавляют масло, соль, муку, доводят смесь до кипения. Полученной смеси придайте форму селедки, приложите хвост и голову.

Для приготовления соуса муку поджарить на сливочном масле, налить немного бульона, в котором варился язык, вино, добавить поджаренные на сливочном масле грибы, варить 10 мин., охладить.

Нарежьте груши дольками, помидоры — кусочками. Тушить 5-7 минут.

Зимой можно это блюдо приготовить из глазированных или консервированных фруктов, дав стечь соку с фруктов. Помидоры нарезать тонкими кружками. Когда щука станет зарумяниваться, перевернуть ее осторожно на другой бок, а перед подачей на стол полить всю рыбину сметаной и дать еще немного пожариться. Салат переложить в салатник, украсить листьями салата, посыпать метко рубленой зеленью петрушки. Для этого взять 200 г сухой травы мелиссы, по 50 г белой корицы, кудрявой мяты, и соли, по 25 г тысячелистника, белого имбиря и полыни, 12 г лавровых листьев, все измельчить, залить ведром хлебной водки, настаивать десять дней, перегнать, подсластить сиропом из 2,5 кг сахара и 4 л воды. Морковь протирают через крупную терку и обжаривают в сливочном масле (1:1). Положить сверху творожную массу, прикрыть ее концами салфетки, слегка прижать и поставить в холодильник. Запекать 20-25 минут.

Вынуть торт из печи, дать ему остыть в сковороде 30 минут, а затем осторожно перевернуть на доску или тарелку.